柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南(nan)四大(da)名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含有大(da)量的抗氧化(hua)劑(ji)，有助于抵抗衰老。

2、柏塘山茶中含有超氧化物歧化酶，是(shi)一種自由基清(qing)除(chu)(chu)劑(ji)，可有效清(qing)除(chu)(chu)體內的多(duo)余自由基，防止(zhi)其對人體造成損(sun)傷。

3、柏塘山茶中的(de)兒茶素(su)是一種(zhong)抗(kang)菌(jun)(jun)物質，對部(bu)分細菌(jun)(jun)有抑(yi)制效果，又不會損傷腸道內的(de)有益菌(jun)(jun)繁殖，具備(bei)整腸的(de)功能(neng)。

4、柏塘山(shan)茶可降低血液(ye)中的(de)總膽(dan)固(gu)醇、游離膽(dan)固(gu)醇以及低密度(du)脂(zhi)蛋白的(de)含(han)量(liang)，并且能夠增加高(gao)密度(du)脂(zhi)蛋白膽(dan)固(gu)醇含(han)量(liang)。

5、柏塘山茶的黃(huang)酮成(cheng)(cheng)分還具(ju)有(you)抗氧化(hua)作用，可防止(zhi)血(xue)液(ye)凝(ning)結及血(xue)小板成(cheng)(cheng)團，有(you)效預防心血(xue)管疾病。

6、柏塘山茶中含(han)有茶堿及咖啡因(yin)，減少體內脂肪細胞(bao)堆積，達到瘦身減肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青：室溫控制在20至(zhi)25℃，攤葉厚度≤10厘(li)米，攤至(zhi)葉形皺縮，葉片(pian)失去原有光澤，葉色由綠變(bian)暗，青氣味減退，略有清香(xiang)。

2、殺青：溫(wen)度260至(zhi)280℃，當茶葉手握成團落地散開，彎曲(qu)茶梗不易(yi)斷即可。

3、揉(rou)捻：揉(rou)捻至茶葉成條率≥90%。

4、解塊：迅速均(jun)勻解散(san)揉捻后的茶球，并篩出茶末、茶角。

5、炒干：分小火，足火兩(liang)次干燥，時(shi)間不低于1.5小時(shi)，炒至茶(cha)條輕折(zhe)即斷，手(shou)捻成末、含水量在5.5%至6%時(shi)起鍋攤涼。