龍須菜什么時候采摘

龍須(xu)菜(cai)從定植到(dao)采收，需要三年時(shi)(shi)間，準(zhun)確采收時(shi)(shi)間是在每年的5月初，但種苗田例外，為不影響龍須菜種子的質量，種苗田要做到不采收。當龍須菜抽生的地上嫩莖增多，每根嫩莖有10-15厘米高時(shi)，就可以采收了(le)。

采收時，為防止碰傷(shang)芽(ya)尖。要用手捏住芽(ya)尖下(xia)5厘米處，與地平面形成75度角(jiao)，在離地面3厘米處輕輕把嫩(nen)莖(jing)掰斷就可(ke)以了(le)。在(zai)采收期內，采收時間(jian)一定要控制好(hao)，過早(zao)采收龍須菜產(chan)量低(di)；過晚采收品質不但(dan)下降，更重要的(de)是龍須菜已經長(chang)成枝葉不能(neng)食用了(le)。

龍須菜的盛產期是在定植后(hou)的5-15年內，為了保證龍須(xu)菜的產量和品質，一般情況下，龍須(xu)菜每隔15天采(cai)收一(yi)(yi)次，每年采(cai)收的次數(shu)最多不(bu)超過三次。在每一(yi)(yi)次采(cai)收結束后(hou)，要(yao)根據植株具體情況(kuang)，一(yi)(yi)定要(yao)給植株留出至少(shao)15天的恢(hui)復(fu)生長時間，以免影響(xiang)龍(long)須菜壽命。

龍須菜什么季節吃最好

每個季(ji)節都有新(xin)鮮的時令菜(cai)，在春天的時候，菜(cai)市場上(shang)的龍須菜(cai)也就(jiu)是佛手瓜藤最頂端的嫩尖部(bu)分，鮮嫩又水靈，應季(ji)而食最適宜(yi)。

龍須(xu)菜不僅清脆多汁(zhi)，美味可口，而且營養也非常豐富，含有大量的(de)維生素(su)C、胡蘿卜素(su)、果(guo)膠、纖維素(su)及鉀、鐵、鎂、磷等礦物質，其中維生素(su)、胡蘿卜素(su)、鉀等都有著非(fei)常好的清熱去火的作用，而且其富含(han)膳食纖維，果(guo)膠、水(shui)分(fen)等，可以及時為身體補充營養和水(shui)分(fen)。

煮過之后的龍須菜，鮮香濃郁，兼有肉類之味又帶海鮮之鮮。稍煮之后，龍須菜不僅不會變黃，反會呈現出瓜秧特有的深綠帶粉，非常誘人，淋上用干辣椒炒香的辣椒油和鹽花，就是一道開胃的涼拌菜，以其滾瘦肉片，湯清甜、菜鮮爽，也非常美味。