一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既能消磨(mo)時間，又能吸收豐富(fu)的營養。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白瓜(gua)子(zi)，即南瓜(gua)子(zi)，又(you)名南瓜(gua)仁；黑瓜(gua)子(zi)，葫蘆(lu)科植物西瓜(gua)品種(zhong)之一，籽(zi)瓜(gua)的種(zhong)子(zi)。

2、產地不同：白瓜子主要產(chan)自黑龍(long)江與內蒙古，產(chan)自這兩地的白瓜子品(pin)質上乘(cheng)；黑瓜子主要產(chan)地位于(yu)甘(gan)肅(su)民勤。

3、種植條件：白瓜子選地(di)時，要(yao)選擇上年沒有施過普施特、豆(dou)磺(huang)隆、廣滅靈等長(chang)殘(can)效農(nong)藥的地(di)塊；黑瓜子的種植土壤為砂(sha)田(tian)，即(ji)在農(nong)田(tian)上覆蓋一層(ceng)厚(hou)達(da)半尺的砂(sha)礫，具有明顯的抗旱作用。

三、黑瓜子的加工

黑(hei)瓜(gua)子(zi)可(ke)加工成五香(xiang)、奶油(you)、咸淡、甜(tian)味(wei)、多味(wei)等(deng)各種類(lei)型的(de)瓜(gua)子(zi)，又是制作(zuo)糕點的(de)理想輔料，兼(jian)備補腦提神(shen)作(zuo)用(yong)，亦可(ke)炸油(you)食用(yong)。

瓜子好吃如(ru)否，關(guan)鍵是炒(chao)(chao)制的火(huo)候(hou)(hou)，火(huo)候(hou)(hou)不(bu)(bu)到，瓜子未熟，味(wei)生(sheng)不(bu)(bu)香(xiang)；火(huo)候(hou)(hou)太過，瓜子炒(chao)(chao)焦，味(wei)糊(hu)而苦。如(ru)何掌握火(huo)候(hou)(hou)，炒(chao)(chao)出極香(xiang)的瓜子，有(you)三大訣竅：

一(yi)看，即瓜子(zi)入(ru)鍋(guo)后(hou)要連續翻動，烘炒均勻，看到瓜子(zi)外(wai)表(biao)飽滿(man)光滑；

二聽，即(ji)聽到瓜子在鍋(guo)中“砰、砰”炸響；

三聞，即聞到一股瓜子(zi)香味撲(pu)鼻而(er)來。

此時再加(jia)適量的(de)(de)水于鍋中(zhong)化鹽燜制(zhi)瓜子，待水份(fen)干后起鍋即成。如此炒(chao)制(zhi)的(de)(de)瓜子，香而不碎(sui)，甚為好吃，能真正體現大悟黑(hei)瓜子的(de)(de)風味(wei)和魅力。