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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意(yi)大利面300克(ke)、豬肉100克(ke)、西(xi)紅柿1個(ge)(ge)、洋蔥1/2個(ge)(ge)。

【輔(fu)料】牛油1小塊、食(shi)鹽適量、番茄醬3湯匙、黑椒粒少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)、白砂糖少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)、蔥頭1個、雞(ji)粉少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋(guo)里燒(shao)開大量的(de)水，把意面放下去中火煮；

3、洋(yang)蔥洗凈(jing)、切粒，番茄(qie)洗凈(jing)去皮、切粒；

4、豬肉剁碎、加(jia)部分鹽、蔥頭、雞粉(fen)、白糖(tang)腌制一下；

5、燒熱(re)鍋放牛油(you)，融化(hua)后倒入(ru)肉(rou)末大(da)火爆炒(chao)至肉(rou)香(xiang)味出來(lai)；

6、依次(ci)倒(dao)入洋蔥粒(li)、不停翻(fan)炒(chao)，再倒(dao)入番茄(qie)粒(li)；

7、翻炒至(zhi)番茄起沙(sha)、加點水、雞(ji)粉、熬煮片刻；

8、煮(zhu)至醬(jiang)汁濃稠(chou)，再放點(dian)番(fan)茄醬(jiang)、黑(hei)胡椒粉粒拌勻(yun)關火；

9、意(yi)面熟后用過(guo)濾籃撈起，用涼開(kai)水(shui)(shui)沖(chong)一下(xia)，瀝干水(shui)(shui)；

10、意面用碟子盛起，淋(lin)上肉醬即(ji)可(ke)。

二、番茄意大利面的做法

【主料(liao)】：意大(da)利面、番(fan)茄、番(fan)茄醬、肉末、洋(yang)蔥、鹽、黑胡椒、食用(yong)油、黃油、料(liao)酒、淀(dian)粉(fen)。

步驟：

1、意大利面沸水入(ru)鍋(guo)，鍋(guo)里加入(ru)鹽，按面條包裝的說明煮8-10分鐘；

2、煮面時(shi)將肉末(mo)里(li)加入鹽(yan)、料(liao)酒、淀粉(fen)腌一下，西紅柿去(qu)皮切小塊，洋蔥切丁(ding)；

3、將下好的面條撈出，用食用油拌一下待用；

4、平底鍋內下黃(huang)油融(rong)化(hua)；

5、下肉(rou)末炒至變色；

6、下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；

7、倒入番(fan)茄醬繼續(xu)炒入味；

8、將面條放入一起炒均勻(yun)入味(wei)，再(zai)加少許(xu)黑(hei)胡椒(jiao)出(chu)鍋。

小(xiao)貼士：拌面條(tiao)的油最好用橄(gan)欖(lan)油，營養又健康；沒有的話用色(se)拉油代替(ti)也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大(da)(da)蝦 適量(liang)（去皮）、肉(rou)餡 少許(xu)、洋蔥 半個（切丁(ding)兒）、西紅柿(shi) 3個（切丁(ding)兒）、羅勒 適量(liang)、黑(hei)胡椒(jiao)粉 少許(xu)（最好用研磨出來(lai)的,調制粗顆粒）、濃(nong)縮(suo)番茄汁 3大(da)(da)勺、鹽 少許(xu)、奶酪 少許(xu)、橄欖油 少許(xu)。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉餡煸(bian)炒至8成熟；

2、放入洋(yang)蔥丁兒煸炒出(chu)香(xiang)味兒；

3、放入西紅柿丁(ding)兒慢(man)(man)慢(man)(man)炒轉至中火慢(man)(man)慢(man)(man)熬制；

4、放入濃(nong)縮番茄醬；

5、翻(fan)炒(chao)使(shi)番茄丁兒慢慢與湯(tang)汁融合（熬制的時間大(da)概20分(fen)鐘左右(you)）；

6、放入大蝦快(kuai)速(su)翻炒；

7、鍋內放入(ru)水，水開后(hou)放入(ru)意面煮8分鐘左(zuo)右無硬心(xin)兒即(ji)可撈出；

8、瀝干水(shui)分(fen)放入少許橄欖油并快速(su)攪拌（這樣意面不會粘連在一(yi)起哦）；

9、將瀝干水分的(de)意面放入(ru)熬好的(de)濃湯汁快速翻炒,使(shi)之(zhi)融合(he)在一起關火

10、撒(sa)上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主(zhu)料】牛肉160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、洋(yang)蔥(cong)1個(ge)、青(qing)椒1個(ge)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、大(da)蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、西紅(hong)柿(shi)醬(jiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、白砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、醬(jiang)油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、胡椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、備好(hao)食品材料：意大利面(mian)、洋(yang)蔥(cong)、西紅柿(shi)醬、青椒、姜(jiang)、蒜；

2、將牛肉、姜和蒜切好備用；

3、將牛肉拌入(ru)姜(jiang)、蒜、鹽(yan)、糖、醬油、胡椒(jiao)和淀(dian)粉(fen)；

4、擠(ji)入幾(ji)滴檸檬汁，拌均，略(lve)腌幾(ji)分鐘；

5、洋蔥和青椒切丁備用；

6、起一煮鍋(guo)，水(shui)開下面，面煮熟控干水(shui)份；

7、將西(xi)紅柿(shi)醬拌(ban)入面(mian)中；

8、起(qi)一(yi)炒(chao)鍋，熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒(chao)出(chu)香味，加鹽調味，盛出(chu)備用；

9、原鍋倒入適量的油，下(xia)腌(a)好的牛肉，炒斷(duan)生(sheng)；

10、下炒好的(de)洋蔥(cong)，兩者翻炒均即可；

11、將面條盛到西餐(can)盤中(zhong)即可享用(yong)。

小貼士：

1、檸(ning)檬汁的作用除異(yi)味，增香(xiang)，在西餐中常用；

2、面(mian)煮個8、9成(cheng)熟(shu)，拌(ban)入西紅柿醬即可，如(ru)面(mian)煮到10成(cheng)熟(shu)，再吸收醬汁就會太軟。