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牛肉行業簡介

一、牛肉的家常做法

牛肉蛋白質含(han)量高 ，而脂肪(fang)含(han)量低(di)，味道鮮美，受人喜愛，牛肉的家常做法(fa)有很多，除了我們常吃(chi)的紅燒(shao)牛肉、鐵板牛肉、小(xiao)炒牛肉以外，還有牛肉丸、風(feng)干牛肉、黃燜牛肉、粉(fen)蒸牛肉、椒麻牛肉、泡椒牛肉等多種(zhong)做法(fa)。

二、牛肉怎么炒才嫩

首先選擇合適的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)部(bu)位，牛(niu)(niu)(niu)里脊是(shi)最細(xi)嫩的(de)部(bu)位；然后對牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)進行腌制，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)不(bu)嫩嚼不(bu)爛除(chu)了肉(rou)(rou)質本身不(bu)好以外，還有一個(ge)就是(shi)受熱失(shi)水(shui)。所(suo)以要(yao)給(gei)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)裹上一層薄(bo)薄(bo)的(de)淀粉(fen)，受熱的(de)時(shi)候(hou)裹在牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)上，保證(zheng)水(shui)分不(bu)流失(shi)。還有一個(ge)技巧就是(shi)快速過油，一變色(se)就出鍋，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)是(shi)很容易熟(shu)的(de)。

三、牛肉不能和什么一起吃

牛肉是一種高蛋白(bai)的(de)食品，不(bu)僅滋養(yang)脾胃，而且強筋(jin)健骨，但吃牛肉的(de)時候要注意搭(da)配，牛肉不(bu)能和(he)橄欖、板栗、韭菜、紅糖、田(tian)螺、生姜、鯰魚、白(bai)酒、木(mu)耳菜、橘子等食物搭(da)配食用，否則(ze)會引起腹脹、消化不(bu)良、上火等病癥。

四、牛肉怎么燉好吃又爛

想要(yao)燉(dun)出(chu)軟爛(lan)容易入(ru)口(kou)的(de)牛(niu)肉(rou)，就要(yao)選擇結締組織比(bi)較豐富(fu)的(de)部位(wei)，比(bi)如牛(niu)腩；燉(dun)牛(niu)肉(rou)的(de)時候，將一(yi)小撮(cuo)茶葉用紗(sha)布(bu)包好，同(tong)時放入(ru)鍋中，與肉(rou)一(yi)起(qi)燉(dun)煮，這樣牛(niu)肉(rou)很快就能燉(dun)熟燉(dun)爛(lan)；還可以(yi)在燉(dun)牛(niu)肉(rou)時放入(ru)姜汁或(huo)啤酒來使(shi)牛(niu)肉(rou)更軟爛(lan)。

五、牛肉的營養價值及功效

牛(niu)肉(rou)(rou)富含肌氨酸、維生素(su)B6、肉(rou)(rou)毒(du)堿、鉀和蛋白(bai)質等營養物質，牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)營養價值非常高，牛(niu)肉(rou)(rou)具有滋(zi)養身(shen)體(ti)(ti)的(de)作用，并且(qie)能(neng)夠增強肌肉(rou)(rou)的(de)力(li)量(liang)，經常吃牛(niu)肉(rou)(rou)可(ke)(ke)以(yi)促進肌肉(rou)(rou)的(de)增長(chang)，并且(qie)也可(ke)(ke)以(yi)增強機體(ti)(ti)的(de)免(mian)疫功(gong)能(neng)，可(ke)(ke)以(yi)提高人體(ti)(ti)抗病能(neng)力(li)，能(neng)促進人體(ti)(ti)恢復正常，可(ke)(ke)以(yi)起到抗病抗衰老的(de)作用，經常吃牛(niu)肉(rou)(rou)，還可(ke)(ke)以(yi)起到補鐵補血(xue)的(de)作用，能(neng)有效避免(mian)缺鐵性貧血(xue)，牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)若干功(gong)效。