蛋(dan)糕(gao)(gao)的保(bao)質期限很短，這(zhe)是(shi)我們知道的事實，雖然現(xian)在有(you)很多(duo)工具(ju)能夠達到保(bao)鮮(xian)的效果，但是(shi)也不(bu)能放太長(chang)時間。很多(duo)主(zhu)婦喜歡把蛋(dan)糕(gao)(gao)放在蛋(dan)糕(gao)(gao)柜(ju)或是(shi)冰箱冷(leng)藏(zang)(zang)室，這(zhe)樣(yang)蛋(dan)糕(gao)(gao)還(huan)是(shi)會保(bao)持原(yuan)有(you)風味和濕(shi)潤的口感(gan)和冷(leng)凍前幾乎感(gan)覺不(bu)到差別的。正縫夏(xia)季(ji)，一隔夜，蛋(dan)糕(gao)(gao)就壞了。扔(reng)了又(you)可(ke)惜，不(bu)扔(reng)也不(bu)行；做少量不(bu)夠賣(mai)，做多(duo)了又(you)壞，總之是(shi)浪費。那么，夏(xia)天蛋(dan)糕(gao)(gao)在怎(zen)樣(yang)保(bao)鮮(xian)冷(leng)藏(zang)(zang)呢？

1.將蛋(dan)糕用保鮮膜包上，放在(zai)陰涼(liang)通風的(de)地方，或是(shi)放在(zai)冰箱冷藏(zang)室內。雖然以(yi)上蛋(dan)糕保鮮的(de)方法看是(shi)很簡單，但是(shi)操作起來有(you)難度。并不(bu)是(shi)所有(you)的(de)蛋(dan)糕都適合這(zhe)些方法，其實最好的(de)方式就是(shi)放到(dao)冰箱冷藏(zang)，或者(zhe)是(shi)放到(dao)蛋(dan)糕柜。

2.廚房(fang)用(yong)(yong)(yong)紙(zhi)巾打濕后(hou)(hou)稍微(wei)擰干，以不(bu)滴下(xia)水為(wei)宜。因(yin)為(wei)紙(zhi)巾不(bu)能直接鋪在蛋糕上，可用(yong)(yong)(yong)掛歷紙(zhi)后(hou)(hou)其他硬紙(zhi)殼(ke)做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比(bi)蛋糕體略(lve)高。用(yong)(yong)(yong)濕紙(zhi)巾蓋上去，然(ran)后(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)保鮮膜包好。

3.將(jiang)蘋果切開，然后放進裝蛋(dan)糕(gao)(gao)的盒子內與蛋(dan)糕(gao)(gao)一(yi)起(qi)保存，等到隔天依然美味！與蘋果放在一(yi)起(qi)的蛋(dan)糕(gao)(gao)，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓(rang)蛋(dan)糕(gao)(gao)更香！

如果(guo)(guo)買來(lai)的(de)蛋(dan)糕(gao)已經有紙盒(he)包裝，那么(me)打開蓋(gai)子(zi)將濕紙巾搭在盒(he)子(zi)邊(bian)上(shang)(shang)，再(zai)蓋(gai)上(shang)(shang)蓋(gai)子(zi)，包上(shang)(shang)保鮮膜。之后(hou)放到冰箱(xiang)冷凍。值得(de)注意的(de)是，這樣的(de)冷凍方法(fa)適合沒有鮮奶油(you)和水(shui)果(guo)(guo)的(de)蛋(dan)糕(gao)。如果(guo)(guo)是奶油(you)蛋(dan)糕(gao)和有水(shui)果(guo)(guo)的(de)話，還是不要(yao)冷凍了。

除此之外(wai)，我們(men)還應該注意(yi)：

1.在(zai)溫度(du)較高(gao)的季節購(gou)買鮮奶蛋糕(gao)(gao)后，應盡快(kuai)放到冰箱冷藏(zang)柜(ju)或(huo)蛋糕(gao)(gao)柜(ju)里。如果在(zai)夏季，最好途中的運輸工(gong)具也有空調設(she)備。一時(shi)沒吃完的蛋糕(gao)(gao)，要及時(shi)放入冰箱，并(bing)確(que)保在(zai)蛋糕(gao)(gao)保鮮期內食用。

2.在購買裱花蛋糕時，除了選擇(ze)信譽(yu)良好、持證經營(ying)的(de)(de)廠(chang)家生產(chan)(chan)的(de)(de)各式蛋糕外，還要查看它的(de)(de)生產(chan)(chan)日(ri)期(qi)，盡(jin)量(liang)選擇(ze)當日(ri)生產(chan)(chan)的(de)(de)蛋糕。

3.無論在(zai)哪個(ge)季節，在(zai)4℃條(tiao)件下(xia)保(bao)存(cun)的(de)鮮奶蛋糕，隨著時間的(de)延長(chang)(chang)，大(da)腸(chang)桿菌(jun)、細菌(jun)總數及(ji)真(zhen)菌(jun)等(deng)微生物指(zhi)標均有明顯(xian)增長(chang)(chang)趨勢，但(dan)均未(wei)檢(jian)出致病菌(jun)。