青蝦什么季節吃最好

夏季是吃青蝦最好的季節，肉質最為爽脆可口，適合白焯和香煎。青蝦的烹飪方式廣泛，可以炒制、水煮、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等。選購青蝦時，需要選擇新鮮以及外表完整的蝦，這樣的蝦品質會更好。青蝦最好現吃現買，不要存放過久，以免影響食材的新鮮度。

青蝦什么時候最肥美

青蝦(xia)在(zai)6-8月份(fen)的(de)時候(hou)會(hui)比較肥美一點，在青(qing)蝦(xia)的(de)生長過程中，6月份肉質變得飽滿起(qi)來，6、7、8三個月(yue)是(shi)(shi)青蝦長得最為強壯的(de)時(shi)候，也是(shi)(shi)最好吃(chi)的(de)時(shi)候，到9月份(fen)就“開始空了，沒有肉了”。

買青(qing)蝦的(de)(de)時候，要(yao)挑(tiao)選蝦體完整、甲殼(ke)密(mi)集、外(wai)殼(ke)清(qing)晰鮮(xian)(xian)明、肌肉緊實(shi)、身體有(you)彈性，并(bing)且體表干(gan)燥(zao)潔凈的(de)(de)。至于肉質疏松、顏色泛紅(hong)、聞之(zhi)有(you)腥味(wei)的(de)(de)，則是不夠新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)蝦，不宜食用。一般(ban)來說，頭部與身體連接(jie)緊密(mi)的(de)(de)，就比較(jiao)新(xin)鮮(xian)(xian)。

青蝦和紅蝦的區別

1、顏色不同

要說紅(hong)蝦(xia)(xia)和青蝦(xia)(xia)最(zui)明顯區(qu)別就是(shi)(shi)要屬(shu)色澤了(le)，青蝦(xia)(xia)通體呈現青白色，所(suo)以就有(you)了(le)青蝦(xia)(xia)的(de)(de)名稱，由此可見紅(hong)蝦(xia)(xia)的(de)(de)表皮(pi)呈現紅(hong)色，于是(shi)(shi)就有(you)了(le)紅(hong)蝦(xia)(xia)的(de)(de)美稱。

2、大小不同

青(qing)蝦(xia)的(de)個(ge)頭比(bi)紅蝦(xia)要大得多(duo)，一只青(qing)蝦(xia)大約有50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克左右了，所以兩種蝦(xia)的價格(ge)也有很大(da)的差(cha)異。

3、口感不同

青蝦的(de)肉質比較(jiao)鮮(xian)嫩，它的(de)外殼比較(jiao)柔軟，吃起來(lai)比較(jiao)鮮(xian)嫩，而紅(hong)蝦肉質富含(han)彈性，吃起來(lai)Q彈十足，但略微帶(dai)有(you)一點土味，會稍微影響紅蝦(xia)的口感。