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土(tu)豆(dou)粉最早起(qi)源于(yu)明(ming)朝宮廷，明(ming)亡后傳入民(min)間(jian)。因口(kou)味(wei)獨特贏得世人(ren)稱贊，流(liu)傳至(zhi)今，成為中華一代名吃(chi)(chi)。相傳明(ming)朝御廚將土(tu)豆(dou)選料提粉、配(pei)料打芡、育香和(he)面、沸水(shui)漏條、冷浴晾制，以此制成。土(tu)豆(dou)粉所用的(de)高湯采(cai)集骨湯精華，配(pei)以近幾十(shi)種(zhong)獨門中藥和(he)天(tian)然香料，運用了秘制工藝。吃(chi)(chi)土(tu)豆(dou)粉的(de)方(fang)法有兩種(zhong)，一是用開水(shui)調(diao)和(he)，配(pei)以白糖、食(shi)鹽、蜂蜜(mi)；二(er)是用鍋煎成薄餅、切片，可(ke)以下火鍋與雞或(huo)豬蹄燉食(shi)，還(huan)可(ke)與回鍋肉混(hun)炒。