茶油的功效與作用
茶(cha)油(you)的(de)保健作用主(zhu)要體(ti)現在(zai)(zai)"不聚(ju)脂(zhi)(zhi)"上(shang)，茶(cha)油(you)的(de)不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸含量高，所以食用后(hou)易被(bei)人體(ti)吸收，而(er)不會(hui)(hui)像一般的(de)食用油(you)，食用后(hou)若(ruo)在(zai)(zai)人體(ti)內未消化就(jiu)會(hui)(hui)轉化為脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，并積(ji)累于內臟及皮(pi)下(xia)組織，容易引起肥胖或其他疾(ji)病。茶(cha)油(you)還是孕婦(fu)產(chan)后(hou)最佳的(de)補(bu)品，孕婦(fu)在(zai)(zai)產(chan)后(hou)食用后(hou)更(geng)有助消除懷(huai)孕期(qi)間積(ji)累的(de)小腹脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，能幫助迅速恢復身(shen)材。
食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調節作用，可保持充沛的精力。茶油的另一顯著優點是煙點高，茶油的煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，而茶油品牌產品油煙很少，可(ke)以大(da)大(da)減少致癌的可(ke)能性。
茶油怎么吃才健康
1、野茶油在不(bu)需加熱的(de)情況下，可直(zhi)接(jie)用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調制色(se)拉醬，具(ju)有色(se)澤鮮亮(liang)、口味爽滑，清淡、不(bu)油膩等特點。
2、野茶油含有抗氧化(hua)物，可以在220度高溫(wen)連續(xu)油炸(zha)幾個小時不(bu)變質(zhi)，不(bu)產生(sheng)反式(shi)脂肪(fang)酸，品質(zhi)也不(bu)會發生(sheng)改變，是更理(li)想(xiang)、更健(jian)康的煎、炸(zha)食用(yong)油。
3、清(qing)蒸時(shi)(shi)，加(jia)上(shang)一(yi)匙(chi)茶油，味道更加(jia)清(qing)香。烘烤時(shi)(shi)，抹上(shang)一(yi)層茶油，鮮(xian)(xian)香酥脆，還有淡(dan)淡(dan)的清(qing)香味道。煲湯時(shi)(shi)，倒上(shang)一(yi)匙(chi)茶油，清(qing)鮮(xian)(xian)味美，嘗一(yi)口令人食欲大增(zeng)。
茶油怎么保存
1、要合(he)理地選(xuan)擇茶(cha)油(you)的儲存容器(qi)，油(you)多時可選(xuan)用陶瓷缸，并(bing)盡量減小(xiao)容器(qi)的口徑。油(you)少時可選(xuan)用不透光的深色玻璃瓶。油(you)裝滿后，應(ying)密(mi)封瓶口，使(shi)油(you)和空氣隔絕，防止食(shi)用油(you)氧化變質(zhi)。
2、茶油(you)(you)要防高(gao)溫，儲(chu)(chu)存(cun)溫度以(yi)10-15度為最(zui)好，一般(ban)不應超過25度。因此，夏(xia)季(ji)不宜儲(chu)(chu)存(cun)茶油(you)(you)，應邊購邊用，食用新鮮油(you)(you)。
3、若茶油(you)較多，一時吃(chi)不完，可選用少量花椒(jiao)、大茴香(xiang)(xiang)、桂皮、丁香(xiang)(xiang)、維生素Ｃ等抗氧化(hua)劑加入(ru)油(you)中，以延緩或防止茶油(you)的氧化(hua)變質。
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