一、開殼后的椰子水可以放多久

椰子水在椰果(guo)中無(wu)菌，開殼后性質(zhi)不(bu)穩定(ding)，容易受到微(wei)生物(wu)的污染發酵或因(yin)酶的作用而(er)變色，從而(er)降低椰子水的感官品質(zhi)和(he)營養(yang)價值(zhi)。

根據在不同溫度(du)下貯(zhu)藏(zang)時(shi)椰(ye)子(zi)水品(pin)質自然變化(hua)的特點，結果(guo)表明，低溫更有利于椰(ye)子(zi)水的貯(zhu)藏(zang)。相同貯(zhu)藏(zang)溫度(du)，密封(feng)和非密封(feng)保(bao)存時(shi)間無差別，37℃可保(bao)存5小(xiao)(xiao)時(shi)，24℃可保(bao)存8小(xiao)(xiao)時(shi)，14℃可保(bao)存22小(xiao)(xiao)時(shi)，4℃可保(bao)存7天。這(zhe)說明，椰(ye)子(zi)水收集(ji)后迅速降至(zhi)4℃可滿足工業生產要求。

二、椰子水怎么保存

1、未開(kai)封的椰(ye)子水：在室溫下(xia)放置，避免陽光(guang)直(zhi)射和熱量在直(zhi)接作用。

2、開封后的椰子(zi)(zi)水：將剩余的椰子(zi)(zi)水倒入干凈的容器(qi)中，用(yong)蓋子(zi)(zi)密(mi)封保(bao)存并放入冰箱。在(zai)冷藏(zang)后，椰子(zi)(zi)水仍然可以保(bao)存2-3天。

3、冷(leng)凍椰子水：如果(guo)想延(yan)(yan)長椰子水的保質(zhi)期(qi)，請將其冷(leng)凍保存。將椰子水倒入密(mi)封(feng)塑料(liao)冰袋中，記得把空氣排出來，然(ran)后(hou)放(fang)入冰箱冷(leng)凍，保質(zhi)期(qi)可以延(yan)(yan)長至2個月左右。

三、椰子水保存的注意事項

要確保椰子水的品質和安全，有以下(xia)幾個注意(yi)事項：

1、選擇新鮮的(de)(de)椰(ye)子(zi)：選購椰(ye)子(zi)時(shi)，應(ying)檢查(cha)它們是否有裂縫或霉(mei)斑等瑕疵(ci)。優(you)質(zhi)的(de)(de)椰(ye)子(zi)應(ying)該沉(chen)重、形狀(zhuang)規則，并且聲音應(ying)該清脆而不沉(chen)悶。

2、檢(jian)(jian)查椰子(zi)是否(fou)(fou)變質(zhi)：無論椰子(zi)是否(fou)(fou)已(yi)經(jing)開(kai)了口(kou)，都(dou)要確保(bao)檢(jian)(jian)查其外表(biao)是否(fou)(fou)變色或有劃痕(hen)，如果有，則可能說(shuo)明椰子(zi)已(yi)經(jing)開(kai)始變質(zhi)。

3、及時飲用(yong)或冷(leng)藏：一旦開封，椰子(zi)水的保質期會縮短(duan)，因此，建議盡快飲用(yong)完或將其放入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏。

4、避免受到光照：椰子水應該儲存在避光的地方，因為光線會加速細菌生長和氧化反應，導致椰子水變質。