一、如何做雞排

做法一：

食材：雞脯肉100g、面包糠(kang)、椒鹽、面粉(fen)、糖、胡椒粉(fen)、五香粉(fen)、蒜一(yi)頭、姜兩片(pian)、蔥一(yi)段、蠔油、雞蛋。

步驟：

1、將清洗的(de)(de)雞(ji)脯肉切成(cheng)薄片，并將刀背敲打(da)面積擴大(da)到原來的(de)(de)1.5倍，將蔥姜蒜(suan)加(jia)入少量水放入攪拌機(ji)打(da)成(cheng)汁(zhi)。

2、適量加入鹽、胡(hu)椒粉(fen)、糖、五香粉(fen)等輔料。

3、將肉(rou)放入料汁中(zhong)腌制，腌制后的肉(rou)放平，在上面(mian)撒(sa)一層面(mian)粉，在雞(ji)肉(rou)外面(mian)裹一層雞(ji)蛋(dan)液，裹好后再粘一層面(mian)包糠。鍋里放油，加熱(re)至六成熱(re)，炸(zha)至兩面(mian)金黃即可。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

做法二：

食材：雞肉1塊、面包糠、淀粉適量、雞蛋1個、油、鹽、蔥、姜、生抽、番(fan)茄醬適量。

步(bu)驟：

1、把雞胸肉(rou)切成片(pian)狀，用(yong)刀背拍松(song)。

2、放上鹽，生抽，蔥，姜腌制(zhi)半小時(shi)以(yi)上。

3、把腌好的雞(ji)肉沾上淀(dian)粉。

4、把腌好的雞肉，沾上(shang)雞蛋液。

5、再沾上面包(bao)糠。

6、最后放入空炸內，180度10分鐘。

7、然后切塊放上番茄醬(jiang)即可(ke)。

二、家常雞排怎么做好吃

食材：紅米1杯、雞腿2個、胡蘿卜(bu)1根(gen)、番茄2個、蒜2瓣、蜂蜜(mi)4湯匙(chi)(chi)、生抽(chou)1湯匙(chi)(chi)、老抽(chou)1茶(cha)匙(chi)(chi)、鹽1茶(cha)匙(chi)(chi)、油2茶(cha)匙(chi)(chi)、辣椒粉1茶(cha)匙(chi)(chi)、黑胡椒粉1茶(cha)匙(chi)(chi)。

步驟：

1、先將雞腿去骨，番茄切丁(ding)，胡(hu)蘿卜(bu)去皮擦絲，蒜切末。

2、將雞腿放(fang)入(ru)盆中，加入(ru)蒜片，生抽，老抽，鹽，油(you)，辣椒粉(fen)和蜂蜜，攪拌(ban)均勻后，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)腌制一夜。

3、鍋(guo)中加入少許油(you)，燒熱后放入番茄丁(ding)和胡蘿卜(bu)絲翻(fan)炒。

4、炒到(dao)番茄汁(zhi)滲出(chu)，加入少許鹽(yan)。

5、再加入少許黑胡椒粉(fen)，充分(fen)炒軟。

6、炒到番茄幾乎(hu)無(wu)形時，加(jia)入足量水，大火(huo)燒開，盛出待用。

7、另(ling)起鍋將腌好的雞腿(tui)煎(jian)至8、9成熟，盛出。

8、鍋(guo)中放入淘好的米(mi)(mi)，加入剛剛制作的湯(tang)，注(zhu)意保持(chi)水位(wei)沒過(guo)米(mi)(mi)2厘米(mi)(mi)，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，保持(chi)中火加熱。

9、待(dai)米飯基本成型(xing)，放入煎(jian)好的雞腿，繼續燜至(zhi)水分收干即可(ke)。

小貼士：

1、也可以用雞(ji)胸代替雞(ji)腿，但雞(ji)腿肉更嫩。

2、雞腿腌制越久越入味(wei)，最少要(yao)2小時以上。

3、水位需(xu)要沒過(guo)米2厘米，如果湯不夠，需(xu)要加水補足。

4、雞(ji)腿在(zai)米飯成(cheng)型后(hou)放(fang)入(ru)，以免沉入(ru)鍋底。