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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主(zhu)料】意大利面300克、豬肉100克、西(xi)紅(hong)柿1個、洋(yang)蔥1/2個。

【輔料】牛(niu)油1小塊(kuai)、食鹽適量、番(fan)茄醬3湯匙、黑椒粒(li)少(shao)許(xu)、白(bai)砂(sha)糖少(shao)許(xu)、蔥頭(tou)1個、雞粉(fen)少(shao)許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒(shao)開(kai)大量的水(shui)，把意(yi)面放下去中火(huo)煮；

3、洋(yang)蔥洗凈、切粒，番茄(qie)洗凈去(qu)皮(pi)、切粒；

4、豬肉剁(duo)碎、加部分(fen)鹽、蔥頭、雞粉、白(bai)糖腌制一下；

5、燒熱鍋(guo)放牛油(you)，融化后倒入肉(rou)末大(da)火爆炒(chao)至肉(rou)香(xiang)味出來；

6、依次倒(dao)(dao)入(ru)(ru)洋蔥粒、不停翻(fan)炒，再(zai)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)番茄(qie)粒；

7、翻炒至番茄起沙、加點水(shui)、雞粉、熬煮片刻(ke)；

8、煮(zhu)至醬(jiang)汁濃(nong)稠，再放點番茄醬(jiang)、黑(hei)胡椒粉粒拌勻關火；

9、意面熟后(hou)用過(guo)濾籃撈起，用涼開(kai)水(shui)(shui)沖一下，瀝干(gan)水(shui)(shui)；

10、意面(mian)用碟子盛起，淋上(shang)肉醬即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大(da)利(li)面、番茄(qie)、番茄(qie)醬、肉(rou)末(mo)、洋蔥(cong)、鹽、黑胡椒、食用油(you)、黃油(you)、料酒、淀粉。

步驟：

1、意大利面(mian)沸水入鍋(guo)，鍋(guo)里加入鹽，按面(mian)條(tiao)包裝的說明煮8-10分鐘(zhong)；

2、煮面時(shi)將肉(rou)末(mo)里加入鹽、料酒、淀粉(fen)腌一下，西紅柿去皮切(qie)小塊(kuai)，洋蔥切(qie)丁(ding)；

3、將下(xia)好的面條撈(lao)出，用食用油(you)拌一下(xia)待用；

4、平底鍋內下(xia)黃(huang)油融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋蔥炒(chao)軟(ruan)后加番茄塊炒(chao)出汁；

7、倒入番茄(qie)醬繼(ji)續(xu)炒入味；

8、將面條放入(ru)一起炒(chao)均勻(yun)入(ru)味，再加少許黑胡椒出鍋(guo)。

小貼士：拌面條的油最好用橄(gan)欖油，營養又健康(kang)；沒有的話用色(se)拉油代替也(ye)行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面 250g、大蝦 適(shi)(shi)量（去皮）、肉(rou)餡 少(shao)許(xu)、洋(yang)蔥 半個（切丁兒）、西紅柿 3個（切丁兒）、羅勒 適(shi)(shi)量、黑胡(hu)椒粉 少(shao)許(xu)（最好用(yong)研磨出來的,調制粗(cu)顆粒）、濃縮番(fan)茄汁 3大勺(shao)、鹽 少(shao)許(xu)、奶酪 少(shao)許(xu)、橄欖油 少(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋(guo)內少(shao)許油放入肉餡煸炒至8成熟；

2、放入洋蔥丁(ding)兒煸炒出香味兒；

3、放入(ru)西紅(hong)柿丁兒慢(man)(man)慢(man)(man)炒轉至中(zhong)火慢(man)(man)慢(man)(man)熬制；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻炒(chao)使番茄丁兒慢(man)慢(man)與湯(tang)汁融合（熬制(zhi)的時間(jian)大概(gai)20分鐘左右）；

6、放入大蝦快速翻炒；

7、鍋內放入水，水開后放入意面(mian)煮8分鐘左右無硬(ying)心兒(er)即可撈出；

8、瀝干水分放入少許橄欖油并快(kuai)速攪拌（這樣意面(mian)不會粘連在(zai)一起哦）；

9、將瀝干水分的(de)意(yi)面放入熬(ao)好的(de)濃湯汁快速翻(fan)炒,使之融合在一(yi)起關(guan)火(huo)

10、撒(sa)上奶(nai)酪即(ji)可(ke)！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意(yi)面200g。

【輔料】油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、洋(yang)蔥1個(ge)(ge)、青(qing)椒1個(ge)(ge)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、西紅柿醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、白砂(sha)糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡(hu)椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食品(pin)材料：意大利(li)面、洋(yang)蔥、西紅(hong)柿醬、青椒、姜、蒜；

2、將牛肉(rou)、姜(jiang)和蒜切好備用；

3、將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒和淀粉；

4、擠(ji)入幾滴檸檬(meng)汁(zhi)，拌(ban)均，略(lve)腌幾分鐘；

5、洋蔥和青椒切(qie)丁備用(yong)；

6、起一煮鍋(guo)，水(shui)開下面，面煮熟(shu)控干水(shui)份(fen)；

7、將西紅柿醬拌入(ru)面(mian)中(zhong)；

8、起一炒(chao)鍋(guo)，熱鍋(guo)熱油下(xia)洋蔥和青椒炒(chao)出香味(wei)，加鹽調味(wei)，盛出備(bei)用；

9、原鍋倒入適(shi)量(liang)的油，下腌好(hao)的牛肉(rou)，炒(chao)斷生；

10、下炒(chao)好(hao)的(de)洋蔥，兩者翻(fan)炒(chao)均(jun)即可；

11、將面條盛到西(xi)餐(can)盤中即可享用。

小貼士：

1、檸檬汁的作用除異味，增香，在西餐中常用；

2、面煮個(ge)8、9成熟，拌入西紅柿(shi)醬即(ji)可，如面煮到10成熟，再吸收(shou)醬汁就會(hui)太軟。