一、果蔬汁有什么優缺點

果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)汁(zhi)(zhi)是(shi)利用蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)、瓜果(guo)(guo)榨成的(de)汁(zhi)(zhi)，喝果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)汁(zhi)(zhi)相當于生吃蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)、瓜果(guo)(guo)，好處是(shi)在(zai)一(yi)(yi)定程度上可避免蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)、瓜果(guo)(guo)中(zhong)部分維生素的(de)流失。但也存在(zai)一(yi)(yi)定壞(huai)處，如果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)(shu)汁(zhi)(zhi)攝(she)入糖分會比水(shui)果(guo)(guo)、蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)多，且膳(shan)食纖維含量較少等：

1、好處：蔬(shu)菜(cai)、瓜果(guo)(guo)中(zhong)富(fu)含人體(ti)所需的(de)各種(zhong)營養物質，相(xiang)比(bi)(bi)加(jia)熱后的(de)蔬(shu)菜(cai)、瓜果(guo)(guo)，果(guo)(guo)蔬(shu)汁營養會更加(jia)豐(feng)富(fu)。且果(guo)(guo)蔬(shu)汁呈現(xian)為液體(ti)狀(zhuang)，比(bi)(bi)直接(jie)(jie)食用(yong)蔬(shu)菜(cai)、瓜果(guo)(guo)更容易(yi)被人體(ti)消(xiao)化、吸(xi)收。另外，果(guo)(guo)蔬(shu)汁由(you)于添加(jia)了(le)水果(guo)(guo)，一(yi)般具有一(yi)定的(de)甜味，口感相(xiang)比(bi)(bi)單獨蔬(shu)菜(cai)更好，更容易(yi)被人群接(jie)(jie)受；

2、壞處：喝果蔬汁比直接吃(chi)蔬(shu)果(guo)(guo)(guo)攝入的(de)糖(tang)分要(yao)多(duo)，比如平時單(dan)獨吃(chi)1個(ge)蘋果(guo)(guo)(guo)就可以存(cun)在飽腹(fu)感，換成果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)汁則(ze)需要(yao)使用3-4個(ge)蘋果(guo)(guo)(guo)，在無(wu)形之中(zhong)會(hui)(hui)增(zeng)加許多(duo)糖(tang)分。蔬(shu)菜、瓜果(guo)(guo)(guo)有較多(duo)抗氧化成分，榨果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)汁一般是(shi)在有氧環境下，其中(zhong)的(de)抗氧化活性成分可能(neng)被破壞。另外，果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)汁制(zhi)作過程中(zhong)會(hui)(hui)去渣，會(hui)(hui)導(dao)致膳食纖維減少，不(bu)利(li)于維持腸道的(de)健康(kang)。

二、果蔬汁適合什么體質的人喝

1、沒時間吃水果蔬菜的人應該喝

雖然果(guo)蔬(shu)汁會造(zao)成一部分的(de)營(ying)養流失，但能保(bao)證在(zai)短(duan)時間內攝入足夠(gou)的(de)水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜，適合平時水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜攝入不夠(gou)的(de)人食用。

2、經常運動、健身且大量出汗的人應該喝

在果蔬汁(zhi)里加點(dian)蜂蜜和少(shao)量的(de)鹽，不僅能(neng)同時補充電解質和維生(sheng)素(su)，還能(neng)減少(shao)低血糖的(de)發生(sheng)風險。

3、老年人以及處在手術、化療恢復期的人應該喝

對于那(nei)些牙齒脫落而且消化(hua)不良(liang)的(de)(de)老年人、胃腸消化(hua)功能(neng)(neng)差(cha)的(de)(de)重病患(huan)者以及接受放化(hua)療的(de)(de)癌(ai)癥患(huan)者，把(ba)水果、蔬菜和堅果、糧食(shi)等一起打成漿，既(ji)能(neng)(neng)減(jian)少(shao)對他(ta)們胃腸道的(de)(de)刺激，還能(neng)(neng)增加(jia)食(shi)物的(de)(de)多樣性。

三、果蔬汁哪些人不適合喝

1、腎病患者、糖(tang)(tang)尿病人(ren)不宜喝(he)(he)，蔬(shu)菜中含(han)有大量的(de)鉀(jia)離(li)子，腎病患者無(wu)法排出體內多余的(de)鉀(jia)，若喝(he)(he)蔬(shu)果汁可能會造成高血鉀(jia)癥；另(ling)外，糖(tang)(tang)尿病人(ren)需要長期(qi)控制(zhi)血糖(tang)(tang)，并不是所有蔬(shu)果汁都能喝(he)(he)。

2、胃(wei)(wei)潰瘍、急慢性胃(wei)(wei)腸炎等(deng)胃(wei)(wei)病患者不宜(yi)喝太甜的蔬果汁(zhi)，甘蔗、葡(pu)萄汁(zhi)等(deng)太甜的蔬果汁(zhi)會引起(qi)胃(wei)(wei)酸，含(han)有菠蘿的蔬果汁(zhi)，容易引發胃(wei)(wei)痛。