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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意(yi)大利面(mian)300克(ke)、豬(zhu)肉100克(ke)、西紅(hong)柿1個、洋蔥(cong)1/2個。

【輔料】牛油1小(xiao)塊(kuai)、食鹽適(shi)量、番茄(qie)醬(jiang)3湯匙、黑椒(jiao)粒少(shao)許、白砂糖少(shao)許、蔥(cong)頭1個(ge)、雞(ji)粉(fen)少(shao)許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水，把意面放下去(qu)中火煮；

3、洋蔥洗凈(jing)、切(qie)粒，番茄洗凈(jing)去(qu)皮、切(qie)粒；

4、豬肉(rou)剁(duo)碎、加部分鹽(yan)、蔥頭、雞粉、白糖(tang)腌制一下；

5、燒熱鍋放牛油(you)，融化后倒入肉末大(da)火爆炒至肉香味出來；

6、依次倒入洋蔥粒(li)、不停(ting)翻炒，再(zai)倒入番茄粒(li)；

7、翻(fan)炒至番茄(qie)起沙、加點(dian)水、雞粉(fen)、熬煮(zhu)片刻；

8、煮至醬(jiang)汁濃稠，再(zai)放(fang)點番茄醬(jiang)、黑(hei)胡椒粉粒拌勻關火；

9、意(yi)面熟后用過濾(lv)籃撈起，用涼開水沖(chong)一下，瀝干水；

10、意面用碟子盛起，淋上肉醬(jiang)即可。

二、番茄意大利面的做法

【主(zhu)料】：意大利面、番茄、番茄醬、肉(rou)末(mo)、洋蔥(cong)、鹽、黑胡椒(jiao)、食用油、黃油、料酒、淀粉。

步驟：

1、意大利面沸水入鍋，鍋里加(jia)入鹽(yan)，按面條包(bao)裝的說(shuo)明煮8-10分鐘；

2、煮面時將肉(rou)末(mo)里加入(ru)鹽、料酒(jiu)、淀粉腌一下，西紅(hong)柿去皮切(qie)小塊，洋蔥切(qie)丁；

3、將下好的面條撈出，用食用油(you)拌一下待用；

4、平底鍋內下(xia)黃油融化(hua)；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋蔥炒軟后加(jia)番(fan)茄塊(kuai)炒出汁；

7、倒(dao)入番(fan)茄(qie)醬繼續炒入味；

8、將面(mian)條放入一起(qi)炒(chao)均勻入味，再加(jia)少許(xu)黑胡椒出鍋(guo)。

小貼(tie)士(shi)：拌面(mian)條的油(you)最好(hao)用橄欖油(you)，營養又(you)健康；沒有的話用色拉油(you)代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大(da)蝦 適(shi)量(liang)（去(qu)皮）、肉餡(xian) 少許(xu)(xu)、洋蔥 半個(ge)（切丁兒(er)）、西紅(hong)柿(shi) 3個(ge)（切丁兒(er)）、羅勒 適(shi)量(liang)、黑胡椒粉 少許(xu)(xu)（最好用研磨出來的,調(diao)制粗(cu)顆粒(li)）、濃縮(suo)番(fan)茄汁 3大(da)勺、鹽(yan) 少許(xu)(xu)、奶酪 少許(xu)(xu)、橄(gan)欖油(you) 少許(xu)(xu)。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉餡煸(bian)炒(chao)至8成(cheng)熟；

2、放(fang)入洋(yang)蔥丁兒煸炒出(chu)香味(wei)兒；

3、放入西紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒轉至(zhi)中火(huo)慢(man)慢(man)熬制(zhi)；

4、放入濃(nong)縮(suo)番茄醬；

5、翻炒使番(fan)茄(qie)丁兒慢慢與湯汁融合（熬(ao)制的時間大概(gai)20分鐘左右）；

6、放入大蝦快(kuai)速翻炒；

7、鍋內放入(ru)水，水開后放入(ru)意面(mian)煮(zhu)8分鐘左右(you)無硬心兒即可撈出；

8、瀝干水分放入少許(xu)橄欖油并快速攪拌（這樣意面不會粘(zhan)連在一起(qi)哦）；

9、將瀝干水分(fen)的意面放入熬(ao)好(hao)的濃湯汁快速(su)翻炒,使之融合在一(yi)起關火(huo)

10、撒(sa)上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意面200g。

【輔料】油適量、鹽適量、洋蔥1個、青椒1個、姜(jiang)適量、大蒜(suan)適量、西紅柿醬適量、淀(dian)粉適量、白砂糖適量、醬油適量、胡椒適量。

步驟：

1、備好(hao)食(shi)品材料：意大利面(mian)、洋蔥(cong)、西紅柿醬、青椒、姜、蒜(suan)；

2、將牛肉(rou)、姜和蒜切好備用；

3、將牛肉拌(ban)入姜(jiang)、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒和淀粉；

4、擠入幾(ji)滴檸檬汁，拌均，略(lve)腌幾(ji)分(fen)鐘；

5、洋蔥和(he)青椒切丁備用；

6、起一煮(zhu)鍋，水開下面，面煮(zhu)熟控干水份；

7、將(jiang)西紅柿(shi)醬(jiang)拌入(ru)面中；

8、起一炒鍋，熱(re)鍋熱(re)油下洋蔥和(he)青(qing)椒炒出香味(wei)，加(jia)鹽調味(wei)，盛出備用；

9、原鍋(guo)倒入適量(liang)的油(you)，下(xia)腌好的牛(niu)肉(rou)，炒(chao)斷(duan)生；

10、下炒(chao)好的洋蔥，兩者翻炒(chao)均即可；

11、將(jiang)面條盛到西餐盤(pan)中(zhong)即可享(xiang)用。

小貼士：

1、檸檬汁的(de)作用除異味，增香，在西餐中常用；

2、面(mian)煮個8、9成熟，拌入西紅(hong)柿(shi)醬即可，如面(mian)煮到(dao)10成熟，再吸收(shou)醬汁就會太(tai)軟(ruan)。