基圍蝦什么時候上市

基圍蝦一年四季都有的海鮮，但是基圍蝦每年夏天的7月至9月份是大量上市的時(shi)候，這時(shi)候沿海地區養殖(zhi)的基圍蝦紛紛成熟，大嶺涌入(ru)市場，不僅品(pin)質高，而(er)且價格(ge)也便宜。

基圍蝦什么季節最好吃

夏季(ji)是(shi)吃(chi)(chi)基(ji)圍蝦(xia)最好(hao)的季(ji)節，俗(su)話說秋吃(chi)(chi)蟹，夏吃(chi)(chi)蝦(xia)，夏天是(shi)基(ji)圍蝦(xia)的旺季(ji)，這(zhe)時候(hou)的基(ji)圍蝦(xia)肉(rou)質十(shi)分(fen)鮮嫩，價格(ge)也相對(dui)比較便(bian)宜(yi)，且(qie)營養豐富，做法也不復雜，如(ru)果(guo)是(shi)懶得下廚(chu)，直接(jie)洗干凈蒸(zheng)熟(shu)就可(ke)以開(kai)吃(chi)(chi)了，不用加(jia)任何的調味料，十(shi)分(fen)鮮美。

冬(dong)天也是(shi)可以(yi)吃到基(ji)圍(wei)(wei)蝦(xia)的(de)，不過那個(ge)時候的(de)基(ji)圍(wei)(wei)蝦(xia)數量(liang)比較(jiao)少，物以(yi)稀(xi)為貴，所以(yi)價格是(shi)相(xiang)當昂貴的(de)，而且天氣寒冷，基(ji)圍(wei)(wei)蝦(xia)也不肥，味道一般，所以(yi)大家如(ru)果(guo)要吃基(ji)圍(wei)(wei)蝦(xia)的(de)話，盡量(liang)還是(shi)在夏季吃比較(jiao)好。

基圍蝦怎么做好吃

一、白灼基圍蝦

食材：基圍蝦250克(ke)、蔥2根、姜1片(pian)、白酒10克、醬(jiang)油(you)10克

做法：

1、基圍蝦清洗(xi)干凈(jing)，剪去蝦腳(jiao)和蝦須；

2、香蔥切小段，生姜(jiang)去皮切菱形小片(pian)；

3、鍋中(zhong)倒入適(shi)量清(qing)水，放入蔥段、姜片(pian)和少許白酒，燒(shao)開后倒入基圍蝦；

4、煮至蝦身變紅(hong)，頭(tou)尾(wei)緊合在一起，立(li)刻撈出(chu)裝盤擺好造型即可，配上醬油即可食用(yong)。

二、椒鹽基圍蝦

食材：基圍蝦250克、雞蛋1個(ge)、青椒(jiao)1個(ge)、紅椒1個、洋蔥少許、香蔥2根、生姜(jiang)1片(pian)、椒鹽3克(ke)，生粉100克，鹽2克(ke)、黃酒2克、胡(hu)椒粉(fen)少許

做法：

1、基圍蝦剪去腳和須，清洗干凈后蝦的后背用刀劃開去掉蝦線；

2、青紅辣椒切成(cheng)小(xiao)粒(li)(li)，洋蔥切成(cheng)小(xiao)粒(li)(li)，蔥切段，姜切小(xiao)片；

3、基圍蝦放碗里，加少(shao)許胡椒粉、鹽、黃(huang)酒，蔥，姜(jiang)拌(ban)勻腌(a)制片(pian)刻(ke)，加蛋黃(huang)一個和適(shi)量的(de)生粉上漿攪拌(ban)均勻；

4、油鍋(guo)燒至(zhi)八(ba)成熱，倒(dao)入(ru)腌制好的蝦，炸至(zhi)金黃(huang)色撈出瀝干油；

5、鍋(guo)加少(shao)許油，放(fang)入少(shao)許青紅(hong)椒粒、洋蔥粒煸炒出香味(wei)，倒入炸好的蝦(xia)，撒上少(shao)許椒鹽翻炒均勻即可出鍋(guo)裝盤(pan)即可。