意大利面(mian)是由杜蘭小麥制成(cheng)(cheng)的面(mian)食，這種小麥具(ju)有高密度(du)、高蛋白質和高筋(jin)度(du)等特點，制成(cheng)(cheng)意大利面(mian)之后顏色(se)呈黃色(se)，經(jing)久耐放。

意大(da)利(li)面(mian)種類有很多，色黃(huang)耐放，常見有螺絲(si)型、彎管型、蝴(hu)蝶型、空(kong)心(xin)型等，其(qi)空(kong)心(xin)的種類被部分漢語使(shi)用者稱為通心(xin)粉。

普通面條是一種細若發絲、潔白有韌性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圓的有細的，也有寬的和扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。【詳細>>】

通心粉是意大利面的一種，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種而已。【詳細>>】

用料：意(yi)大利面300g；豬肉100g；西(xi)紅柿1個(ge)(ge)（切(qie)丁(ding)兒）；洋蔥半(ban)個(ge)(ge)（切(qie)丁(ding)兒）；牛油1小塊；食鹽適量(liang)；番茄醬3勺；黑椒粒少許(xu)；白砂糖少許(xu)；蔥頭(tou)1個(ge)(ge)；雞粉少許(xu)。

步驟：

鍋(guo)里注(zhu)水(shui)燒開，放入意(yi)面(mian)煮8分鐘左右無硬心兒撈出過涼瀝干，用碟子盛(sheng)好備用。

豬肉剁碎、加(jia)部(bu)分鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制一下(xia)。

燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點水，雞粉熬煮片刻，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火。在(zai)煮好的意面上淋肉醬拌勻即可。【詳細>>】

意大利面圖片

用料：意大利面(mian)250g；番茄(qie)3個（切(qie)丁兒）；番茄(qie)醬3勺；肉末少(shao)許(xu)(xu)；洋蔥半個（切(qie)丁兒）；鹽少(shao)許(xu)(xu)；黑胡椒少(shao)許(xu)(xu)；食用油少(shao)許(xu)(xu)；黃油少(shao)許(xu)(xu)；料酒少(shao)許(xu)(xu)；淀粉少(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

意大利面沸水入鍋，鍋里加(jia)入鹽，按面條包裝的說明煮熟(shu)撈出，用(yong)食用(yong)油(you)拌一下(xia)待用(yong)。

將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續炒入味。將面條放(fang)入(ru)一起(qi)炒均勻(yun)入(ru)味，再(zai)加少許黑胡(hu)椒(jiao)出(chu)鍋。

小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行。【詳細>>】

用料：意面250g；大蝦適(shi)量（去皮）；肉餡少(shao)許(xu)(xu)；洋蔥半個(ge)（切丁兒）；西紅柿3個(ge)（切丁兒）；羅勒適(shi)量；黑(hei)胡(hu)椒粉少(shao)許(xu)(xu)；番茄醬3勺(shao)；鹽少(shao)許(xu)(xu)；奶酪少(shao)許(xu)(xu)；橄欖油(you)少(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

鍋內(nei)少(shao)許油(you)放入(ru)(ru)肉餡煸炒至8成熟；放入(ru)(ru)洋蔥丁(ding)兒煸炒出(chu)香味兒；放入(ru)(ru)西紅(hong)柿丁(ding)兒慢慢炒轉至中(zhong)火慢慢熬制；放入(ru)(ru)濃縮番茄(qie)醬；翻炒使番茄(qie)丁(ding)兒慢慢與(yu)湯汁融合；放入(ru)(ru)大蝦快速(su)翻炒；待用(yong)。

鍋內(nei)放入(ru)水，水開(kai)后放入(ru)意面煮8分(fen)鐘左右無(wu)硬心兒撈(lao)出；瀝干水分(fen)放入(ru)少許橄欖油并快速(su)攪拌(ban)。

將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關火，撒上奶酪即可。【詳細>>】

【牛肉意大利面】【黑胡椒意大利面】【大蒜奶油意大利面】

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意(yi)大利面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)種(zhong)類很多，按照(zhao)顏色可(ke)以分為紅醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、青醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、白醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和黑醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等；按口感風(feng)味(wei)(wei)分為甜椒意(yi)粉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、波(bo)倫亞肉末意(yi)粉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、拿破侖(lun)意(yi)粉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、熱那亞風(feng)味(wei)(wei)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、紫蘇意(yi)粉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、橄欖意(yi)粉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等。下面介紹幾(ji)種(zhong)常見的意(yi)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)做(zuo)法。

食材：高湯一碗，黃(huang)油(you)2匙，白酒1大匙，西紅柿2個，西紅柿醬1匙，洋蔥(cong)碎1個，蒜6顆，西芹碎和歐(ou)芹碎，意式香料適(shi)量。

做法：蒜和洋蔥切末；小火熱鍋融化黃油(you)，加(jia)入蒜和洋蔥碎炒香，加(jia)入西紅柿和西紅柿醬炒一下(xia)后，放入其他(ta)材料煮(zhu)稠即可(ke)。

在紅醬的(de)基礎上，加入炒熟的(de)牛肉末即可。

食材：動物黃油(you)2匙，牛奶600ml，動物奶油(you)50ml，白酒1匙，洋蔥(cong)碎(sui)(sui)(sui)半個，蒜2顆，面粉(fen)4匙，西芹碎(sui)(sui)(sui)和歐芹碎(sui)(sui)(sui)，意式香(xiang)料(liao)適量。

做法：蒜和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。【詳細>>】

意(yi)大(da)利面的種類比較多(duo)，有(you)直(zhi)、彎、扁、圓(yuan)、蝴蝶結、貝殼、螺(luo)絲、小(xiao)車輪、空(kong)心(xin)管等(deng)，顏色有(you)黃(huang)、紅、綠(lv)、白等(deng)，但是在選擇意(yi)面的時候，都是需要注意(yi)以下三點(dian)。

看(kan)包裝說明(ming)。先看(kan)營(ying)養表，同樣重量的面，原料(liao)簡單的含有(you)更高的營(ying)養成(cheng)分；其次看(kan)生產(chan)時間等。

看醬(jiang)(jiang)的口味。寬面厚醬(jiang)(jiang)，輕(qing)面輕(qing)醬(jiang)(jiang)，小號通心粉搭配(pei)簡單的橄欖油和(he)羅勒口味醬(jiang)(jiang)，粗的長面和(he)西紅柿醬(jiang)(jiang)比較配(pei)。

看產品價格。正宗的意大利面價格相對來說是比較高的，MAIGOO編輯提醒選購的時候不要貪便宜。【詳細>>】

煮意面要熱水下鍋。不管是新(xin)鮮的(de)意大(da)利(li)面還是干的(de)意大(da)利(li)面，要等水燒開了再下鍋。

意(yi)大利面種(zhong)類(lei)比較多，不同的(de)意(yi)面煮熟時間不一(yi)樣，買購網美食編輯建議，根據包裝袋(dai)上的(de)推薦時間來決定，想吃(chi)軟(ruan)一(yi)點可(ke)以多煮1-2分鐘即可(ke)。【詳細>>】

通心粉是需要提前泡的。通心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以先將通心粉泡一段時間，再煮熟速度會快一點。泡的時間長一些就可以減少蒸煮的時間，反之亦然。【詳細>>】

意大利面(mian)(mian)的熱量不算高(gao)，100克意大利面(mian)(mian)僅有154 大卡。

意面(mian)的原料是(shi)(shi)硬小麥，含糖量(liang)不是(shi)(shi)特(te)別高，但不是(shi)(shi)自己(ji)做的意大利面(mian)醬，含糖量(liang)普(pu)遍較高，食用(yong)需(xu)謹慎。

100克(ke)米飯有(you)120打卡，100克(ke)意(yi)大利面僅(jin)有(you)154 大卡。所以意(yi)面的熱量更(geng)(geng)高些，但買購網編輯提醒，米飯的主要(yao)成(cheng)分(fen)是碳水化合(he)物(wu)，人(ren)體(ti)容易吸(xi)收，餓得快，而同等分(fen)量的意(yi)粉則更(geng)(geng)抗餓。

可以吃，但要注意意面熱量不算高，減肥的話還要少吃高熱量調味料。減肥期間可以選擇無油意大利面、菠菜口蘑意面等。【詳細>>】

黃(huang)芩(qin)主(zhu)要用種(zhong)(zhong)子繁殖，也(ye)可用扦插和分根繁殖。黃(huang)芩(qin)喜(xi)溫(wen)暖，耐嚴寒，地下(xia)部可忍受－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍，在排水不(bu)良或多雨(yu)地區種(zhong)(zhong)植，生長環境，生長不(bu)良，容易引起爛根。