蘆蒿什么時候收獲采摘

蘆蒿是(shi)在冬(dong)季(ji)和春季(ji)采摘的蔬菜(cai)，一般時間是(shi)11月份到(dao)4月份(fen)，采(cai)摘時間最晚是(shi)在4月底，一(yi)般采摘可(ke)以持續五個月的時(shi)間，其中最(zui)適合采摘的時(shi)間是2月份左右。

蘆蒿嫩莖長高到20～30厘米時(shi)采收上(shang)市，用(yong)鋒利的刀從近地面處割下嫩(nen)莖，立即運至陰(yin)涼處，抹去嫩(nen)莖上(shang)的葉片(pian)，僅留(liu)頂部5～6片葉，然后按等級(ji)標準，分級(ji)捆(kun)把，豎立排(pai)放(fang)在紙箱或保鮮袋內低溫貯放(fang)或出(chu)售(shou)。

蘆蒿什么季節最嫩

春季的蘆蒿口感較為鮮嫩，夏季的蘆蒿纖維比較多。一般在二月的時候蘆蒿口感最佳，在南京流傳著這樣一句俗語：“正月蘆(lu)，二(er)月蒿，三(san)月四月當柴燒”正月里還未(wei)成熟(shu)的蘆(lu)蒿，到了三(san)月立刻變(bian)得苦澀，根(gen)莖粗糙，入口如同嚼(jiao)草。

蘆(lu)(lu)蒿(hao)(hao)常見的(de)吃法里面，都只是食用(yong)它的(de)莖稈部(bu)分(fen)，而舍棄(qi)掉它的(de)葉(xie)(xie)子(zi)，因(yin)為蘆(lu)(lu)蒿(hao)(hao)的(de)葉(xie)(xie)子(zi)帶有(you)(you)一陣苦澀味，味道不如(ru)它的(de)莖稈清香(xiang)，吃起來的(de)口感也比(bi)較差，不如(ru)莖稈爽脆(cui)。很多人不吃蘆(lu)(lu)蒿(hao)(hao)的(de)葉(xie)(xie)子(zi)，但是其實蘆(lu)(lu)蒿(hao)(hao)葉(xie)(xie)子(zi)的(de)營養(yang)價值要比(bi)它的(de)莖稈部(bu)分(fen)還要高，含有(you)(you)維生素C和胡蘿(luo)卜素、硒及(ji)多種微量元(yuan)素、黃酮類(lei)及(ji)生物堿類(lei)化合物。