一、炒米吃起來是脆的嗎

炒米是大家喜歡的一種美食，做法也很(hen)簡單，吃起來口(kou)(kou)感更(geng)是香脆(cui)可口(kou)(kou)。

很多人愛吃炒米，就是為了炒米那香脆的(de)口感，在制作(zuo)炒(chao)(chao)米(mi)(mi)時，炒(chao)(chao)制的(de)過(guo)程中，米(mi)(mi)中的(de)水分被炒(chao)(chao)干(gan)了(le)，等到炒(chao)(chao)至米(mi)(mi)變黃，盛出來后口感就很(hen)酥脆了(le)。

二、炒米怎么炒才脆

做(zuo)炒米的時候(hou)，要(yao)(yao)想炒出香脆好吃的炒米，要(yao)(yao)注意以下幾點：

1、選用優質(zhi)的大米，炒之前要清(qing)洗(xi)干(gan)凈并(bing)瀝干(gan)水分，可以用廚房紙吸干(gan)大米表面的水分再炒。

2、炒(chao)(chao)的(de)過(guo)程(cheng)中全程(cheng)要(yao)有耐心，不能著急，小火(huo)慢炒(chao)(chao)，用鏟子(zi)不斷(duan)地翻炒(chao)(chao)，在翻炒(chao)(chao)的(de)過(guo)程(cheng)中，等到大米由(you)(you)原先(xian)濕濕的(de)，變成一(yi)粒(li)一(yi)粒(li)干(gan)干(gan)的(de)，并且顏色(se)由(you)(you)白色(se)變成淡黃(huang)色(se)，再從淡黃(huang)色(se)變成深黃(huang)色(se)的(de)，炒(chao)(chao)出香味，這時候出鍋就很脆了。

3、制(zhi)作炒(chao)(chao)米要(yao)注意，不能用大火，炒(chao)(chao)的時間也要(yao)控(kong)制(zhi)好，炒(chao)(chao)的時間不夠，口(kou)感沒(mei)那(nei)么脆；炒(chao)(chao)的時間過(guo)了，炒(chao)(chao)米就會(hui)變(bian)焦(jiao)、變(bian)黑，到底炒(chao)(chao)多久要(yao)看(kan)炒(chao)(chao)多少(shao)米、火候的控(kong)制(zhi)等，需要(yao)自己把(ba)握。

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三、炒米軟了怎么弄脆

炒米剛做出來(lai)的(de)時候是脆脆的(de)，很好吃，但是放(fang)的(de)時間久了可能會因為受潮而變軟，口(kou)感沒那么(me)好了，那么(me)軟了的(de)炒米怎(zen)么(me)變脆呢？

要想讓軟(ruan)掉的(de)炒(chao)(chao)米重新變得(de)香(xiang)脆可(ke)口，可(ke)以將炒(chao)(chao)米放(fang)在盤子里，在微波爐(lu)里加熱1~2分鐘（時間(jian)不宜(yi)過長），然后再取出(chu)來吃，口感就變脆了；或者用袋子將炒(chao)(chao)米密(mi)封裝好(hao)，在冰箱里面放(fang)一個晚上，第二天再取出(chu)也會發現(xian)變脆了。