一、裙帶菜是什么菜

裙帶(dai)菜是(shi)一(yi)種海藻(zao)類的食品，屬褐(he)藻(zao)門、褐(he)藻(zao)綱、海帶(dai)目、翅藻(zao)科、裙帶(dai)菜屬，因為外(wai)形像裙帶(dai)而(er)得名，是(shi)一(yi)種經濟價值(zhi)、藥用價值(zhi)很高的大型褐(he)藻(zao)。

二、裙帶菜有什么營養價值

裙帶菜作為一種海藻，不僅味(wei)道好吃(chi)，而且營養價值豐富，因此(ci)深受歡(huan)迎，裙帶菜的營養價值成分主要(yao)有：

每100g裙帶(dai)菜干(gan)品中含粗蛋(dan)白11.6g，脂肪0.32g，糖類(lei)37.81g，灰(hui)分(fen)18.93g，此外(wai)還含有碘、鈣、維(wei)生(sheng)(sheng)素A、B1、B2、C、葉(xie)酸(suan)等維(wei)生(sheng)(sheng)素及丙(bing)氨(an)酸(suan)、脯氨(an)酸(suan)、甘氨(an)酸(suan)、異(yi)亮氨(an)酸(suan)等多種氨(an)基酸(suan)及亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)等人體(ti)必(bi)需的脂肪酸(suan)等。

其中(zhong)(zhong)多(duo)糖(tang)是(shi)裙帶(dai)菜(cai)的(de)重要活(huo)性(xing)成分，裙帶(dai)菜(cai)多(duo)糖(tang)按其組成可(ke)(ke)(ke)分為(wei)褐(he)(he)藻(zao)糖(tang)膠、褐(he)(he)藻(zao)酸鈉、膳食纖維(wei)等，在腸內可(ke)(ke)(ke)把(ba)有(you)害物質轉化為(wei)無毒物質，還(huan)可(ke)(ke)(ke)以(yi)阻止血(xue)液凝固，增強(qiang)血(xue)液中(zhong)(zhong)脂(zhi)肪酶(mei)的(de)活(huo)性(xing)，從而降(jiang)低血(xue)脂(zhi)；裙帶(dai)菜(cai)含有(you)多(duo)種(zhong)不飽和脂(zhi)肪酸，其中(zhong)(zhong)三烯和六烯不飽和脂(zhi)肪酸可(ke)(ke)(ke)達10μg/g，可(ke)(ke)(ke)以(yi)用于工業提取和食品(pin)添加，此外，從裙帶(dai)菜(cai)中(zhong)(zhong)還(huan)可(ke)(ke)(ke)提取優質的(de)水溶(rong)性(xing)食物纖維(wei)，具有(you)抗衰老等作用。

三、裙帶菜的功效與作用

裙帶菜作(zuo)為一(yi)種營養價值較(jiao)高的(de)海藻，含有豐富的(de)粗蛋白、精脂(zhi)肪、糖(tang)類(lei)、微(wei)量元素和礦物質，被稱為聰明菜、美(mei)容(rong)菜、健(jian)康菜、綠色海參(can)，裙帶菜的(de)作(zuo)用(yong)功效是：

1、利尿消腫

裙帶菜(cai)含有甘(gan)露醇(chun)，晾干的(de)裙帶菜(cai)上面有一(yi)層(ceng)粉末狀的(de)白霜，這層(ceng)白霜就是甘(gan)露醇(chun)，它是一(yi)種優(you)異(yi)的(de)滲透性利尿(niao)劑(ji)，經常食用可利尿(niao)消腫，減(jian)輕腎臟負擔。

2、消痰軟堅

裙帶(dai)菜味咸，性(xing)寒(han)，歸肝、腎(shen)經(jing)，其含有纖(xian)維素(su)可以清除(chu)附在消化道上的細菌霉菌及廢(fei)塵顆粒(li)，減少痰的堆積(ji)，具有消痰軟堅的功效(xiao)，適用于慢(man)性(xing)支氣管炎(yan)、哮喘患(huan)者食用。

3、防治便秘

裙帶菜富(fu)含的(de)豐富(fu)膳食纖維(wei)，具有刺(ci)激腸道(dao)蠕動(dong)的(de)作用，能縮短糞便(bian)在腸道(dao)內(nei)的(de)停留時(shi)間，可促進排(pai)便(bian)、排(pai)毒，有防治便(bian)秘和(he)痔瘡的(de)功效。

4、促進甲狀腺健康

裙帶菜的含碘(dian)量較高，有預(yu)防甲狀腺腫大和(he)維持甲狀腺正(zheng)常的功能。

5、保護心血管

裙(qun)帶菜含有一種(zhong)叫淀粉硫(liu)酸酯的(de)多糖類物質，具(ju)有降(jiang)血脂的(de)作用，吃油膩食物時(shi)搭配裙(qun)帶菜可以(yi)減少脂肪(fang)在體內的(de)積聚，同時(shi)降(jiang)低血液中的(de)膽固醇含量，對血管硬化、冠心病(bing)、高血壓等血管疾病(bing)有一定的(de)預防和輔助治療的(de)作用。