發菜是什么季節的蔬菜

發菜(cai)是一(yi)種野生蔬(shu)菜(cai)，一(yi)年四季(ji)均可采收，每年11月至翌年5月是發菜的大量采收季節，此時的戈壁荒漠草叢中，溪流里，一叢叢天然生長的發菜，舉目皆是，人們將它輕輕摟起，經過挑選整理、剔除雜質、曬成干菜，按質分級、精心包裝，運往國內外市場。

發菜(cai)是一種(zhong)既(ji)耐旱又耐寒的植物(wu)，采收(shou)(shou)發菜(cai)以(yi)在(zai)清晨和濕度適(shi)宜的陰天進行為(wei)宜，因為(wei)這時(shi)(shi)地表(biao)層(ceng)土質(zhi)疏松，發菜(cai)遇水膨(peng)脹，不易拉斷(duan)；采收(shou)(shou)多用鐵(tie)絲耙抓(zhua)取，隨時(shi)(shi)除去泥(ni)沙、雜草(cao)、雜物(wu)等。

初采的發菜(cai)(cai)(cai)(cai)稱(cheng)為(wei)毛菜(cai)(cai)(cai)(cai)，初級加(jia)工是把發菜(cai)(cai)(cai)(cai)攤平、噴水、抖散、去雜質、干燥保(bao)存，噴水要細小(xiao)適(shi)量，使發菜(cai)(cai)(cai)(cai)濕而不過(guo)軟，便于加(jia)工，攤平厚度為(wei)1-3厘米；次級(ji)(ji)(ji)加工是出售前的加工，即成品(pin)加工，把初級(ji)(ji)(ji)加工的發(fa)菜(cai)經過水洗、分級(ji)(ji)(ji)、晾曬或烘干，根據色澤、潔凈(jing)、干濕(shi)、長度、韌性等綜合(he)指標分成1-4級，分別包(bao)裝出售。

發菜什么時候吃最好

發菜因為多是(shi)制作成干，食用時(shi)間一(yi)年四季(ji)都可以，而作為滋(zi)補，秋冬季(ji)節則是(shi)人(ren)身(shen)體滋(zi)補的好時(shi)候，食用發菜也是(shi)比較應季(ji)的。

在食用前應當先(xian)用溫水(shui)將發菜浸泡2小時左右，然后去除水中雜質，洗凈后再輕輕揉擦使其變得松散，最后再用清水漂洗，而發菜的烹飪方法也是多種多樣，它清香如莼菜，鮮嫩如口蘑，細潔如燕窩，韌柔如葉狀地衣，清燉時能使雞肉增添幽香，涼拌時略具海味，正因為如此，所以發菜是一種珍貴的野生蔬菜。

發菜的功效與作用

1、美容養顏

發菜是一種美容佳(jia)品，它(ta)對(dui)神經末梢損(sun)傷的疾病(bing)和酒(jiu)糟鼻、色素沉著、紅斑狼瘡、斑禿、銀屑病(bing)等都有一定療效(xiao)。

2、輕身減肥

發菜(cai)的最大特點(dian)是不含脂肪，有(you)較好(hao)的輕身(shen)減(jian)肥作用，特別適宜于高血(xue)壓(ya)、心血(xue)管疾(ji)病患者(zhe)(zhe)以及(ji)肥胖者(zhe)(zhe)減(jian)肥食(shi)用。