一、炒米是哪里的特產

炒米(mi)是(shi)(shi)一種很(hen)具有(you)特色的(de)(de)(de)美(mei)食，是(shi)(shi)用米(mi)炒制而成(cheng)的(de)(de)(de)，其實(shi)很(hen)多地方都(dou)有(you)這種食品，只是(shi)(shi)用的(de)(de)(de)原(yuan)料會(hui)有(you)所不同，因此(ci)有(you)了(le)不同的(de)(de)(de)炒米(mi)，比較(jiao)出(chu)名的(de)(de)(de)有(you)：

1、蒙古炒米

蒙古炒(chao)米是(shi)用糜子經過蒸、炒(chao)、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是(shi)別具風味的蒙古族(zu)傳統食(shi)品。

2、安慶炒米

安(an)慶(qing)炒米是安(an)徽(hui)安(an)慶(qing)市(shi)有名的特色小(xiao)吃，屬于(yu)安(an)徽(hui)菜，是選(xuan)用(yong)(yong)上(shang)等糯米，先用(yong)(yong)開水浸(jin)泡(pao)，再(zai)用(yong)(yong)大量冷(leng)水沖，等水分瀝干，下鍋炒制而成的。老(lao)母雞湯泡(pao)炒米，是安(an)慶(qing)的招(zhao)牌菜。

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3、瀏陽炒米

瀏(liu)陽(yang)(yang)炒米又(you)香(xiang)又(you)脆(cui)，咀嚼(jiao)中令人回味(wei)無窮。其稱得(de)上(shang)是(shi)一(yi)種獨具風味(wei)的(de)(de)干(gan)糧，也是(shi)一(yi)種特殊茶(cha)點，在瀏(liu)陽(yang)(yang)許多飯店，餐(can)前端(duan)上(shang)一(yi)碟炒米已成(cheng)為習(xi)慣。將煮好的(de)(de)飯粒放在太陽(yang)(yang)底下曬干(gan)，然后進(jin)行油(you)炸，加(jia)點鹽(yan)，便成(cheng)了(le)美(mei)味(wei)的(de)(de)零食。瀏(liu)陽(yang)(yang)炒米發(fa)展(zhan)至今，有(you)了(le)甜、咸兩(liang)種味(wei)道，里面的(de)(de)配料有(you)黃豆、芝(zhi)麻、南瓜子(zi)等眾(zhong)多。現如今，瀏(liu)陽(yang)(yang)炒米的(de)(de)傳統制(zhi)作工藝(yi)已被列入了(le)瀏(liu)陽(yang)(yang)市（縣）級非遺項目。

4、汕尾炒米

炒米在汕尾(wei)話中被叫做“察蜜(mi)”，是(shi)汕尾(wei)市早上十點起幾乎家家戶戶都會吃的一(yi)種伴(ban)茶(cha)禮，一(yi)般(ban)主要是(shi)作為喝咸茶(cha)的一(yi)種配料。

二、炒米的由來歷史

很(hen)多人愛吃炒(chao)米(mi)(mi)，不(bu)過(guo)對于(yu)炒(chao)米(mi)(mi)的(de)歷(li)史可能大家不(bu)是很(hen)了解，其實，炒(chao)米(mi)(mi)是一種(zhong)歷(li)史比(bi)較悠久的(de)食物(wu)。

據了解，炒米起(qi)源于(yu)農(nong)業民族。早(zao)在春秋戰國(guo)時期，諸侯國(guo)就(jiu)以炒(chao)米為軍隊的行糧，將米入鍋(guo)干(gan)炒(chao)或(huo)煮熟(shu)晾干(gan)再炒(chao)，食用時加水調和。

隨(sui)著各民族(zu)(zu)經濟(ji)文化的相互(hu)交流，炒(chao)米(mi)(mi)逐(zhu)漸被游(you)牧(mu)、狩(shou)獵民族(zu)(zu)廣泛采(cai)用。比(bi)如蒙(meng)古的炒(chao)米(mi)(mi)，多用糜(mi)米(mi)(mi)干炒(chao)，炒(chao)好貯存于容(rong)器，吃時(shi)放(fang)入奶茶(cha)中(zhong)，或者拌以(yi)奶油(you)、白油(you)。噴香又耐(nai)餓(e)，便(bian)于儲藏攜帶，適于行軍作戰和長途放(fang)牧(mu)。深受牧(mu)民、狩(shou)獵民喜愛。所以(yi)炒(chao)米(mi)(mi)是蒙(meng)古、鄂溫克等民族(zu)(zu)的傳統食品。