一、大米面能蒸饅頭嗎

饅頭是北(bei)方人的主食，而且我們大(da)家也(ye)都知道饅頭屬于面(mian)食，它的主要(yao)原料自然就(jiu)是面(mian)粉了(le)，但是大(da)家知道嗎？其實大(da)米(mi)面(mian)也(ye)可以蒸出非(fei)常香甜軟糯的饅頭呢。

大米面蒸出(chu)的(de)饅頭不(bu)比白面(mian)(mian)的(de)差(cha)，香甜軟糯，還(huan)(huan)很筋道。大(da)米面(mian)(mian)不(bu)光能做饅頭，還(huan)(huan)能做粉皮，還(huan)(huan)能做大(da)米面(mian)(mian)面(mian)(mian)條，做出(chu)來非常好吃。

二、大米面怎么做饅頭

1、首先我們將大(da)米面加(jia)(jia)入到料理機當中，然后再加(jia)(jia)入適量的純牛(niu)奶和白(bai)糖，通電之后加(jia)(jia)米飯(fan)打成米糊狀。

2、然后將打好的米(mi)糊(hu)倒在大(da)碗當中，往米(mi)糊(hu)當中加(jia)入適量的酵母粉，用筷子攪拌均勻。

3、我們往米糊當中加入適量(liang)的(de)面粉，揉成光滑的(de)面團，蓋上一(yi)層保鮮膜，放置(zhi)溫暖的(de)地(di)方進(jin)行發酵。

4、大約兩(liang)個小時(shi)左(zuo)右，面(mian)團發酵(jiao)至(zhi)原來的兩(liang)倍大，然后我們(men)往案板上(shang)面(mian)撒上(shang)適量的干面(mian)粉時(shi)間的揉搓，將面(mian)團里面(mian)的空氣排出。

5、再將(jiang)面團(tuan)先揉成(cheng)長條(tiao)狀，再分成(cheng)大小均勻的劑(ji)子(zi)，將(jiang)每一個劑(ji)子(zi)都做成(cheng)饅頭(tou)的形狀。

6、做好之后我們(men)先蓋(gai)上一層棉(mian)布，放在一邊進行二次(ci)(ci)醒，發二次(ci)(ci)醒，發非常的關鍵，否則蒸出(chu)來的饅頭不松(song)軟，大約醒發20分鐘左右(you)就可以了。

7、醒發好之后我們將饅頭放進蒸(zheng)(zheng)鍋當(dang)中(zhong)，大火(huo)蒸(zheng)(zheng)開之后繼續蒸(zheng)(zheng)10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)，然后轉(zhuan)成中(zhong)火(huo)蒸(zheng)(zheng)20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)，饅頭差(cha)不多(duo)就(jiu)能夠蒸(zheng)(zheng)好(hao)了，我(wo)們可以用(yong)手(shou)戳(chuo)一下(xia)饅頭，如果能夠立(li)即回彈(dan)的話(hua)，就(jiu)說明已經蒸(zheng)(zheng)熟了。

8、饅頭(tou)(tou)蒸好之后(hou)，大(da)家(jia)不(bu)要(yao)立(li)即掀開鍋蓋，先燜5分鐘左右(you)，然后(hou)再將饅頭(tou)(tou)盛(sheng)出，否則(ze)很容易會導致饅頭(tou)(tou)出現脫皮的(de)現象。

這樣蒸出來的饅頭又大又香(xiang)甜，而且還(huan)帶著淡淡的奶香(xiang)味兒，并且吃(chi)起(qi)來非(fei)常(chang)(chang)的細膩(ni)，口感真的非(fei)常(chang)(chang)不錯(cuo)。