發菜是什么季節的蔬菜

發菜是一(yi)種野生蔬菜，一(yi)年四季均(jun)可采收，每年11月至翌年5月是發菜的大量采收季節，此時的戈壁荒漠草叢中，溪流里，一叢叢天然生長的發菜，舉目皆是，人們將它輕輕摟起，經過挑選整理、剔除雜質、曬成干菜，按質分級、精心包裝，運往國內外市場。

發(fa)菜是一種既耐(nai)旱又耐(nai)寒的植物，采收發(fa)菜以在清晨(chen)和濕(shi)度適宜的陰(yin)天進行為宜，因為這時地表(biao)層土質疏松，發(fa)菜遇水膨(peng)脹，不易拉斷；采收多(duo)用鐵絲耙抓(zhua)取，隨時除去(qu)泥沙、雜草、雜物等。

初(chu)采的(de)發菜(cai)稱為(wei)(wei)毛(mao)菜(cai)，初(chu)級加工是把發菜(cai)攤平(ping)、噴(pen)水、抖散、去雜(za)質、干燥保(bao)存(cun)，噴(pen)水要細小適(shi)量，使發菜(cai)濕而(er)不過軟，便于加工，攤平(ping)厚度為(wei)(wei)1-3厘米；次級加(jia)工是出售(shou)前的加(jia)工，即成品加(jia)工，把初級加(jia)工的發(fa)菜(cai)經(jing)過水洗、分級、晾曬或烘干(gan)，根(gen)據色澤、潔凈(jing)、干(gan)濕、長(chang)度、韌性等(deng)綜合指標分成1-4級，分別包裝出售(shou)。

發菜什么時候吃最好

發菜因為多是制(zhi)作成干(gan)，食用(yong)時間一年四(si)季都可以，而作為滋補，秋冬季節則(ze)是人(ren)身體滋補的好時候，食用(yong)發菜也是比較(jiao)應季的。

在食用前應當(dang)先用溫(wen)水將發(fa)菜(cai)浸泡(pao)2小時左右，然后去除水中雜質，洗凈后再輕輕揉擦使其變得松散，最后再用清水漂洗，而發菜的烹飪方法也是多種多樣，它清香如莼菜，鮮嫩如口蘑，細潔如燕窩，韌柔如葉狀地衣，清燉時能使雞肉增添幽香，涼拌時略具海味，正因為如此，所以發菜是一種珍貴的野生蔬菜。

發菜的功效與作用

1、美容養顏

發菜是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)美容佳品，它對(dui)神經末梢損傷的疾病和酒糟(zao)鼻、色素沉著、紅斑(ban)狼瘡、斑(ban)禿(tu)、銀(yin)屑病等都有一(yi)(yi)定療效。

2、輕身減肥

發菜的(de)最大特點是不含脂肪，有較好的(de)輕身減肥作用(yong)，特別適宜于高血(xue)壓(ya)、心血(xue)管疾病(bing)患(huan)者(zhe)以及肥胖者(zhe)減肥食用(yong)。