柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四大名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含有(you)(you)大(da)量的(de)抗氧化劑(ji)，有(you)(you)助于抵(di)抗衰(shuai)老。

2、柏塘山茶(cha)中含有超(chao)氧(yang)化(hua)物歧化(hua)酶，是(shi)一(yi)種自由基清除(chu)劑，可有效清除(chu)體內的多余自由基，防止其對人體造成(cheng)損傷。

3、柏(bo)塘山(shan)茶(cha)中(zhong)的(de)(de)兒茶(cha)素是一種抗菌物(wu)質，對部分細菌有(you)抑制效果，又不會損傷腸(chang)(chang)道內的(de)(de)有(you)益(yi)菌繁殖(zhi)，具備(bei)整(zheng)腸(chang)(chang)的(de)(de)功能。

4、柏塘山茶可降低血液中(zhong)的總膽(dan)固醇(chun)、游離膽(dan)固醇(chun)以及低密(mi)度脂蛋(dan)白(bai)的含(han)量，并且(qie)能夠(gou)增加高密(mi)度脂蛋(dan)白(bai)膽(dan)固醇(chun)含(han)量。

5、柏塘山茶的黃酮成分還(huan)具有抗氧化(hua)作用，可(ke)防止血液(ye)凝結(jie)及血小板(ban)成團，有效預防心血管疾病。

6、柏(bo)塘山(shan)茶中含有茶堿及咖啡因，減(jian)少體內脂肪細胞堆積，達到(dao)瘦身減(jian)肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青：室溫控制(zhi)在20至25℃，攤葉(xie)厚(hou)度≤10厘米(mi)，攤至葉(xie)形皺縮，葉(xie)片失去原有光澤(ze)，葉(xie)色由綠變暗，青氣味減退，略有清香。

2、殺(sha)青：溫度260至280℃，當茶葉手握成團落地(di)散開，彎曲茶梗不(bu)易斷即可(ke)。

3、揉捻：揉捻至(zhi)茶葉成條率≥90%。

4、解塊(kuai)：迅速均勻解散揉(rou)捻后(hou)的茶(cha)球，并(bing)篩(shai)出茶(cha)末、茶(cha)角。

5、炒(chao)干：分小(xiao)火(huo)，足火(huo)兩次干燥(zao)，時(shi)間不(bu)低于(yu)1.5小(xiao)時(shi)，炒(chao)至茶條輕(qing)折即斷(duan)，手捻成(cheng)末、含水量在5.5%至6%時(shi)起鍋攤涼。