青蝦什么季節吃最好

夏季是吃青蝦最好的季節，肉質最為爽脆可口，適合白焯和香煎。青蝦的烹飪方式廣泛，可以炒制、水煮、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等。選購青蝦時，需要選擇新鮮以及外表完整的蝦，這樣的蝦品質會更好。青蝦最好現吃現買，不要存放過久，以免影響食材的新鮮度。

青蝦什么時候最肥美

青蝦(xia)在6-8月份的(de)時候(hou)會比較肥美一(yi)點，在青蝦的(de)生長過程(cheng)中，6月份肉質變得飽(bao)滿起來，6、7、8三個月是青蝦長得(de)最為強(qiang)壯的時(shi)候(hou)(hou)，也是最好吃的時(shi)候(hou)(hou)，到(dao)9月份就“開(kai)始空了，沒(mei)有(you)肉了”。

買青蝦的(de)(de)時候，要(yao)挑(tiao)選蝦體完整、甲殼(ke)(ke)密集(ji)、外殼(ke)(ke)清晰鮮(xian)明、肌肉緊實、身(shen)體有彈性，并且體表(biao)干燥潔凈的(de)(de)。至于肉質疏松、顏色(se)泛紅、聞(wen)之有腥味的(de)(de)，則是(shi)不夠新(xin)鮮(xian)的(de)(de)蝦，不宜食用(yong)。一(yi)般來說，頭部與身(shen)體連接緊密的(de)(de)，就比較新(xin)鮮(xian)。

青蝦和紅蝦的區別

1、顏色不同

要說紅(hong)蝦(xia)(xia)和青(qing)蝦(xia)(xia)最(zui)明顯區(qu)別就是要屬(shu)色澤了(le)(le)，青(qing)蝦(xia)(xia)通體呈現青(qing)白(bai)色，所以就有(you)了(le)(le)青(qing)蝦(xia)(xia)的(de)名稱，由此(ci)可(ke)見(jian)紅(hong)蝦(xia)(xia)的(de)表(biao)皮呈現紅(hong)色，于是就有(you)了(le)(le)紅(hong)蝦(xia)(xia)的(de)美稱。

2、大小不同

青蝦(xia)(xia)的個頭比(bi)紅蝦(xia)(xia)要大得多，一只青蝦(xia)(xia)大約有(you)50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克左(zuo)右了，所以兩種蝦的(de)價格(ge)也有很(hen)大的(de)差(cha)異。

3、口感不同

青蝦的(de)肉質比較(jiao)鮮嫩，它的(de)外殼比較(jiao)柔(rou)軟，吃(chi)起來(lai)比較(jiao)鮮嫩，而紅蝦肉質富含彈性，吃(chi)起來(lai)Q彈(dan)十足，但(dan)略微帶有一點土味，會稍微影響紅(hong)蝦的(de)口感。