基圍蝦什么時候上市

基圍蝦一年四季都有的海鮮，但是基圍蝦每年夏天的7月至9月(yue)份是大(da)量上市(shi)的時候，這時候沿(yan)海地區養殖(zhi)的基圍蝦紛紛成熟(shu)，大(da)嶺涌入市(shi)場，不僅品質高，而且價(jia)格也(ye)便宜。

基圍蝦什么季節最好吃

夏(xia)(xia)季是吃(chi)(chi)基(ji)圍蝦最好的(de)(de)季節，俗話說(shuo)秋吃(chi)(chi)蟹，夏(xia)(xia)吃(chi)(chi)蝦，夏(xia)(xia)天是基(ji)圍蝦的(de)(de)旺季，這(zhe)時候的(de)(de)基(ji)圍蝦肉質十(shi)(shi)分鮮嫩，價格也相對比較便宜(yi)，且(qie)營養豐富(fu)，做法(fa)也不(bu)復雜，如果是懶得下(xia)廚(chu)，直接洗干凈蒸熟就可(ke)以(yi)開(kai)吃(chi)(chi)了，不(bu)用加(jia)任何(he)的(de)(de)調味料，十(shi)(shi)分鮮美(mei)。

冬天(tian)也(ye)是可以吃到基圍蝦(xia)的，不過(guo)那個時候(hou)的基圍蝦(xia)數量比較少，物以稀為(wei)貴(gui)，所以價格是相當昂貴(gui)的，而且天(tian)氣寒冷(leng)，基圍蝦(xia)也(ye)不肥，味道一(yi)般，所以大家如(ru)果要(yao)吃基圍蝦(xia)的話，盡量還是在夏季吃比較好。

基圍蝦怎么做好吃

一、白灼基圍蝦

食(shi)材：基圍蝦250克、蔥2根(gen)、姜1片(pian)、白(bai)酒(jiu)10克(ke)、醬(jiang)油10克

做法(fa)：

1、基圍(wei)蝦清(qing)洗干凈，剪(jian)去蝦腳和蝦須；

2、香蔥切小段，生姜去皮切菱(ling)形小片(pian)；

3、鍋中倒入適量(liang)清水，放入蔥(cong)段、姜(jiang)片和(he)少(shao)許白酒，燒(shao)開后倒入基圍蝦；

4、煮至蝦(xia)身(shen)變紅(hong)，頭尾緊合在一起，立刻撈出裝盤(pan)擺好造型即(ji)(ji)可，配上醬油即(ji)(ji)可食用(yong)。

二、椒鹽基圍蝦

食材(cai)：基圍蝦250克、雞蛋1個、青椒1個(ge)、紅椒1個、洋蔥少許、香蔥2根、生姜1片、椒鹽3克，生粉100克(ke)，鹽2克、黃酒2克(ke)、胡椒粉少許

做法：

1、基圍蝦剪去腳和須，清洗干凈后蝦的后背用刀劃開去掉蝦線；

2、青紅辣(la)椒切(qie)成小粒，洋(yang)蔥切(qie)成小粒，蔥切(qie)段(duan)，姜切(qie)小片；

3、基圍(wei)蝦放(fang)碗里，加少許胡椒(jiao)粉、鹽、黃酒，蔥，姜拌(ban)勻腌制片(pian)刻，加蛋(dan)黃一個(ge)和適量的生粉上漿攪拌(ban)均(jun)勻；

4、油鍋燒至八成熱，倒入腌(a)制好(hao)的蝦(xia)，炸至金黃色(se)撈出瀝干油；

5、鍋加少許(xu)油，放入少許(xu)青紅椒(jiao)粒、洋蔥粒煸炒(chao)出香味，倒入炸好的蝦，撒上(shang)少許(xu)椒(jiao)鹽翻炒(chao)均勻即(ji)(ji)可出鍋裝盤即(ji)(ji)可。