木耳什么時候收獲

木耳在春季或者秋季都是可以收獲的。木耳的種植歷史很悠久，可以從清朝開始算起，現在人們通常采用塑料袋地栽的方式種植木耳。根據種植的經驗，木耳最適合的生長溫度是15-25℃，所以(yi)春(chun)季(ji)和秋季(ji)都可以(yi)種植木耳(er)，所以(yi)木耳(er)又有春(chun)木耳(er)和秋木耳(er)之分。

通常木(mu)耳(er)從(cong)種植(zhi)到(dao)生(sheng)長再到(dao)采摘，大(da)概(gai)需要(yao)一(yi)個月的時間，所以春季可(ke)以收獲(huo)木(mu)耳(er)，秋(qiu)(qiu)季也(ye)可(ke)以收獲(huo)木(mu)耳(er)。不過，春木(mu)耳(er)要(yao)比秋(qiu)(qiu)木(mu)耳(er)長得大(da)一(yi)些(xie)，但是口感(gan)不如秋(qiu)(qiu)木(mu)耳(er)。而秋(qiu)(qiu)木(mu)耳(er)的生(sheng)長周期長，營養物質沉淀的好，所以口感(gan)很好。

不同品種木耳的功效與作用

1、黑木耳

黑(hei)(hei)木耳(er)(er)(er)又名(ming)黑(hei)(hei)菜，桑(sang)耳(er)(er)(er)、本菌、樹(shu)雞、木蛾、木茸，因(yin)形(xing)似耳(er)(er)(er)，加之(zhi)其(qi)顏色(se)黑(hei)(hei)褐色(se)而得名(ming)，黑(hei)(hei)木耳(er)(er)(er)為木耳(er)(er)(er)科(ke)植(zhi)物，其(qi)性平味甘，人(ren)胃、大腸經(jing)。具有(you)滋(zi)補、潤(run)燥、養(yang)血益(yi)胃、活血止血、潤(run)肺、潤(run)腸的作(zuo)用。黑木耳(er)的營養成分豐富，歷來(lai)深受(shou)廣大人民的喜愛，常作為烹調(diao)各式中(zhong)、西名菜佳肴(yao)的配(pei)料。

2、毛木耳

毛木(mu)耳又稱黃(huang)背(bei)木(mu)耳，其營養成分與(yu)黑木(mu)耳相(xiang)似，具有(you)清肺益氣、止(zhi)痛活血的(de)(de)功效，粗纖維含量較高，這些纖維素對(dui)人體內許多營養物質的(de)(de)消化(hua)、吸收和(he)代謝有(you)很(hen)好的(de)(de)促進作用，并且在(zai)耳背(bei)的(de)(de)絨毛中含有(you)豐富的(de)(de)多糖類抗(kang)癌物質。

毛木耳生長(chang)在柳樹(shu)(shu)，洋槐、桑樹(shu)(shu)等多種樹(shu)(shu)干上或腐木上，叢生，主要分布于我國河(he)北、山(shan)西、內蒙古、黑龍(long)江(jiang)、江(jiang)蘇、安徽、浙江(jiang)、江(jiang)西、福建、臺灣(wan)、河(he)南、廣(guang)西、廣(guang)東、香港、陜(shan)西、甘肅(su)、青海、四川、貴州、云(yun)南、海南等地(di)區。

3、房耳

房耳又(you)名(ming)房縣(xian)黑木耳，產于湖北(bei)(bei)省(sheng)房縣(xian)，房縣(xian)位于湖北(bei)(bei)省(sheng)西(xi)北(bei)(bei)部、十堰市(shi)南部，介(jie)于大巴山和武當山之間(jian)，是中(zhong)國(guo)著名(ming)的黑木耳生產基地(di)縣(xian)、馳(chi)名(ming)中(zhong)外的“木耳之鄉”。

房耳色(se)鮮、肉厚、朵大(da)、質優、營養豐富，又(you)因其“形(xing)似(si)燕，狀如(ru)飛”，被稱為(wei)“燕耳”，有“山珍之王”的美稱(cheng)。

4、皺木耳

皺(zhou)木耳的實(shi)體一(yi)般較小，膠質，耳形(xing)或圓(yuan)盤形(xing)，無柄，著生(sheng)于腐(fu)木上，子實(shi)層(ceng)生(sheng)里面，淡紅(hong)褐(he)(he)色(se)，有白色(se)粉末(mo)，有明(ming)顯皺(zhou)褶并形(xing)成(cheng)網格，外面稍皺(zhou)，紅(hong)褐(he)(he)色(se)。孢(bao)子透(tou)明(ming)無色(se)，光滑(hua)，圓(yuan)筒形(xing)，彎曲(qu)，擔子棒狀，三橫隔。

皺木耳(er)多(duo)生(sheng)在赤楊、千(qian)年桐等闊(kuo)葉樹枯腐木上，群生(sheng)，主要產于海南、福建、廣西(xi)、臺灣、貴州、云南、西(xi)藏等，系(xi)熱(re)帶(dai)種，我國(guo)多(duo)見于南嶺(ling)以南地(di)區。

5、白木耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之(zhi)冠”的美稱(cheng)。銀耳子實體(ti)純白(bai)至乳白(bai)色，柔軟(ruan)潔白(bai)，半透明，富有(you)彈性。

銀(yin)耳(er)是中(zhong)國(guo)的特產，野生銀(yin)耳(er)主要分布于(yu)中(zhong)國(guo)四川(chuan)省(sheng)(sheng)(sheng)、浙(zhe)江省(sheng)(sheng)(sheng)、福建省(sheng)(sheng)(sheng)、江蘇省(sheng)(sheng)(sheng)、江西(xi)省(sheng)(sheng)(sheng)、安徽省(sheng)(sheng)(sheng)、臺灣省(sheng)(sheng)(sheng)、湖(hu)(hu)北(bei)省(sheng)(sheng)(sheng)、海南(nan)省(sheng)(sheng)(sheng)、湖(hu)(hu)南(nan)省(sheng)(sheng)(sheng)、廣(guang)東省(sheng)(sheng)(sheng)、香港特區、廣(guang)西(xi)壯族自治(zhi)區、貴州省(sheng)(sheng)(sheng)、云南(nan)省(sheng)(sheng)(sheng)、陜西(xi)省(sheng)(sheng)(sheng)、甘肅省(sheng)(sheng)(sheng)、內(nei)蒙古(gu)自治(zhi)區和西(xi)藏等地區。

6、秋木耳

秋木(mu)(mu)耳(er)(er)起源于清朝，當(dang)時(shi)有個太醫發現一(yi)種(zhong)生物，很像木(mu)(mu)耳(er)(er)，但是(shi)這(zhe)種(zhong)木(mu)(mu)耳(er)(er)是(shi)黑色的(de)，這(zhe)種(zhong)生植物是(shi)有點發暗綠色，而且研究出這(zhe)種(zhong)類似(si)木(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)植物營養價(jia)值(zhi)比木(mu)(mu)耳(er)(er)要高，當(dang)時(shi)是(shi)秋天發現的(de)，所以叫做秋木(mu)(mu)耳(er)(er)。秋木(mu)(mu)耳(er)(er)一(yi)般都比較小(xiao)，但耳(er)(er)片比較舒(shu)展。

秋木耳是大小興安嶺林(lin)區(qu)，吉林(lin)長(chang)白山(shan)林(lin)區(qu)特產的木耳品種之一(yi)，主要分布在黑龍江的伊(yi)春、尚志，吉林(lin)的白山(shan)市(shi)，山(shan)東(dong)泰安市(shi)等地(di)。