麻辣燙口味種類

麻辣(la)燙雖發源于(yu)四川，主要包(bao)括重慶麻辣(la)燙和成都麻辣(la)燙兩(liang)大口味，就(jiu)像一個(ge)省兩(liang)個(ge)地區(qu)的(de)口音不同，兩(liang)個(ge)口味也各有(you)千秋。

成都

成都口味(wei)的特點是(shi)麻辣(la)燙(tang)(tang)配方口感(gan)偏淡(dan)、底料口感(gan)偏淡(dan)、炒料中的味(wei)道主(zhu)要溶于油中，油大，湯(tang)中味(wei)道不是(shi)很(hen)香。但是(shi)，放入火(huo)鍋(guo)中味(wei)道越煮越重(zhong)，配合味(wei)碟更加(jia)厚味(wei)，此口味(wei)的麻辣(la)燙(tang)(tang)配方只適合火(huo)鍋(guo)類麻辣(la)燙(tang)(tang)或小火(huo)鍋(guo)。

重慶

重慶口味主要(yao)(yao)特點是(shi)麻辣燙配(pei)方口感偏重、味道主要(yao)(yao)溶(rong)于湯(tang)中，油(you)味很(hen)大，湯(tang)中味道很(hen)香，濃(nong)郁(yu)，主要(yao)(yao)代(dai)表是(shi)-華飛四季旺麻辣燙。由于主要(yao)(yao)在城市中作(zuo)為(wei)快餐小吃，麻辣燙配(pei)方的口味接近于普通大眾。

東北

東北(bei)口味(wei)可以說除了麻(ma)(ma)辣(la)外已經完全不是麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)，因(yin)為(wei)它(ta)無(wu)需炒料(liao)，有(you)(you)兩種(zhong)做(zuo)法(fa)，分別骨湯(tang)(tang)類(lei)，特點是有(you)(you)肉味(wei)還(huan)不油膩，口感(gan)順滑。另外一種(zhong)就是石記麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)為(wei)代(dai)表的清湯(tang)(tang)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)，味(wei)道純用調(diao)料(liao)和麻(ma)(ma)醬調(diao)，做(zuo)法(fa)簡單易于(yu)掌握，味(wei)道濃郁(yu)，更加健康。

大眾

南(nan)方(fang)(fang)人(ren)口味相對較(jiao)淡，如何能適合不同顧客(ke)的口味需求，一(yi)直是麻辣(la)燙(tang)全國流行(xing)的一(yi)大核心問題。功夫麻辣(la)燙(tang)簡單的解決了(le)可以按顧客(ke)口味調制的麻辣(la)燙(tang)，一(yi)鍋湯里解決，操作更(geng)方(fang)(fang)便，味道更(geng)佳。