柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四大名茶(cha)之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏(bo)塘山茶含有大量的(de)抗氧化劑，有助于抵抗衰老。

2、柏(bo)塘山(shan)茶中含有超氧化(hua)物歧化(hua)酶，是一種自由基清除(chu)劑，可(ke)有效清除(chu)體內的多余自由基，防止其對人體造成損傷(shang)。

3、柏塘山茶(cha)中的兒(er)茶(cha)素是一(yi)種抗菌(jun)(jun)物質，對部(bu)分細菌(jun)(jun)有抑制效果，又不會損傷腸道(dao)內的有益菌(jun)(jun)繁殖，具備整(zheng)腸的功能(neng)。

4、柏塘山(shan)茶可降低(di)血(xue)液中(zhong)的總膽固醇、游(you)離膽固醇以及低(di)密度脂蛋白(bai)的含(han)量，并且能夠增加高密度脂蛋白(bai)膽固醇含(han)量。

5、柏塘山茶(cha)的黃(huang)酮成分還具有抗氧化作用(yong)，可防(fang)止血液凝結及(ji)血小板成團，有效預防(fang)心血管(guan)疾病。

6、柏塘山茶中含(han)有茶堿及咖啡因，減(jian)少體內脂(zhi)肪細(xi)胞堆(dui)積，達到瘦身減(jian)肥目(mu)的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青：室(shi)溫控(kong)制在(zai)20至25℃，攤葉(xie)厚(hou)度≤10厘米(mi)，攤至葉(xie)形皺(zhou)縮，葉(xie)片失去(qu)原(yuan)有光澤，葉(xie)色由綠變暗，青氣味(wei)減退，略有清香。

2、殺青：溫度260至280℃，當茶葉(xie)手(shou)握成團落地散(san)開，彎曲茶梗不(bu)易斷即可。

3、揉(rou)捻：揉(rou)捻至茶葉成(cheng)條率≥90%。

4、解塊：迅(xun)速均勻解散揉捻后的茶球(qiu)，并篩出茶末、茶角。

5、炒干：分小(xiao)火，足火兩次(ci)干燥，時間不低于1.5小(xiao)時，炒至茶條輕折即(ji)斷(duan)，手(shou)捻成末、含水量在5.5%至6%時起鍋攤涼。