1、滇式(shi)月餅(bing)

滇式月(yue)餅(bing)(bing)，屬(shu)于地方傳(chuan)統糕點，主(zhu)要是云(yun)南地區的(de)人吃的(de)比(bi)(bi)較多(duo)，主(zhu)要分為兩類(lei)，云(yun)腿(tui)(tui)月(yue)餅(bing)(bing)和鮮花餅(bing)(bing)，鮮花月(yue)餅(bing)(bing)口感比(bi)(bi)較鮮甜(tian)，而且花香味比(bi)(bi)較濃，云(yun)腿(tui)(tui)月(yue)餅(bing)(bing)，用的(de)是火(huo)腿(tui)(tui)，餡料咸甜(tian)適(shi)口，有獨特的(de)滇式火(huo)腿(tui)(tui)香味。

滇式月(yue)餅中的云腿月(yue)餅，它是用云南的火(huo)腿精(jing)肉切成碎丁(ding)，混以蜂(feng)蜜、精(jing)糖包餡，因其香(xiang)濃味醇，甜咸適宜(yi)，吃(chi)著回味無窮。

2、蘇式月餅

蘇(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)起源(yuan)于上海、江(jiang)浙(zhe)及周邊地區，宋朝詩人蘇(su)軾的(de)詩句"小餅(bing)(bing)如嚼(jiao)月(yue)(yue)(yue)，中(zhong)有酥和怡"說的(de)就(jiu)是蘇(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)。蘇(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)主要特(te)點是松脆、香酥、層(ceng)酥相疊(die)，重油(you)(you)而(er)不膩，甜(tian)咸適口。蘇(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)花色品種分甜(tian)、咸或烤、烙兩類(lei)。甜(tian)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)制作工(gong)藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆(dou)沙等品種，咸月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)以烙為主，品種有火腿豬油(you)(you)、香蔥豬油(you)(you)、鮮肉、蝦仁等。蘇(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)中(zhong)最出名的(de)是鮮肉月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)，并且(qie)蘇(su)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)看起來也是非常的(de)精致，看上去(qu)就(jiu)賞心悅目。

3、京式月餅

京式月(yue)餅(bing)起源于京津及周邊(bian)地區，所以(yi)它(ta)(ta)的特點就帶(dai)有(you)一種宮廷遺風。京式月(yue)餅(bing)的主(zhu)要特點是甜度及皮餡比例(li)(li)適中(zhong)，一般(ban)皮餡比例(li)(li)為2:3，以(yi)餡的特殊風味為主(zhu)，口感松脆。京式月(yue)餅(bing)的造型非常的好看(kan)，而且做工也比較考究，相(xiang)比其(qi)它(ta)(ta)種類的月(yue)餅(bing)而言，制作的復雜程度是最高的，居中(zhong)國四大(da)月(yue)餅(bing)體(ti)系之首。