一、鹽漬裙帶菜和干裙帶菜的區別在哪

裙帶(dai)(dai)菜是(shi)海里的海藻食材，由(you)于(yu)新鮮裙帶(dai)(dai)菜不易保存(cun)，因此通常會經過處理(li)后(hou)再(zai)上市，常見的主要有鹽(yan)(yan)漬裙帶(dai)(dai)菜和干裙帶(dai)(dai)菜兩種處理(li)方法，那么干裙帶(dai)(dai)菜和鹽(yan)(yan)漬裙帶(dai)(dai)菜有什么區別呢？

1、鹽漬裙帶菜(cai)可以包括(kuo)整個裙帶菜(cai)的各個部(bu)(bu)分，主(zhu)要是莖、葉、芽三部(bu)(bu)分；干(gan)裙帶菜(cai)一般就(jiu)是干(gan)燥裙帶菜(cai)葉。

2、鹽漬裙帶菜(cai)是以新(xin)鮮(xian)裙帶菜(cai)為原(yuan)料，經(jing)燙漂、冷(leng)卻(que)、鹽漬等(deng)工序(xu)加工而成(cheng)(cheng)；干(gan)裙帶菜(cai)則是以新(xin)鮮(xian)裙帶菜(cai)葉為原(yuan)料，切塊(kuai)后干(gan)燥(zao)制成(cheng)(cheng)。

3、保存(cun)方面，干裙(qun)帶菜的(de)存(cun)儲時間(jian)與條件有很大優勢，避光干燥就(jiu)可以。而鹽漬裙(qun)帶菜需(xu)要存(cun)儲在冷(leng)庫中，溫度(du)設置為(wei)-10℃左右。

4、吃法方面，鹽漬裙帶菜的(de)做(zuo)法比較多，一般大(da)多是涼拌；干(gan)裙帶菜則通常是泡發(fa)后做(zuo)湯。

二、裙帶菜干貨好還是鹽漬的好

裙帶菜買干貨的還是鹽漬的，這是很多朋友都有的一個問題，其實干裙帶菜和鹽漬裙帶菜各有各的好處，如何選擇主要看(kan)需(xu)要：

1、干裙帶菜比較適合儲存，如果一(yi)次性買比較多，或者買回來基本上都是做湯的話(hua)，建(jian)議買干裙帶菜。

2、鹽漬裙(qun)帶(dai)(dai)菜相(xiang)對干裙(qun)帶(dai)(dai)菜口(kou)感會好(hao)一(yi)些(xie)(xie)，畢竟沒(mei)有(you)經過干燥脫水處(chu)理，不過儲(chu)存要麻煩(fan)一(yi)些(xie)(xie)，比較適合少量買一(yi)些(xie)(xie)。