一、棒棒糖有哪些種類
都說辣條是最經典的美食,因為不管是80后還是90后,亦或者是00后,都是吃著辣條長大的,實際上,除了辣條之外,還有一種美食,也擁有著這樣傳奇的經歷,它就是棒棒糖了,一起來看看棒棒糖有哪些種類吧!
1、硬質棒棒糖:堅脆(cui)型(xing)糖果(guo)(guo)的組織(zhi)表面應(ying)光亮透明(ming),不粘(zhan)包裝紙,無大氣(qi)泡和(he)雜質;酥脆(cui)型(xing)糖果(guo)(guo)應(ying)色澤(ze)潔(jie)白(bai)或有該(gai)品種應(ying)有的色澤(ze),酥脆(cui),不粘(zhan)牙不粘(zhan)紙,剖面有均(jun)勻氣(qi)孔(kong)。
2、奶質棒棒糖:膠質型糖果(guo)(guo)應表面(mian)光滑,口感細膩潤滑、軟硬適中(zhong),不(bu)粘牙,不(bu)粘紙,有(you)彈性(xing);非膠質型糖果(guo)(guo)表面(mian)剖面(mian)細膩,結晶均(jun)勻,不(bu)粗糙,軟硬適中(zhong),不(bu)粘牙,不(bu)粘紙。
3、乳脂棒棒糖:膠質型糖果,表面光滑,口感細膩、潤(run)滑、軟硬(ying)適口,不(bu)粘牙,不(bu)粘紙,咀嚼適口,無雜(za)質。
4、砂質型棒棒糖:表面(mian)光滑(hua),口感細膩、潤滑(hua)、軟(ruan)硬(ying)適(shi)中,剖面(mian)有均(jun)勻、細小(xiao)結晶,不(bu)粘牙(ya)、不(bu)粘紙,不(bu)粗(cu)糙,無雜質。
5、軟質棒棒糖:瓊脂型糖(tang)果,柔(rou)軟(ruan)適中(zhong),不粘牙,無硬皮(pi),其(qi)中(zhong)水(shui)晶軟(ruan)糖(tang)光(guang)亮透明,不軟(ruan)塌,略(lve)有彈性,花(hua)色軟(ruan)糖(tang)表(biao)面有密布均勻的細砂糖(tang),爽層均勻,柔(rou)嫩爽口;糖(tang)體半(ban)透明,其(qi)中(zhong)的高梁飴(yi)具有彈性拉(la)(la)伸性,拉(la)(la)長一半(ban)可縮(suo)回(hui)原狀。
6、明膠型棒棒糖:表(biao)面平滑(hua)細膩,無皺皮氣泡,富有彈性(xing),入口綿軟(ruan)。
二、棒棒糖怎么選購
1、看色澤:棒棒糖(tang)的色澤應正(zheng)常(chang)、均勻、鮮明,香(xiang)氣(qi)純正(zheng)。
2、嘗口味:棒棒糖口味濃淡適中,不得有其他異味。
3、觀外形:棒棒糖的(de)外型應(ying)端正,邊(bian)緣整齊,無缺角裂縫,表面光亮平滑、花紋清晰,大(da)小厚薄均勻,無明顯變形,糖果(guo)應(ying)無肉眼可見的(de)雜(za)質(zhi)。