柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺(ling)南(nan)四大(da)名茶(cha)之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山(shan)茶含有(you)大(da)量的抗氧化(hua)劑，有(you)助于(yu)抵抗衰老。

2、柏塘山茶中含有超(chao)氧化(hua)物歧化(hua)酶，是一種自(zi)由基(ji)清(qing)除劑(ji)，可有效清(qing)除體內的多余自(zi)由基(ji)，防止其對人體造成損傷(shang)。

3、柏塘山茶中的(de)兒茶素是一種(zhong)抗菌物質，對部分細菌有抑制效果，又不會損(sun)傷腸(chang)道內的(de)有益菌繁殖，具(ju)備整腸(chang)的(de)功能(neng)。

4、柏(bo)塘(tang)山茶可(ke)降低血液中的總膽(dan)(dan)固醇(chun)、游(you)離(li)膽(dan)(dan)固醇(chun)以及(ji)低密(mi)度脂蛋白(bai)的含(han)量，并且能夠增加高密(mi)度脂蛋白(bai)膽(dan)(dan)固醇(chun)含(han)量。

5、柏塘山(shan)茶(cha)的(de)黃酮成分還具有抗氧化作用(yong)，可防止血(xue)液凝(ning)結(jie)及血(xue)小板成團(tuan)，有效預防心血(xue)管疾病。

6、柏(bo)塘山茶中含有茶堿及咖啡因，減少體內脂肪細胞堆(dui)積，達到瘦身減肥(fei)目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤(tan)青(qing)：室溫控制在20至(zhi)25℃，攤(tan)葉(xie)厚度(du)≤10厘米，攤(tan)至(zhi)葉(xie)形皺縮，葉(xie)片失去原有光澤，葉(xie)色由綠(lv)變暗，青(qing)氣味減(jian)退，略有清(qing)香(xiang)。

2、殺(sha)青：溫度260至280℃，當茶(cha)葉(xie)手握成團落地散開，彎曲(qu)茶(cha)梗不易(yi)斷即可(ke)。

3、揉捻：揉捻至茶葉(xie)成條率≥90%。

4、解塊：迅(xun)速均勻解散揉捻后的茶(cha)球，并篩(shai)出茶(cha)末(mo)、茶(cha)角(jiao)。

5、炒干(gan)：分(fen)小火，足火兩次干(gan)燥，時間不(bu)低于1.5小時，炒至(zhi)茶條輕(qing)折即斷(duan)，手(shou)捻成末、含水量在5.5%至(zhi)6%時起鍋(guo)攤涼。