一、果蔬汁有什么優缺點

果(guo)(guo)蔬(shu)汁是利用蔬(shu)菜(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)榨成的汁，喝果(guo)(guo)蔬(shu)汁相當于(yu)生(sheng)吃蔬(shu)菜(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)，好處(chu)是在一(yi)定(ding)程度上可避免(mian)蔬(shu)菜(cai)、瓜(gua)果(guo)(guo)中部分維生(sheng)素的流失。但也存在一(yi)定(ding)壞處(chu)，如果(guo)(guo)蔬(shu)汁攝入(ru)糖(tang)分會比水(shui)果(guo)(guo)、蔬(shu)菜(cai)多，且膳食纖維含量較(jiao)少(shao)等(deng)：

1、好處：蔬(shu)菜、瓜(gua)果(guo)(guo)中富含人體所需的(de)各種營養物(wu)質(zhi)，相比加(jia)(jia)熱后的(de)蔬(shu)菜、瓜(gua)果(guo)(guo)，果(guo)(guo)蔬(shu)汁營養會(hui)更加(jia)(jia)豐富。且果(guo)(guo)蔬(shu)汁呈現為(wei)液體狀，比直接食用蔬(shu)菜、瓜(gua)果(guo)(guo)更容易(yi)被(bei)人體消(xiao)化、吸(xi)收。另外，果(guo)(guo)蔬(shu)汁由于(yu)添加(jia)(jia)了水果(guo)(guo)，一(yi)般具(ju)有一(yi)定的(de)甜(tian)味，口感相比單(dan)獨蔬(shu)菜更好，更容易(yi)被(bei)人群(qun)接受(shou)；

2、壞處：喝果蔬汁比直接吃(chi)蔬(shu)(shu)果(guo)攝(she)入的(de)(de)糖分(fen)要多，比如平(ping)時單獨吃(chi)1個蘋果(guo)就可以存(cun)在(zai)飽腹感，換成果(guo)蔬(shu)(shu)汁則需要使用(yong)3-4個蘋果(guo)，在(zai)無形之中(zhong)會增加許多糖分(fen)。蔬(shu)(shu)菜、瓜果(guo)有較多抗氧化成分(fen)，榨果(guo)蔬(shu)(shu)汁一(yi)般是在(zai)有氧環境下，其中(zhong)的(de)(de)抗氧化活(huo)性成分(fen)可能被破壞。另外，果(guo)蔬(shu)(shu)汁制(zhi)作(zuo)過(guo)程中(zhong)會去渣，會導致膳食纖維減少，不利于維持腸道(dao)的(de)(de)健康。

二、果蔬汁適合什么體質的人喝

1、沒時間吃水果蔬菜的人應該喝

雖然果(guo)蔬汁會造成一部分(fen)的(de)營(ying)養流失，但(dan)能(neng)保證在短時間(jian)內攝入(ru)足夠(gou)的(de)水(shui)果(guo)、蔬菜(cai)，適合(he)平時水(shui)果(guo)、蔬菜(cai)攝入(ru)不夠(gou)的(de)人食用。

2、經常運動、健身且大量出汗的人應該喝

在果蔬汁(zhi)里加點蜂(feng)蜜和(he)少量的(de)鹽，不僅能同時(shi)補充電(dian)解質和(he)維生素(su)，還能減少低(di)血糖的(de)發生風險。

3、老年人以及處在手術、化療恢復期的人應該喝

對于那(nei)些牙(ya)齒脫落(luo)而且(qie)消(xiao)化(hua)不良(liang)的(de)老(lao)年人、胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)消(xiao)化(hua)功能(neng)差的(de)重(zhong)病患(huan)者(zhe)以及接受放化(hua)療的(de)癌(ai)癥患(huan)者(zhe)，把水(shui)果、蔬(shu)菜和(he)堅果、糧食等一(yi)起打成漿，既能(neng)減少(shao)對他們胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)道(dao)的(de)刺激(ji)，還能(neng)增加食物的(de)多(duo)樣(yang)性。

三、果蔬汁哪些人不適合喝

1、腎(shen)病患(huan)者、糖尿(niao)病人不宜(yi)喝(he)，蔬(shu)(shu)菜中含有(you)大量的(de)鉀(jia)離子，腎(shen)病患(huan)者無法排出體(ti)內多余的(de)鉀(jia)，若喝(he)蔬(shu)(shu)果汁可能會造(zao)成(cheng)高血(xue)鉀(jia)癥(zheng)；另外，糖尿(niao)病人需要長期(qi)控制(zhi)血(xue)糖，并(bing)不是所有(you)蔬(shu)(shu)果汁都能喝(he)。

2、胃潰瘍、急慢性胃腸炎等胃病患(huan)者(zhe)不宜喝太甜的(de)蔬果汁(zhi)，甘蔗、葡萄汁(zhi)等太甜的(de)蔬果汁(zhi)會引起(qi)胃酸，含有菠蘿的(de)蔬果汁(zhi)，容易引發(fa)胃痛。