柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為(wei)嶺南四大名(ming)茶之(zhi)一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘(tang)山(shan)茶含有大量的抗(kang)(kang)氧化劑，有助(zhu)于抵抗(kang)(kang)衰老。

2、柏塘山茶中(zhong)含有超氧化(hua)物歧化(hua)酶，是一種(zhong)自(zi)由基清除劑，可有效清除體內的多(duo)余自(zi)由基，防止其對人(ren)體造成損傷。

3、柏塘山茶(cha)中的兒茶(cha)素是一(yi)種抗菌物質，對部分細菌有(you)抑制效果，又(you)不會損傷腸道內的有(you)益菌繁殖，具備整腸的功能。

4、柏塘山茶可(ke)降低血液中(zhong)的(de)總膽固(gu)(gu)醇、游離膽固(gu)(gu)醇以及(ji)低密度(du)脂蛋(dan)白的(de)含量(liang)，并(bing)且能(neng)夠增加(jia)高密度(du)脂蛋(dan)白膽固(gu)(gu)醇含量(liang)。

5、柏塘山茶的黃酮(tong)成(cheng)分還具有(you)抗氧化(hua)作用，可防(fang)止血(xue)液凝結及血(xue)小(xiao)板成(cheng)團，有(you)效(xiao)預防(fang)心(xin)血(xue)管疾病。

6、柏塘(tang)山茶中(zhong)含(han)有茶堿及咖啡因，減少體內脂(zhi)肪細胞堆積，達到(dao)瘦身減肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤(tan)青：室(shi)溫控制在(zai)20至25℃，攤(tan)葉(xie)厚度≤10厘米，攤(tan)至葉(xie)形皺縮，葉(xie)片(pian)失(shi)去原有光澤，葉(xie)色由(you)綠變暗，青氣味減退(tui)，略(lve)有清香。

2、殺青：溫度260至280℃，當茶葉手握成團落地散開，彎曲茶梗不易斷即可。

3、揉捻：揉捻至茶(cha)葉成條率≥90%。

4、解(jie)塊：迅速均(jun)勻解(jie)散揉捻后的(de)茶(cha)球，并篩出茶(cha)末、茶(cha)角。

5、炒(chao)干(gan)：分小火(huo)(huo)，足火(huo)(huo)兩(liang)次干(gan)燥，時間不低于(yu)1.5小時，炒(chao)至(zhi)茶條輕(qing)折即斷，手(shou)捻成(cheng)末(mo)、含(han)水量在5.5%至(zhi)6%時起鍋攤涼。