老式雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)糕,也叫槽子糕,是中國傳統(tong)名點之一(yi)。雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)糕的原料主要是雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)、面粉(fen)、糖,雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)糕具有(you)(you)柔軟、香甜、爽口(kou)、色澤(ze)深黃、富(fu)有(you)(you)彈(dan)性、入口(kou)蛋(dan)香、回(hui)味悠長、容易消化的特點。貴(gui)州遵義、北(bei)京、河北(bei)、天津等地(di)的雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)糕都比較出名。
雞(ji)蛋(dan)糕的(de)熱(re)量(liang)并沒有一(yi)(yi)個固定(ding)的(de)值(zhi),因為在制作(zuo)的(de)時(shi)候,每個人(ren)的(de)口感不同,加入的(de)雞(ji)蛋(dan)、白糖等數量(liang)也是(shi)不一(yi)(yi)樣的(de),所以它的(de)熱(re)量(liang)也是(shi)不一(yi)(yi)樣的(de)。因為老式(shi)雞(ji)蛋(dan)糕的(de)脂肪含量(liang)和熱(re)量(liang)都極高,減肥時(shi)盡量(liang)少吃(chi)。