蓮藕什么季節成熟

1、蓮藕成熟的(de)季(ji)(ji)節一般(ban)是在春(chun)季(ji)(ji)和秋(qiu)季(ji)(ji)，即4-5月份(fen)和9-10月份，收獲自然(ran)要根(gen)據成熟時間來定，一般情(qing)況(kuang)下(xia)，蓮藕在10月前后(hou)收獲的較多。藕又分為(wei)嫩藕和老藕，其(qi)采收的時間(jian)也不一(yi)樣。

2、嫩(nen)藕(ou)又叫(jiao)青荷藕(ou)，是指在地下新藕(ou)已經形成而荷葉尚青時(shi)采(cai)收的藕(ou)。嫩(nen)藕(ou)含(han)糖分水分、較多，含(han)淀粉少，宜于生食和談季供應(ying)市場，售價一(yi)般較高，由(you)于藕(ou)體尚未充(chong)分成熟，所(suo)以產(chan)量一(yi)般較低，并且不適(shi)合長(chang)途運輸，早熟的5月(yue)份就(jiu)可收獲(huo)，晚(wan)熟種立秋后收獲(huo)。

3、采收(shou)老熟藕，有的(de)在(zai)秋冬收(shou)后(hou)上市，有的(de)在(zai)次年(nian)春(chun)季收(shou)后(hou)上市或(huo)作種藕。但在(zai)春(chun)季萌芽前一(yi)定(ding)要收(shou)獲結束，否則萌芽后(hou)部分養分供給芽的(de)生長，會(hui)降(jiang)低藕的(de)品質。

蓮藕什么時候吃最佳

1、蓮藕現在是一年四季都會存在的蔬菜，但是要說最好吃一定還是應季的時候，秋冬季節是食用蓮藕的最佳季節，秋冬季節的時候，用應季采挖出的蓮藕燉排骨煲湯喝，既營養美味又能驅寒，是再合適不過的應季食譜。

2、蓮藕選擇的(de)時候也要注(zhu)意，看蓮藕中間的(de)氣孔，蓮藕中間的(de)氣孔是不(bu)同的(de)，七孔的(de)話(hua)比(bi)較適(shi)合用來做菜，九孔的(de)話(hua)就更加適(shi)合生吃。

蓮藕的功效與作用

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病(bing)癥；蓮(lian)藕味甘多(duo)液、對熱(re)病口(kou)渴、衄血、咯血、下血者(zhe)尤為有益。

2、通便(bian)止(zhi)瀉：蓮藕中(zhong)含有(you)黏(nian)液蛋白和膳(shan)食纖維(wei)，能(neng)夠與人體內膽(dan)酸鹽，食物中(zhong)的膽(dan)固醇及甘油三酯結合，使(shi)其(qi)從糞便(bian)中(zhong)排出(chu)，從而減少脂(zhi)類(lei)的吸收(shou)。

3、健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

4、益(yi)血生肌(ji)：藕的營養價值很(hen)高，富(fu)(fu)含(han)鐵、鈣(gai)等微量(liang)元素(su)，植物蛋(dan)白質、維生素(su)以及淀粉含(han)量(liang)也(ye)很(hen)豐富(fu)(fu)，有明顯的補益(yi)氣(qi)血，增強人體(ti)免疫力(li)作(zuo)用。

5、止(zhi)(zhi)血(xue)散瘀(yu)(yu)：藕(ou)含(han)有(you)大量的單(dan)寧酸，有(you)收縮血(xue)管作用，可用來(lai)止(zhi)(zhi)血(xue)。藕(ou)還能涼血(xue)，散血(xue)，中醫認為其止(zhi)(zhi)血(xue)而不留(liu)瘀(yu)(yu)，是熱(re)病血(xue)癥的食療佳品。

5、通乳下乳：產婦多吃蓮(lian)藕(ou)，能清除(chu)腹內積存的淤血，促使乳汁(zhi)分泌。藕(ou)湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮(lian)藕(ou)榨出的汁(zhi)，可治療嚴(yan)重咳嗽(sou)。