一、奶油蘑菇湯的蘑菇是什么蘑菇

做法式的奶油蘑菇湯通常是選用新鮮的白蘑菇，也叫口蘑，用這種蘑菇做出(chu)的蘑菇湯才好喝。

做法式奶油(you)蘑(mo)(mo)菇(gu)湯用的(de)(de)(de)就是(shi)這種(zhong)白蘑(mo)(mo)菇(gu)好，購(gou)買白蘑(mo)(mo)菇(gu)的(de)(de)(de)時候一(yi)定要檢查是(shi)否新(xin)(xin)鮮(xian)，如果感(gan)覺蘑(mo)(mo)菇(gu)柄(bing)比(bi)(bi)較(jiao)牢固(gu)，不太(tai)容易掰(bai)(bai)下來，而且蘑(mo)(mo)菇(gu)蓋的(de)(de)(de)下面有一(yi)層(ceng)白色(se)(se)的(de)(de)(de)膜(mo)，就說(shuo)明(ming)是(shi)比(bi)(bi)較(jiao)新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)白蘑(mo)(mo)菇(gu)。如果感(gan)覺蘑(mo)(mo)菇(gu)柄(bing)很容易用手掰(bai)(bai)下來，而且蘑(mo)(mo)菇(gu)蓋下面能明(ming)顯看(kan)到(dao)深色(se)(se)的(de)(de)(de)放(fang)射(she)狀格(ge)柵（新(xin)(xin)鮮(xian)白蘑(mo)(mo)菇(gu)的(de)(de)(de)放(fang)射(she)狀格(ge)柵顏色(se)(se)較(jiao)淡(dan)，而且是(shi)隱(yin)藏在白色(se)(se)的(de)(de)(de)膜(mo)下面的(de)(de)(de)），就說(shuo)明(ming)這種(zhong)白蘑(mo)(mo)菇(gu)已經(jing)不怎(zen)么(me)新(xin)(xin)鮮(xian)了。

準備制作蘑菇湯之(zhi)前，先把(ba)(ba)選好的白(bai)蘑(mo)菇(gu)洗凈擦干，然后(hou)(hou)再(zai)把(ba)(ba)蘑(mo)菇(gu)柄取下(xia)來切(qie)成(cheng)片，接著(zhu)再(zai)把(ba)(ba)蘑(mo)菇(gu)蓋也(ye)切(qie)成(cheng)片就可(ke)以(yi)了。不怕(pa)麻煩的人(ren)還可(ke)以(yi)把(ba)(ba)部分蘑(mo)菇(gu)切(qie)片，其(qi)余的蘑(mo)菇(gu)打(da)成(cheng)蘑(mo)菇(gu)泥使(shi)用(yong)（醬湯煮好后(hou)(hou)先放(fang)入(ru)蘑(mo)菇(gu)泥，再(zai)放(fang)入(ru)蘑(mo)菇(gu)片就行(xing)了）。

二、奶油蘑菇湯一定用要黃油嗎

奶(nai)油蘑菇湯通常使用的是動物黃油，如牛油或羊油，這樣(yang)可以(yi)給湯增添更(geng)濃郁的口感和香味。但如果是在沒有，我(wo)們也可以(yi)用動物性淡奶(nai)油代替。

黃(huang)油(you)(you)是由(you)奶油(you)(you)加(jia)工而(er)成的(de)(de)，奶油(you)(you)經過攪動，直(zhi)到酪乳與脂(zhi)質(zhi)固體(ti)分離，然后(hou)沖洗(xi)，再(zai)加(jia)一(yi)撮鹽，將黃(huang)油(you)(you)塑形(xing)后(hou)，就成了大眾喜愛的(de)(de)黃(huang)油(you)(you)。黃(huang)油(you)(you)含有(you)豐富的(de)(de)氨基酸、蛋白質(zhi)和(he)各種維生素(su)和(he)礦物質(zhi)，如維生素(su)A，可以為(wei)身體(ti)的(de)(de)發(fa)育和(he)骨(gu)骼的(de)(de)發(fa)展(zhan)補充大量的(de)(de)營(ying)養物質(zhi)。

三、口蘑的營養功效有哪些

1、提高免疫力

口蘑(mo)能夠防止過氧化物(wu)損害機體，降(jiang)低因缺硒引起(qi)的血壓升高和(he)血黏(nian)度增加，調節甲狀腺(xian)的工作，提高免疫(yi)力。

2、保護肝臟

口蘑可抑制血清和肝(gan)臟中膽固醇(chun)上升，對(dui)肝(gan)臟起到良好的保護作用。它還(huan)含有(you)(you)多種(zhong)抗病(bing)(bing)毒成分，對(dui)病(bing)(bing)毒性(xing)肝(gan)炎有(you)(you)一定食療效果。

3、美容減肥

口(kou)(kou)蘑是一(yi)種較好的(de)減肥美容食品。它所(suo)含的(de)大量膳食纖維，具有防(fang)止便秘、促(cu)進排毒(du)、預(yu)防(fang)糖尿病及大腸癌的(de)作用(yong)。而(er)且口(kou)(kou)蘑又屬于低熱量食物，可以(yi)防(fang)止發胖。

4、預防骨質疏松

白蘑(mo)菇(gu)中含有大量的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D。最新研(yan)究發(fa)現，白蘑(mo)菇(gu)是惟一(yi)一(yi)種能提供維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D的蔬菜，當白蘑(mo)菇(gu)受到紫外線照射的時候，就會產生(sheng)(sheng)大量的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D。而多攝入維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D，就能很好(hao)地預防骨質(zhi)疏松癥。

5、防癌

白(bai)蘑菇中含有可以抵抗(kang)病毒(du)侵害的物質(zhi)，而(er)且經(jing)常食(shi)用(yong)可以防(fang)止癌癥(zheng)的發生(sheng)。