蜂蜜的種類和功效介紹

1、百花蜜

【蜜(mi)(mi)源】百花(hua)蜜(mi)(mi)是(shi)蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)采集多種植物(wu)花(hua)蜜(mi)(mi)釀(niang)制而(er)成的(de)，因多為中(zhong)蜂(feng)(feng)釀(niang)制成而(er)別稱中(zhong)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)、土蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)等，相對于其他單花(hua)蜜(mi)(mi)而(er)言(yan)最(zui)顯著的(de)特征就是(shi)營養成分全面且更易于胃腸(chang)吸收。

【特性】百花(hua)蜜沒有固定(ding)的顏(yan)色且顏(yan)色相對比較(jiao)深，有自然(ran)而清新的香(xiang)味，味道甜潤適(shi)口，回味有花(hua)香(xiang)且有輕微辣喉感，相對而言較(jiao)易結晶，結晶后顏(yan)色變(bian)淺且結晶顆粒細(xi)膩。

【功(gong)效】百花蜜的營養成分和其他蜂蜜大(da)同小異，但營養相對(dui)而言更為全面(mian)，功(gong)效則主要體(ti)現(xian)在延年益(yi)壽(shou)、增強免疫、潤腸(chang)通便(bian)、清熱補中、解毒(du)潤燥、美容養顏(yan)等(deng)幾個方(fang)面(mian)。

2、槐花蜜

【蜜(mi)源】槐花(hua)(hua)蜜(mi)的(de)蜜(mi)源植物是刺槐，在(zai)我國黃(huang)河(he)流域(yu)(yu)、淮河(he)流域(yu)(yu)等地(di)多集中連(lian)片(pian)栽植，每年(nian)(nian)4～6月開(kai)花(hua)(hua)且花(hua)(hua)期持(chi)續7～10天，每年(nian)(nian)槐花(hua)(hua)蜜(mi)的(de)產量約占全年(nian)(nian)蜂蜜(mi)總產量的(de)10%左右。

【特性】槐花(hua)(hua)蜜的顏色(se)為水白色(se)，但(dan)多含混有(you)其他(ta)蜜種而呈偏黃(huang)色(se)，蜜質(zhi)濃稠度適中，有(you)清淡的槐花(hua)(hua)香味，味道非常(chang)甘甜鮮潔，因果糖含量較高而不易(yi)結晶(jing)(低溫下也會結晶(jing))。

【功效】槐(huai)(huai)(huai)花蜜的營養成(cheng)分(fen)和(he)其他蜂蜜大(da)同小異，但(dan)槐(huai)(huai)(huai)花蜜特含刺(ci)(ci)槐(huai)(huai)(huai)甙和(he)揮(hui)發油(you)，其中刺(ci)(ci)槐(huai)(huai)(huai)甙能利尿和(he)抗炎(yan)，而揮(hui)發油(you)能抗菌(jun)和(he)止咳，因此相對更側(ce)重于去濕利尿和(he)抗菌(jun)消炎(yan)。

3、棗花蜜

【蜜源】棗花蜜是我國比較大宗(zong)的蜜種，蜜源植物是鼠(shu)李科(ke)落(luo)葉小喬(qiao)木(mu)棗樹，主要產于我國華北(bei)地區，每年5中(zhong)旬至7月上旬開花，平均每群(qun)蜂每年可產棗花蜜30～50斤左(zuo)右(you)。

【特性】棗(zao)花(hua)蜜的顏(yan)色為(wei)琥(hu)(hu)珀色或深琥(hu)(hu)珀色，蜜汁透明(ming)或略濁且(qie)(qie)有(you)光澤，有(you)特殊且(qie)(qie)較(jiao)為(wei)濃郁的棗(zao)花(hua)香味(wei)，味(wei)道(dao)相對較(jiao)為(wei)甜膩，回味(wei)重且(qie)(qie)略感(gan)辣(la)喉(hou)，因果糖含(han)量高而不易結晶。

【功(gong)效】棗(zao)花蜜的(de)營養成分和(he)其他(ta)蜂蜜大同小(xiao)異(yi)，但棗(zao)花蜜中(zhong)(zhong)維生素C和(he)礦物質鐵(tie)、銅的(de)含(han)量相對較(jiao)高(gao)，其中(zhong)(zhong)礦物質鐵(tie)、銅有(you)補血(xue)養血(xue)的(de)功(gong)效，而維生素C有(you)美容(rong)養顏的(de)作(zuo)用。

4、荔枝蜜

【蜜源】荔枝蜜是(shi)我(wo)國南方生(sheng)產的上(shang)等蜜種，蜜源植(zhi)物(wu)(wu)是(shi)無患子科植(zhi)物(wu)(wu)荔枝樹，主產于華南地區如(ru)廣東(dong)、福建、廣西等地，每(mei)(mei)年二月上(shang)旬至(zhi)四(si)月中旬開花(hua)，平(ping)均每(mei)(mei)群(qun)每(mei)(mei)年產蜜10～40斤。

【特性】荔枝蜜(mi)的顏色(se)(se)(se)為琥珀色(se)(se)(se)(新(xin)蜜(mi)為淺(qian)琥珀色(se)(se)(se)，后期為深琥珀色(se)(se)(se))，色(se)(se)(se)澤(ze)透明且有光澤(ze)，有濃烈的荔枝花(hua)香(xiang)味(wei)，味(wei)道(dao)甘(gan)甜(tian)且微帶荔枝果酸味(wei)，在(zai)低溫條件下易結晶且結晶后顏色(se)(se)(se)變淺(qian)。

【功效】荔枝蜜的(de)(de)營養成分(fen)(fen)和其他蜂蜜大同小異，但荔枝蜜中維生(sheng)素E和鐵元素的(de)(de)含(han)量相(xiang)對較高，其中維生(sheng)素E有抗氧化(hua)的(de)(de)作用并能促進性(xing)激素分(fen)(fen)泌，而(er)鐵元素則是(shi)血紅蛋白(bai)的(de)(de)重要組分(fen)(fen)。

5、荊條蜜

【蜜源(yuan)(yuan)】荊(jing)條蜜是(shi)我國大宗蜜源(yuan)(yuan)中(zhong)最穩收的蜜種，蜜源(yuan)(yuan)植物是(shi)馬鞭(bian)草科植物荊(jing)條，在華北(bei)、西(xi)(xi)南及長(chang)江以南各(ge)地(di)均(jun)有(you)分布，但多集中(zhong)在江蘇、河北(bei)、山西(xi)(xi)、山東等(deng)地(di)，花期6月(yue)(yue)上(shang)至7月(yue)(yue)下旬。

【特性】荊(jing)(jing)條蜜(mi)的顏(yan)色為淺琥珀(po)色且呈(cheng)半透明琥珀(po)狀，久置后色澤會加重，有清淡的荊(jing)(jing)條花香(xiang)味(wei)(wei)，口感甜(tian)潤(run)且有微酸(suan)味(wei)(wei)，回(hui)味(wei)(wei)輕(qing)且有荊(jing)(jing)條花香(xiang)味(wei)(wei)，較(jiao)易(yi)結晶且結晶后呈(cheng)細膩的豬油狀乳白色。

【功效】荊條(tiao)(tiao)蜜的(de)營養(yang)成分(fen)和(he)其他蜂蜜大同小異，但荊條(tiao)(tiao)蜜的(de)果糖(約占41.38%左右)的(de)含量相(xiang)(xiang)對較高，而(er)果糖相(xiang)(xiang)對于(yu)(yu)葡(pu)萄糖而(er)言更(geng)易于(yu)(yu)代謝的(de)單糖，因此荔枝(zhi)蜜相(xiang)(xiang)對而(er)言更(geng)側(ce)重于(yu)(yu)緩(huan)解疲勞(lao)。

6、龍眼蜜

【蜜(mi)源(yuan)】龍眼(yan)蜜(mi)是我國南(nan)方(fang)生(sheng)產的上(shang)等蜂(feng)蜜(mi)，蜜(mi)源(yuan)植(zhi)(zhi)物是無(wu)患(huan)子科植(zhi)(zhi)物龍眼(yan)樹，主產于(yu)華南(nan)地區(qu)及(ji)臺灣地區(qu)，如(ru)海南(nan)、廣東、廣西、福建等地，一般每(mei)年三月中旬至六月上(shang)旬開(kai)花。

【特性】龍眼(yan)蜜為琥珀色(se)(顏色(se)越深則說明礦物(wu)質含量越豐(feng)富)，蜜汁略透明且有(you)光澤，有(you)特殊且濃烈的龍眼(yan)香(xiang)(xiang)氣，味道甘甜鮮潔，回味重且有(you)龍眼(yan)香(xiang)(xiang)味，因果糖含量高而不易結晶(jing)。

【功(gong)效】龍(long)(long)眼蜜的(de)營養(yang)成分(fen)和其他蜂蜜大同小異，但龍(long)(long)眼蜜中(zhong)蛋白質的(de)含(han)量在所有單(dan)花(hua)蜜中(zhong)都是最高的(de)，另外龍(long)(long)眼蜜中(zhong)礦物質的(de)含(han)量也(ye)極為豐富，從而(er)使龍(long)(long)眼蜜更側重于(yu)養(yang)血安神。

7、油菜蜜

【蜜(mi)源(yuan)】油(you)菜(cai)蜜(mi)是我國最(zui)大(da)宗(zong)的蜜(mi)種，蜜(mi)源(yuan)植物是十字花科草本(ben)植物油(you)菜(cai)，全國各(ge)地(di)普遍(bian)栽(zai)培(pei)，花期(qi)因地(di)域不(bu)同差異較大(da)并從(cong)南至北逐漸延(yan)遲(chi)，其產量可(ke)達全年蜂(feng)蜜(mi)產量的50%左右。

【特(te)(te)性】油菜蜜為特(te)(te)淺琥珀色，蜜汁透明且有光澤，有油菜花特(te)(te)有的香味(wei)，味(wei)道(dao)甜潤且略(lve)有青草(cao)味(wei)，回味(wei)輕(qing)且有輕(qing)微辣喉感，因葡萄糖含量(liang)高而極易結(jie)晶(jing)且結(jie)晶(jing)后呈豬油狀乳白色。

【功效】油菜蜜的(de)(de)營養成分和其他蜂蜜大同小異，但油菜蜜中(zhong)(zhong)含有(you)(you)特殊的(de)(de)黃酮(tong)(tong)醇和植(zhi)物(wu)甾(zai)醇，其中(zhong)(zhong)黃酮(tong)(tong)醇對慢性(xing)前列腺(xian)炎有(you)(you)保健(jian)作用，而植(zhi)物(wu)甾(zai)醇可(ke)以有(you)(you)效防治前列腺(xian)疾(ji)病的(de)(de)發生。

8、椴樹蜜

【蜜(mi)源】椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)的(de)蜜(mi)源植物是(shi)椴(duan)樹(shu)(shu)科植物椴(duan)樹(shu)(shu)，主(zhu)產于(yu)我國北方地(di)區，尤以完達山脈及長白山脈等地(di)最為集(ji)中，每年7月份開(kai)花(hua)(紫椴(duan)7月上旬(xun)至中旬(xun)開(kai)花(hua)，糠椴(duan)7月中旬(xun)至下旬(xun)開(kai)花(hua))。

【特性】椴樹蜜的(de)顏色為透明淺黃(huang)色或琥珀色，粘(zhan)稠透明且有油脂(zhi)(zhi)樣光澤(ze)，花香味(wei)(wei)相對(dui)其他蜜種較(jiao)淡，味(wei)(wei)道(dao)甜潤適口且有微酸味(wei)(wei)，易結(jie)晶且結(jie)晶呈細膩的(de)潔白色或乳黃(huang)色的(de)油脂(zhi)(zhi)狀。

【功效】椴(duan)樹(shu)蜜的營(ying)養(yang)成分和其他蜂蜜大(da)同(tong)小異(yi)，但在椴(duan)樹(shu)蜜中氨基(ji)酸(suan)、活性酶、生物素及酯(zhi)類等(deng)含量(liang)較為(wei)(wei)豐富，從而使椴(duan)樹(shu)蜜在增強免疫、潤腸(chang)通便(bian)及寧心安神等(deng)方面尤為(wei)(wei)顯著。

除此之外，蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)種類(lei)還有(you)桉(an)樹蜜(mi)、苕子蜜(mi)、柑橘蜜(mi)、枇杷蜜(mi)等，事實上(shang)這(zhe)些蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)主要成(cheng)(cheng)分都差不多(duo)，但(dan)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)種在成(cheng)(cheng)分的(de)(de)(de)(de)含量上(shang)略有(you)差異(yi)，從而在功效上(shang)有(you)著(zhu)各自不同(tong)的(de)(de)(de)(de)側重點。

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