一、 巧克力蛋糕怎么做簡單又好吃

用料：雞蛋1個、牛奶90克、黃油75克、低筋面粉80克、可可粉20克、細砂糖70克、白醋(cu)3滴、泡打粉4克。

步驟：

1、黃油(you)75克(ke)隔水融化(hua)。

2、在液態(tai)黃油(you)中(zhong)加入90克牛奶、1個雞蛋(dan)、70克糖、1克鹽。然后用打蛋(dan)器充分攪拌，成(cheng)為混合液體。

3、低筋面粉(fen)80克(ke)(ke)，可(ke)可(ke)粉(fen)20克(ke)(ke)，牛奶(nai)90克(ke)(ke)混合后倒(dao)入。

4、先手動攪拌。

5、高速打(da)發2分鐘左右。

6、最好把蛋(dan)糕糊放入裱花袋中擠入紙(zhi)托8分滿即可。

7、烤箱270度(du)預(yu)熱(re)，放中(zhong)下層，170度(du)30分鐘。

8、烤的(de)(de)開口笑(xiao)的(de)(de)巧克力蛋糕，表皮(pi)有點脆脆的(de)(de)。

9、放一(yi)夜回油(you)后更好吃(chi)。

二、巧克力蛋糕的配方和做法

必備工(gong)具(ju)：不銹(xiu)鋼(gang)盆(pen)（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模(mo)子（根據(ju)需要(yao)購買）、烤(kao)箱或微(wei)波(bo)爐（家用烤(kao)箱無需太大，中(zhong)號即可）、油紙(zhi)若干張。

淡巧克力蛋糕做法：

1、將250克雞(ji)蛋和200克砂糖(tang)混(hun)合后打成膏狀(zhuang)泡(pao)沫。

2、將100克面粉和60克可可粉拌在一起(qi)，過濾之后(hou)加在泡沫里拌起(qi)來制成混合(he)物。

3、在模子里墊上(shang)一層油紙，倒入(ru)上(shang)述混合(he)物，放到烤(kao)箱里面烤(kao)。將火溫控制在200攝氏度(du)左右，烘烤(kao)25分鐘就可以取出待用了(le)。

4、用打蛋器(qi)打起約250～450克（大概(gai)是一聽左右）的鮮(xian)奶油，加(jia)入正宗(zong)巧克力（瑞士(shi)或比利時(shi)產的都不(bu)錯）180克進(jin)行(xing)攪拌。

5、在剛(gang)剛(gang)烤(kao)好的蛋糕(gao)上(shang)(shang)抹上(shang)(shang)拌好的奶油，放置冷(leng)卻。你也可(ke)以把蛋糕(gao)剖開，在夾層(ceng)中涂抹奶油或夾上(shang)(shang)一層(ceng)水(shui)果的碎(sui)塊。

濃巧克力蛋糕做法：

1、準備500克左(zuo)右(you)的(de)黃油(you)，加(jia)(jia)上400克左(zuo)右(you)的(de)砂糖，用打蛋器打，當它呈現白(bai)色并微微發起的(de)時候，再加(jia)(jia)上500克面粉和200克左(zuo)右(you)的(de)可可粉，還(huan)要加(jia)(jia)上2～3個(ge)雞蛋，調成面糊。

2、把(ba)調好(hao)的(de)面糊倒進墊好(hao)油紙的(de)模子(zi)里，烤制備(bei)用（具體要求同上）。

3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹(mo)平后冷卻，你會(hui)驚喜地發現蛋糕表面結了(le)厚(hou)厚(hou)的巧(qiao)克(ke)力硬殼，看起來十分誘人(ren)。

4、把烤好的蛋糕切(qie)成10角，端給你(ni)的愛人或朋友吧！