扒糕的家常做法扒糕是什么做的

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扒糕是什么做的？扒糕是傳統特色夏季風味食品。流行于河北，北京等地。一般用蕎麥面制成，食用時切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內，澆上用麻醬、香油、好醋攪拌的汁，加上紅咸胡蘿卜擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。那扒糕要怎么做才好吃呢？可以一起來學習一下扒糕的家常做法。

用料

蕎麥面 250克)
腌胡蘿卜絲 20克
食鹽適量
芝麻醬適量
芥末適量
醬油適量
食醋適量
辣椒油適量
大蒜適量
香菜適量

做法

STEP 01: 準備好配料食材。

STEP 02: 往蕎麥面里放少許鹽拌勻，用熱水合成軟面團。

STEP 03: 把面團放入盤或碗里按平，罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘。

STEP 04: 蒸熟后取出晾涼，然后用刀切成條放入盤中，里面放入腌胡蘿卜絲。

STEP 05: 澆上用芝麻醬、芥末醬、醬油和醋混合的醬料。

STEP 06: 再澆上辣椒油、蒜汁，最后撒一點香菜末拌勻便可食用。

小貼士

1、制作扒(ba)糕(gao)時，還可以把水(shui)煮開倒入面粉(fen)攪拌燙(tang)熟，然后(hou)把面團投(tou)入涼(liang)水(shui)盆(pen)中用手攥(zuan)成面餅，涼(liang)透后(hou)切條拌食(shi)。

2、扒(ba)糕(gao)夏季吃冰鎮的，可消(xiao)暑(shu)開胃(wei)，冬季可用(yong)油煎炸，再澆(jiao)以(yi)蒜汁(zhi)等調料拌食，趁熱吃味道也很不錯。

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