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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意(yi)大利面300克(ke)、豬(zhu)肉(rou)100克(ke)、西紅(hong)柿(shi)1個、洋蔥1/2個。

【輔(fu)料】牛(niu)油(you)1小塊(kuai)、食鹽(yan)適(shi)量、番茄(qie)醬(jiang)3湯匙(chi)、黑椒粒少(shao)(shao)許、白砂(sha)糖少(shao)(shao)許、蔥(cong)頭1個、雞(ji)粉少(shao)(shao)許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開(kai)大量的水(shui)，把意(yi)面放下去(qu)中(zhong)火煮；

3、洋蔥洗(xi)(xi)凈、切粒，番茄洗(xi)(xi)凈去(qu)皮、切粒；

4、豬肉(rou)剁碎(sui)、加部(bu)分(fen)鹽(yan)、蔥頭(tou)、雞(ji)粉、白糖腌制一下(xia)；

5、燒熱鍋放牛油，融化后倒(dao)入肉末大火爆(bao)炒(chao)至(zhi)肉香味出來；

6、依(yi)次倒入洋蔥(cong)粒、不停翻炒，再(zai)倒入番茄粒；

7、翻炒至番茄起沙、加(jia)點水、雞(ji)粉(fen)、熬煮片刻；

8、煮至醬(jiang)汁濃(nong)稠，再放點番(fan)茄醬(jiang)、黑胡椒粉粒拌勻(yun)關火；

9、意面熟后用過濾籃撈起(qi)，用涼(liang)開水沖一下(xia)，瀝干水；

10、意面(mian)用碟子盛起，淋上肉醬即可(ke)。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面、番(fan)茄、番(fan)茄醬、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用油、黃油、料酒、淀(dian)粉。

步驟：

1、意(yi)大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面條包裝的說明(ming)煮8-10分鐘；

2、煮面(mian)時將肉(rou)末里(li)加入鹽(yan)、料酒、淀粉腌一下，西紅柿去皮切小塊，洋蔥切丁；

3、將下(xia)好的面條撈出，用(yong)(yong)食用(yong)(yong)油拌一下(xia)待用(yong)(yong)；

4、平底(di)鍋內下黃油(you)融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋蔥炒(chao)軟后加(jia)番茄塊炒(chao)出汁；

7、倒入(ru)番茄醬繼續炒入(ru)味；

8、將面條放入一(yi)起炒均勻入味，再加少(shao)許黑胡椒出鍋。

小(xiao)貼士：拌(ban)面條的油(you)最好(hao)用橄欖油(you)，營養又健康；沒有(you)的話用色拉油(you)代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面 250g、大(da)蝦(xia) 適量（去皮(pi)）、肉餡 少(shao)(shao)(shao)許、洋蔥 半個（切丁兒）、西紅柿 3個（切丁兒）、羅勒 適量、黑胡椒(jiao)粉 少(shao)(shao)(shao)許（最好用(yong)研磨出來的,調制粗顆粒）、濃縮番茄汁 3大(da)勺、鹽 少(shao)(shao)(shao)許、奶酪 少(shao)(shao)(shao)許、橄欖油 少(shao)(shao)(shao)許。

步驟：

1、鍋內少許(xu)油放入肉餡煸炒至8成熟(shu)；

2、放入洋蔥丁兒煸炒出香味兒；

3、放入西(xi)紅柿丁(ding)兒慢(man)慢(man)炒轉至中火慢(man)慢(man)熬制；

4、放(fang)入濃縮番茄(qie)醬；

5、翻炒使番茄(qie)丁兒慢慢與(yu)湯汁(zhi)融合（熬制的時間大概20分(fen)鐘(zhong)左右(you)）；

6、放(fang)入大蝦(xia)快速翻炒(chao)；

7、鍋內放入(ru)水，水開(kai)后(hou)放入(ru)意面(mian)煮8分(fen)鐘左右無(wu)硬心兒即(ji)可(ke)撈出；

8、瀝干(gan)水分放入少許橄欖油并快速攪拌（這樣意(yi)面不會粘(zhan)連在(zai)一起哦）；

9、將(jiang)瀝干水分的意面放入熬(ao)好的濃湯汁快(kuai)速翻炒,使之(zhi)融合在一起關(guan)火

10、撒上奶酪即(ji)可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意面200g。

【輔料(liao)】油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、洋蔥1個、青(qing)椒1個、姜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、西紅柿醬適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、淀粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、白(bai)砂糖適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡椒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食品材料：意大(da)利(li)面、洋蔥、西紅(hong)柿醬、青椒、姜(jiang)、蒜；

2、將牛肉、姜(jiang)和蒜切好備用；

3、將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬(jiang)油、胡椒和淀(dian)粉；

4、擠入幾滴檸檬(meng)汁，拌均，略(lve)腌幾分鐘；

5、洋蔥和青(qing)椒切(qie)丁備用；

6、起一煮鍋(guo)，水(shui)開下面(mian)，面(mian)煮熟(shu)控(kong)干水(shui)份；

7、將西紅柿醬拌入面中；

8、起一(yi)炒(chao)鍋，熱(re)鍋熱(re)油下洋蔥(cong)和青椒炒(chao)出(chu)香味，加鹽調味，盛出(chu)備(bei)用；

9、原(yuan)鍋(guo)倒入適量的(de)油，下腌好的(de)牛(niu)肉，炒斷生(sheng)；

10、下炒好的洋蔥，兩者翻炒均即可；

11、將面條(tiao)盛到西(xi)餐盤中即可(ke)享用。

小貼士：

1、檸檬汁的(de)作用(yong)(yong)除(chu)異味(wei)，增香，在(zai)西餐中(zhong)常(chang)用(yong)(yong)；

2、面煮(zhu)個8、9成熟(shu)，拌(ban)入西(xi)紅柿醬(jiang)即可，如面煮(zhu)到10成熟(shu)，再吸收醬(jiang)汁就(jiu)會太(tai)軟。