小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的(de)(de)區別表現在植株形(xing)狀(zhuang)上，雖然二者都屬于蔥(cong)屬植物，但(dan)是大蔥(cong)的(de)(de)植株體型(xing)(xing)較(jiao)大，高度在八(ba)十厘米(mi)以上，且蔥(cong)白較(jiao)長，葉(xie)(xie)片較(jiao)短(duan)，而(er)小蔥(cong)的(de)(de)植株體型(xing)(xing)較(jiao)小，高度在五十厘米(mi)一(yi)下，且蔥(cong)葉(xie)(xie)較(jiao)多，蔥(cong)白較(jiao)短(duan)。

2、食用部位

大蔥(cong)和小(xiao)蔥(cong)的(de)(de)食用部(bu)位(wei)(wei)不同。大蔥(cong)的(de)(de)食用部(bu)位(wei)(wei)主要在蔥(cong)白，而(er)小(xiao)蔥(cong)的(de)(de)食用部(bu)位(wei)(wei)主要在葉(xie)片，所以在種(zhong)植大蔥(cong)時，會(hui)(hui)不斷向其(qi)根(gen)部(bu)添(tian)加(jia)土壤，使蔥(cong)白生長的(de)(de)粗壯(zhuang)，而(er)種(zhong)植小(xiao)蔥(cong)時，會(hui)(hui)為其(qi)增加(jia)光照，讓植株(zhu)長出更多的(de)(de)葉(xie)片。

3、口感味道

大蔥(cong)，吃起(qi)來(lai)的味(wei)道(dao)是(shi)偏于辛辣的；而小蔥(cong)，吃起(qi)來(lai)的味(wei)道(dao)則是(shi)偏于清香的。

4、營養價值

小蔥(cong)(cong)(cong)和大蔥(cong)(cong)(cong)雖然都(dou)是(shi)同屬于蔥(cong)(cong)(cong)，但是(shi)它們的營養價值(zhi)上面也是(shi)有(you)一定區別的。在小蔥(cong)(cong)(cong)中(zhong)含有(you)的蛋白質和礦物(wu)質含量比較多，胡(hu)蘿卜素(su)也很豐富，經過測定每100克小(xiao)蔥中的含鈣量在72毫克。在大蔥(cong)中也含有很(hen)多的鈣(gai)，但是它相比于小蔥(cong)要低(di)一些，100克大蔥中的(de)含鈣量只有29毫克，大蔥(cong)中所含有的胡蘿卜素，也比小(xiao)蔥(cong)中含有的低很多。如(ru)果把小(xiao)蔥(cong)和大蔥(cong)做營養比較(jiao)的話，那么(me)小(xiao)蔥(cong)要(yao)略勝一籌。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發油中含有(you)(you)的硫化丙烯(xi)也可以促進(jin)胃(wei)液分泌，對(dui)食(shi)欲不振不有(you)(you)改善作用。

2、殺菌抗病毒

小蔥所含揮(hui)發(fa)油的(de)主要成(cheng)分是大蒜(suan)素，它對多種病毒、真菌(jun)、致病菌(jun)有(you)較強(qiang)的(de)抑(yi)制和殺滅(mie)作用(yong)。

3、發汗解表

小蔥中含有(you)的揮(hui)發(fa)油成分能夠刺激(ji)上呼吸道(dao)、汗腺(xian)、泌(mi)尿(niao)系統等腺(xian)體正常分泌(mi)，有(you)解表發(fa)汗、利尿(niao)、祛(qu)痰之功，小蔥的獨特氣(qi)味(wei)也(ye)是源(yuan)于這些(xie)揮(hui)發(fa)成分。

4、滋陰壯陽

俗語“一(yi)根蔥，十分(fen)鐘”，這(zhe)是因為小蔥富含(han)多種維生素，它們(men)不但能促進人體激素分(fen)泌，還可以(yi)刺(ci)激性欲(yu)，所(suo)以(yi)蔥也被譽為"催情(qing)高手"。

5、防治感冒

小蔥(cong)性(xing)溫味(wei)辛，有通(tong)陽、發(fa)汗的(de)功(gong)效(xiao)，對風寒感冒、鼻(bi)塞(sai)流鼻(bi)涕、惡寒、胃(wei)寒腹寒等癥(zheng)有輔(fu)助療效(xiao)。

6、預防癌癥

小(xiao)蔥中含(han)有的大蒜素(su)能(neng)夠抑制硝(xiao)酸(suan)鹽還原菌的生長(chang)，降低胃內亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽含(han)量(liang)，對(dui)預防胃癌(ai)有一定作用。

7、預防心腦血管疾病

小(xiao)蔥(cong)揮發油中的大(da)(da)蒜(suan)素對防(fang)治三高、冠心病、動脈硬化等心腦(nao)血管疾病大(da)(da)有(you)好處(chu)。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥(cong)有刺激腺體分泌的(de)作用(yong)，有狐(hu)臭的(de)人不宜多吃蔥(cong)。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃(wei)腸道(dao)疾病患(huan)者尤(you)其(qi)是潰瘍(yang)病人忌辛辣刺激食物(wu)，小蔥(cong)味辛。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小(xiao)蔥中的揮發油(you)對眼(yan)睛有刺激(ji)作(zuo)用，所以眼(yan)疾患者、眼(yan)部(bu)充血等癥(zheng)狀(zhuang)不(bu)宜(yi)吃小(xiao)蔥，也不(bu)能(neng)切(qie)蔥。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜(suan)屬辛味發物，皮膚(fu)病患者最(zui)好不要吃(chi)，會讓皮膚(fu)病復發或加重病情。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。