一、 巧克力蛋糕怎么做簡單又好吃

用料：雞蛋1個、牛奶90克、黃油75克、低筋面粉80克、可可粉20克、細砂糖70克、白醋3滴、泡打(da)粉(fen)4克。

步驟：

1、黃油75克隔(ge)水融化。

2、在液態(tai)黃油中加入90克(ke)牛奶、1個雞蛋、70克(ke)糖、1克(ke)鹽。然后用打蛋器充分(fen)攪拌，成為(wei)混合液體。

3、低筋(jin)面粉80克，可可粉20克，牛奶90克混合后倒入。

4、先手動攪拌。

5、高速打發2分(fen)鐘左右。

6、最好(hao)把蛋糕糊放(fang)入裱花袋中擠入紙托8分(fen)滿即可。

7、烤箱270度預熱，放中下層，170度30分鐘(zhong)。

8、烤的(de)開口笑的(de)巧克力蛋糕，表皮(pi)有點脆脆的(de)。

9、放一夜回油后更好吃(chi)。

二、巧克力蛋糕的配方和做法

必(bi)備(bei)工具：不銹鋼(gang)盆（1個(ge)）、打蛋器（大小(xiao)各一個(ge)）、蛋糕(gao)模子(zi)（根(gen)據需要(yao)購買）、烤箱或微波(bo)爐(lu)（家用烤箱無需太(tai)大，中號即可）、油紙(zhi)若干張。

淡巧克力蛋糕做法：

1、將250克雞(ji)蛋(dan)和(he)200克砂糖混合后打成(cheng)膏狀泡沫。

2、將100克面粉和60克可可粉拌在一起(qi)，過濾之后加(jia)在泡沫(mo)里拌起(qi)來制成混合物(wu)。

3、在(zai)模子(zi)里(li)墊(dian)上(shang)一層油紙，倒(dao)入上(shang)述混合物，放到烤(kao)(kao)箱里(li)面(mian)烤(kao)(kao)。將火溫(wen)控制在(zai)200攝(she)氏度左右(you)，烘烤(kao)(kao)25分鐘就(jiu)可以取出(chu)待用了。

4、用(yong)打蛋(dan)器打起約250～450克（大(da)概是(shi)一聽左(zuo)右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都(dou)不錯）180克進行攪拌。

5、在剛剛烤好的蛋糕(gao)上抹上拌好的奶(nai)油(you)(you)，放置(zhi)冷卻。你也可以把(ba)蛋糕(gao)剖開，在夾層(ceng)中涂抹奶(nai)油(you)(you)或夾上一層(ceng)水果的碎塊。

濃巧克力蛋糕做法：

1、準備500克(ke)左(zuo)(zuo)右的(de)黃油(you)，加上400克(ke)左(zuo)(zuo)右的(de)砂(sha)糖，用打蛋器打，當它呈(cheng)現白色并微微發(fa)起的(de)時(shi)候，再加上500克(ke)面(mian)粉和200克(ke)左(zuo)(zuo)右的(de)可可粉，還要加上2～3個(ge)雞(ji)蛋，調成面(mian)糊。

2、把調好的(de)面(mian)糊倒進墊好油(you)紙的(de)模子里，烤制備用（具體要求同上）。

3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平后冷卻(que)，你會(hui)驚喜地(di)發現(xian)蛋糕表面結(jie)了厚(hou)厚(hou)的巧克力(li)硬殼，看起來十分誘人。

4、把烤好的蛋糕(gao)切成10角(jiao)，端給你的愛人或朋(peng)友吧！