一、炒米煮粥的功效有哪些

炒(chao)米很好(hao)吃(chi)，除了直接吃(chi)以外，還有(you)一種常見的做(zuo)法就(jiu)是用炒(chao)米煮粥(zhou)吃(chi)，營養學家認為，炒(chao)米煮粥(zhou)比生米煮粥(zhou)在某些方(fang)面有(you)更(geng)好(hao)的效果(guo)。炒(chao)米粥(zhou)的功效與(yu)作用主要(yao)有(you)：

1、潤腸通便

由于炒(chao)米粥含有大量的維生素和(he)膳(shan)食(shi)纖維，可(ke)以加速胃腸(chang)蠕動，增加糞便(bian)(bian)體(ti)積，縮短食(shi)物殘渣在腸(chang)道內的停留時間，經常喝炒(chao)米粥可(ke)以潤腸(chang)通便(bian)(bian)。

2、減肥

炒米(mi)粥膳食纖維含量高，可以促(cu)進腸道消化；而且炒米(mi)粥飽腹(fu)感(gan)較強，減(jian)少其他(ta)食物的(de)攝入，對減(jian)肥(fei)有一定的(de)幫(bang)助。

3、美容

炒米粥含(han)有多種維生素，能促進細胞(bao)正常代謝，抗(kang)氧(yang)化，消除體內(nei)自由(you)基(ji)，起到(dao)美容養顏的作用。

4、健脾養胃

炒米味甘平(ping)，屬脾(pi)、胃(wei)、肺(fei)經。適當喝一些炒米粥可(ke)以健脾(pi)養(yang)胃(wei)。

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二、炒米粥的做法與技巧

炒米(mi)粥的(de)功效作用眾多(duo)，而且(qie)本身(shen)也是比較營養(yang)的(de)，平時愛喝粥的(de)話也可以(yi)自己(ji)在家用炒米(mi)煮(zhu)粥，炒米(mi)粥的(de)做法并不難：

1、準(zhun)備(bei)炒米，如(ru)果沒有的話也可(ke)以自己(ji)用米炒，大(da)米洗凈晾干后(hou)，放入鍋中(zhong)（可(ke)以加少量(liang)食用油），小(xiao)火(huo)慢(man)慢(man)翻炒至變黃、有香味即可(ke)。

2、在鍋中煮一鍋清水，放入炒米燒開，轉小火將粥熬至稠(chou)。如果想營養價(jia)值(zhi)更高一些，可以(yi)放入其他食材如雞蛋、肉丁、蔬菜(cai)等。

3、關火，盛出(chu)，稍微放涼一些就可以喝(he)了。

烹飪技巧：

1、剛炒好(hao)的米要晾涼后再煮粥，不(bu)然容(rong)易(yi)糊湯。

2、炒過的(de)(de)(de)米要像普通(tong)的(de)(de)(de)米那樣熬得很黏稠的(de)(de)(de)話，炒米粥的(de)(de)(de)水要比(bi)平時(shi)熬粥少放一些。