意(yi)大利面是由杜(du)蘭小麥(mai)制成的面食，這種小麥(mai)具有高密度(du)、高蛋白質和高筋(jin)度(du)等特(te)點(dian)，制成意(yi)大利面之后(hou)顏色(se)(se)呈黃(huang)色(se)(se)，經久耐放(fang)。

意大利面種類有很多，色黃(huang)耐放，常見有螺絲型、彎(wan)管型、蝴蝶(die)型、空心(xin)型等，其空心(xin)的種類被(bei)部分漢(han)語(yu)使用者稱為通心(xin)粉。

普通面條是一種細若發絲、潔白有韌性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圓的有細的，也有寬的和扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。【詳細>>】

通心粉是意大利面的一種，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種而已。【詳細>>】

用料：意大利(li)面300g；豬肉100g；西紅柿1個(ge)（切(qie)丁兒(er)）；洋(yang)蔥(cong)半個(ge)（切(qie)丁兒(er)）；牛油1小塊；食鹽適量(liang)；番茄醬3勺；黑椒粒少(shao)許；白砂糖少(shao)許；蔥(cong)頭(tou)1個(ge)；雞粉(fen)少(shao)許。

步驟：

鍋里注水(shui)燒開，放入意(yi)面煮(zhu)8分鐘左右無硬心兒(er)撈出過(guo)涼瀝干，用(yong)碟(die)子盛好備用(yong)。

豬肉(rou)剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞(ji)粉、白糖腌制一(yi)下。

燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點水，雞粉熬煮片刻，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火。在(zai)煮(zhu)好(hao)的意面上(shang)淋肉醬拌(ban)勻即可。【詳細>>】

意大利面圖片

用料：意大利面250g；番茄(qie)3個（切(qie)(qie)丁兒）；番茄(qie)醬(jiang)3勺(shao)；肉末少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；洋蔥半個（切(qie)(qie)丁兒）；鹽少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；黑胡(hu)椒少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；食用油少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；黃油少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；料酒(jiu)少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；淀(dian)粉少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)。

步驟：

意大利面沸水入鍋(guo)，鍋(guo)里(li)加入鹽(yan)，按面條包裝的(de)說(shuo)明煮熟撈(lao)出，用(yong)食用(yong)油(you)拌一(yi)下(xia)待用(yong)。

將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續炒入味。將面條(tiao)放入一起炒(chao)均勻入味，再(zai)加少(shao)許黑胡椒(jiao)出鍋(guo)。

小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行。【詳細>>】

用料：意面250g；大蝦適量（去皮）；肉餡少許(xu)；洋蔥半個（切丁兒）；西紅(hong)柿3個（切丁兒）；羅勒適量；黑胡椒粉少許(xu)；番茄醬3勺；鹽少許(xu)；奶酪少許(xu)；橄欖油少許(xu)。

步驟：

鍋內(nei)少許油(you)放(fang)入(ru)肉餡煸(bian)炒(chao)(chao)至(zhi)8成熟；放(fang)入(ru)洋蔥丁兒(er)煸(bian)炒(chao)(chao)出香味(wei)兒(er)；放(fang)入(ru)西紅(hong)柿丁兒(er)慢慢炒(chao)(chao)轉至(zhi)中火慢慢熬制；放(fang)入(ru)濃(nong)縮番茄醬；翻炒(chao)(chao)使番茄丁兒(er)慢慢與(yu)湯汁融合(he)；放(fang)入(ru)大蝦快速翻炒(chao)(chao)；待用。

鍋內放入水，水開后放入意(yi)面煮(zhu)8分鐘左(zuo)右無硬心兒(er)撈出(chu)；瀝干水分放入少(shao)許(xu)橄欖(lan)油(you)并快速(su)攪拌。

將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關火，撒上奶酪即可。【詳細>>】

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意(yi)大利面醬種類(lei)很多，按(an)照顏色可以分(fen)為紅醬、青(qing)醬、白醬和黑(hei)醬等；按(an)口感(gan)風(feng)味(wei)分(fen)為甜椒意(yi)粉(fen)(fen)醬、波倫亞肉末意(yi)粉(fen)(fen)醬、拿破侖(lun)意(yi)粉(fen)(fen)醬、熱那亞風(feng)味(wei)醬、紫蘇意(yi)粉(fen)(fen)醬、橄欖意(yi)粉(fen)(fen)醬等。下面介紹幾種常見的意(yi)面醬做法。

食材：高(gao)湯(tang)一碗，黃油2匙，白酒1大匙，西紅(hong)柿(shi)(shi)2個，西紅(hong)柿(shi)(shi)醬1匙，洋蔥(cong)碎1個，蒜6顆，西芹碎和歐芹碎，意式(shi)香料適量。

做法：蒜和(he)洋蔥(cong)切末(mo)；小(xiao)火(huo)熱鍋融化黃(huang)油(you)，加(jia)入(ru)蒜和(he)洋蔥(cong)碎炒香，加(jia)入(ru)西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)和(he)西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)醬炒一下后，放(fang)入(ru)其他材(cai)料煮稠(chou)即可。

在(zai)紅醬的(de)基(ji)礎上，加(jia)入炒(chao)熟的(de)牛肉末即可。

食材：動(dong)物(wu)黃油(you)2匙(chi)，牛奶(nai)600ml，動(dong)物(wu)奶(nai)油(you)50ml，白(bai)酒(jiu)1匙(chi)，洋蔥碎半個，蒜2顆，面(mian)粉(fen)4匙(chi)，西芹碎和歐芹碎，意式香(xiang)料適量。

做法：蒜和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。【詳細>>】

意大(da)利面的種類比較(jiao)多，有直、彎、扁(bian)、圓、蝴蝶結、貝(bei)殼、螺絲(si)、小車輪、空心管等，顏色(se)有黃(huang)、紅、綠、白(bai)等，但是(shi)在(zai)選擇(ze)意面的時候，都(dou)是(shi)需要注意以下三點。

看包裝說明。先看營養表，同樣重量(liang)的(de)面，原料(liao)簡單的(de)含(han)有更高的(de)營養成分；其次看生產時間等。

看醬(jiang)的口味(wei)。寬面(mian)厚醬(jiang)，輕面(mian)輕醬(jiang)，小號(hao)通心粉搭配簡(jian)單的橄欖(lan)油和羅勒口味(wei)醬(jiang)，粗的長面(mian)和西紅柿醬(jiang)比較配。

看產品價格。正宗的意大利面價格相對來說是比較高的，MAIGOO編輯提醒選購的時候不要貪便宜。【詳細>>】

煮意(yi)面要熱水下鍋。不管(guan)是(shi)(shi)新鮮的(de)意(yi)大(da)利面還是(shi)(shi)干的(de)意(yi)大(da)利面，要等水燒開了再下鍋。

意大利面種類比較多，不同的(de)(de)意面煮熟時間不一樣(yang)，買(mai)購網美食編輯建議，根據包裝(zhuang)袋上的(de)(de)推薦時間來決定，想(xiang)吃(chi)軟(ruan)一點可以多煮1-2分鐘即可。【詳細>>】

通心粉是需要提前泡的。通心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以先將通心粉泡一段時間，再煮熟速度會快一點。泡的時間長一些就可以減少蒸煮的時間，反之亦然。【詳細>>】

意大利(li)面(mian)的熱量不算高，100克意大利(li)面(mian)僅有154 大卡。

意面的原料(liao)是硬小(xiao)麥，含(han)(han)糖(tang)量不(bu)是特別高(gao)，但不(bu)是自己(ji)做的意大利面醬，含(han)(han)糖(tang)量普遍較高(gao)，食用需謹慎。

100克米飯有(you)120打(da)卡，100克意(yi)大利(li)面僅(jin)有(you)154 大卡。所以意(yi)面的(de)熱量更高些，但買購(gou)網(wang)編輯提醒，米飯的(de)主要成分是碳(tan)水化合物，人體容易吸收，餓(e)得快，而同等分量的(de)意(yi)粉(fen)則更抗餓(e)。

可以吃，但要注意意面熱量不算高，減肥的話還要少吃高熱量調味料。減肥期間可以選擇無油意大利面、菠菜口蘑意面等。【詳細>>】

黃(huang)芩(qin)(qin)主要用種子(zi)繁殖，也可用扦插和分根(gen)繁殖。黃(huang)芩(qin)(qin)喜(xi)溫暖，耐(nai)嚴寒，地下(xia)部可忍受－30℃的(de)低溫；耐(nai)旱(han)怕凍(dong)，在(zai)排水不(bu)良或多雨(yu)地區(qu)種植，生長環境(jing)，生長不(bu)良，容(rong)易引起爛(lan)根(gen)。