一、白巧克力是牛奶巧克力嗎

白巧克力不是牛奶巧克力。白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料（香草香料）制成。白(bai)巧(qiao)克(ke)力(li)和牛奶巧(qiao)克(ke)力(li)基本(ben)一樣，只(zhi)是(shi)不含(han)可可粉，乳制品(pin)和糖粉含(han)量比較大，甜度較高。

因為白巧克(ke)力(li)不含(han)(han)可可粉，所(suo)以很多國家不承認它是巧克(ke)力(li)。根據美國的(de)規(gui)定，白巧克(ke)力(li)必須含(han)(han)有至少(shao)20%的(de)可可脂、14%乳(ru)制品和(he)少(shao)于55%甜(tian)味劑(ji)如(ru)糖(tang)。之前(qian)需(xu)要申請臨時許可才能出售這種巧克(ke)力(li)。歐(ou)盟使用(yong)類似的(de)規(gui)定，要求至少(shao)20%的(de)可可脂和(he)14%乳(ru)制品。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、白巧克力和牛奶巧克力區別

白巧(qiao)克(ke)(ke)力和牛奶(nai)(nai)巧(qiao)克(ke)(ke)力的共同點是(shi)(shi)(shi)都含(han)有可可脂(zhi)、牛奶(nai)(nai)和糖，可可脂(zhi)是(shi)(shi)(shi)從(cong)可可豆里(li)提煉出來的脂(zhi)肪，在室溫下是(shi)(shi)(shi)固體形態(tai)，有點像(xiang)我(wo)們的動物油，在較低(di)的溫度下是(shi)(shi)(shi)固體狀態(tai)。但是(shi)(shi)(shi)可可脂(zhi)的熔點較低(di)是(shi)(shi)(shi)34到38攝(she)氏度，這就是(shi)(shi)(shi)為(wei)什么巧(qiao)克(ke)(ke)力吃到嘴里(li)就會很快融化。

白巧(qiao)克(ke)(ke)力和牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力的不同(tong)點就在于成分(fen)中是否(fou)含有可可粉。

白巧克力=可可脂+牛奶+糖(tang)。

牛奶(nai)巧克力(li)=可(ke)可(ke)脂+可(ke)可(ke)粉+牛奶(nai)+糖。