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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克、豬肉100克、西紅(hong)柿(shi)1個、洋蔥1/2個。

【輔(fu)料】牛油1小塊(kuai)、食(shi)鹽適量、番茄醬3湯匙、黑椒粒少許、白砂(sha)糖少許、蔥(cong)頭1個(ge)、雞粉(fen)少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋(guo)里燒(shao)開(kai)大量的水，把意面放(fang)下去中火煮；

3、洋蔥洗凈、切(qie)粒，番茄(qie)洗凈去皮、切(qie)粒；

4、豬肉剁碎、加部分鹽(yan)、蔥頭、雞粉、白(bai)糖(tang)腌制一下(xia)；

5、燒熱鍋放牛油，融化(hua)后(hou)倒(dao)入肉末大(da)火爆(bao)炒至肉香味出(chu)來(lai)；

6、依次倒(dao)入洋(yang)蔥(cong)粒(li)、不停翻炒，再倒(dao)入番茄(qie)粒(li)；

7、翻炒至(zhi)番茄(qie)起沙、加點(dian)水(shui)、雞粉(fen)、熬煮片刻；

8、煮至醬汁濃稠，再放點番茄(qie)醬、黑胡椒粉粒拌勻關(guan)火(huo)；

9、意面熟后用過(guo)濾(lv)籃(lan)撈起，用涼開(kai)水(shui)沖一下，瀝干水(shui)；

10、意面用碟子盛起，淋上(shang)肉醬即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利(li)面、番(fan)茄(qie)、番(fan)茄(qie)醬、肉(rou)末(mo)、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用油、黃(huang)油、料酒、淀粉。

步驟：

1、意大(da)利面(mian)沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面(mian)條包(bao)裝的說(shuo)明煮8-10分鐘；

2、煮面時將(jiang)肉末里加入鹽、料酒(jiu)、淀粉腌一下，西紅(hong)柿(shi)去(qu)皮切小塊，洋蔥切丁；

3、將下(xia)好的面條撈(lao)出(chu)，用食用油拌一下(xia)待用；

4、平底鍋內下黃油融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋蔥炒軟后加(jia)番(fan)茄塊炒出汁；

7、倒(dao)入番茄醬(jiang)繼續炒入味；

8、將面條放入一起炒(chao)均勻入味，再加少(shao)許黑胡椒出鍋。

小貼士：拌面(mian)條的(de)油最好用(yong)(yong)橄欖油，營養又健康；沒(mei)有的(de)話用(yong)(yong)色拉油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面(mian) 250g、大(da)蝦 適量（去皮）、肉餡 少許、洋蔥 半個（切丁兒(er)）、西紅柿(shi) 3個（切丁兒(er)）、羅勒 適量、黑(hei)胡椒粉 少許（最好用(yong)研磨出來(lai)的,調制粗顆粒）、濃縮番茄汁 3大(da)勺、鹽 少許、奶酪 少許、橄欖油 少許。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉餡(xian)煸炒至8成熟；

2、放入洋蔥丁(ding)兒(er)煸炒出香(xiang)味兒(er)；

3、放入西紅(hong)柿丁(ding)兒(er)慢慢炒轉至中火慢慢熬制；

4、放(fang)入濃縮番茄醬；

5、翻炒(chao)使(shi)番茄丁兒慢慢與湯汁融合（熬(ao)制的時間大概20分鐘左右）；

6、放入(ru)大蝦(xia)快速翻炒；

7、鍋內(nei)放(fang)入(ru)(ru)水(shui)，水(shui)開后放(fang)入(ru)(ru)意(yi)面煮8分鐘左(zuo)右無硬心(xin)兒(er)即(ji)可撈出(chu)；

8、瀝干(gan)水分放入(ru)少(shao)許(xu)橄欖油并(bing)快速攪拌（這樣意(yi)面不會粘連在一起哦）；

9、將瀝(li)干水分的(de)意(yi)面放入熬(ao)好(hao)的(de)濃湯汁快(kuai)速翻炒,使之融合在一(yi)起關火(huo)

10、撒上奶酪即(ji)可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、洋蔥1個、青椒(jiao)1個、姜適(shi)量(liang)(liang)、大蒜適(shi)量(liang)(liang)、西紅(hong)柿醬適(shi)量(liang)(liang)、淀(dian)粉適(shi)量(liang)(liang)、白砂糖適(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)量(liang)(liang)、胡椒(jiao)適(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食品材料：意大利面、洋蔥、西紅(hong)柿醬、青椒、姜(jiang)、蒜；

2、將牛肉、姜和蒜切(qie)好(hao)備(bei)用；

3、將牛肉(rou)拌入姜(jiang)、蒜、鹽、糖、醬油、胡(hu)椒和淀粉；

4、擠入幾滴檸檬汁，拌均，略腌幾分鐘；

5、洋蔥和青椒切丁(ding)備(bei)用；

6、起一(yi)煮(zhu)鍋，水(shui)開下面，面煮(zhu)熟控干水(shui)份(fen)；

7、將西紅柿醬拌入(ru)面中；

8、起一炒鍋，熱(re)鍋熱(re)油(you)下洋蔥和青椒(jiao)炒出香味，加鹽(yan)調(diao)味，盛(sheng)出備用；

9、原(yuan)鍋倒入適(shi)量的(de)油，下腌好的(de)牛肉，炒斷生(sheng)；

10、下(xia)炒好(hao)的洋蔥，兩者翻炒均(jun)即可；

11、將面條盛到西餐盤中即可享用。

小貼士：

1、檸檬(meng)汁的(de)作用(yong)除異味(wei)，增香(xiang)，在西餐(can)中常用(yong)；

2、面煮個8、9成熟，拌入西紅(hong)柿醬(jiang)即可，如面煮到10成熟，再(zai)吸收醬(jiang)汁就會太軟。