祁門紅茶的口感

祁門紅(hong)茶沖泡后，其(qi)味道(dao)鮮醇(chun)、甘甜而(er)細膩；其(qi)香(xiang)(xiang)氣(qi)清香(xiang)(xiang)持(chi)久，似果香(xiang)(xiang)又似蘭花香(xiang)(xiang)，湯色紅(hong)艷明亮，香(xiang)(xiang)味高濃(nong)且持(chi)久，入口(kou)醇(chun)、鮮、爽，極品更是醇(chun)厚(hou)還不乏爽滑(hua)和鮮甜。

祁門紅茶如何鑒別

1、外形(xing)：條(tiao)索緊細、勻齊的質(zhi)量好，反(fan)之，條(tiao)索粗松、勻齊度差的，質(zhi)量次(ci)。

2、色澤(ze)：色澤(ze)烏潤，富有光澤(ze)，質量(liang)好(hao)，反之(zhi)，色澤(ze)不一致，有死(si)灰枯暗的茶(cha)葉，則質量(liang)次(ci)。

3、香(xiang)氣(qi)：香(xiang)氣(qi)馥郁的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)好，香(xiang)氣(qi)不純，帶有青草氣(qi)味(wei)的(de)，質(zhi)(zhi)量(liang)次，香(xiang)氣(qi)低悶的(de)為(wei)劣。

4、湯(tang)(tang)色：湯(tang)(tang)色紅艷，在評茶(cha)杯內茶(cha)湯(tang)(tang)邊緣形成(cheng)金(jin)黃圈的為(wei)優(you)，湯(tang)(tang)色欠明的為(wei)次(ci)，湯(tang)(tang)色深濁(zhuo)的為(wei)劣(lie)。

5、口感：滋(zi)(zi)味醇厚的為優，滋(zi)(zi)味苦澀的為次，滋(zi)(zi)味粗淡的為劣。

6、葉(xie)底：葉(xie)底明亮的，質(zhi)量好，葉(xie)底花青的為次，葉(xie)底深暗多烏條(tiao)的為劣。

7、顏色：好(hao)的祁門(men)紅茶一(yi)般呈棕紅色，切成0.6-0.8厘米，味(wei)道濃厚，強烈醇(chun)和(he)、鮮爽。假茶一(yi)般帶有人工色素，味(wei)苦澀、淡薄(bo)，條葉形狀不齊。

祁門紅茶等級標準

1、禮茶

外形：細嫩整(zheng)齊，有很多的嫩毫(hao)和毫(hao)尖，色澤潤；

香(xiang)氣(qi)與滋(zi)味：香(xiang)氣(qi)高(gao)醇(chun)，有鮮(xian)甜清快的嫩香(xiang)味，形(xing)成(cheng)獨有的“祁(qi)紅”風格；

水色：紅艷明(ming)亮(liang)；

葉底(di)：絕(jue)大部分是嫩芽(ya)葉，色(se)鮮(xian)艷(yan)，整齊美觀(guan)。

2、特茗

外形：條索細整(zheng)，嫩毫顯露(lu)，長短(duan)整(zheng)齊，色澤(ze)潤；

香氣與滋味：香氣高醇，有(you)嫩鮮(xian)香甜味，有(you)獨特的(de)“祁紅”風格；

水色：紅艷明亮；

葉底：嫩芽葉比禮茶較(jiao)少(shao)，色(se)鮮艷。

3、特級

外(wai)形：條(tiao)索緊(jin)細，嫩毫顯露，色澤潤，勻(yun)整；

香(xiang)氣與滋味：香(xiang)氣高(gao)醇(chun)，鮮嫩含有獨特的“祁紅”風(feng)格；

水色：紅艷明亮；

葉底：嫩(nen)度明顯、整齊、色鮮艷。

4、一級

外形：條索緊細，嫩(nen)度明顯，長短均(jun)勻，色(se)澤潤；

香(xiang)(xiang)氣與滋味：香(xiang)(xiang)味高濃，具有“祁紅(hong)”特有果糖(tang)香(xiang)(xiang)；

水色(se)：紅艷明亮；

葉底：嫩(nen)葉均整(zheng)，色紅艷。

5、二級

外形：條(tiao)索細正(zheng)，嫩度較(jiao)一級少，色澤潤；

香氣與(yu)滋(zi)味：香味醇厚(hou)，有“祁紅”的(de)果糖香；

水色：紅艷不及一級明亮；

葉底：芽條(tiao)均整，發醇適度。

6、三級

外(wai)形：條索(suo)緊實，較(jiao)二級(ji)略粗，整度均勻，面張稍(shao)有松條；

香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，“祁(qi)紅”特(te)征依然顯著；

水色：紅明；

葉底：條整(zheng)，發醇適(shi)度。

7、四級

外形(xing)：條索粗(cu)實，葉(xie)質稍(shao)輕(qing)，勻凈度較差，色(se)澤帶灰；

香氣與滋味：香味醇正，有相應濃度，仍有“祁(qi)紅”風味；

水色：紅明較淡；

葉底：均(jun)整(zheng)度較差，色紅而(er)欠勻(yun)，夾(jia)有花青(qing)。

8、五級

外形(xing)：條索較粗(cu)，稍有筋片，勻凈(jing)度較差，色澤帶灰(hui)；

香氣與(yu)滋味：香味醇甜偏淡，但無粗(cu)老(lao)味；

水色：紅淡；

葉(xie)底：花(hua)青，稍含梗。

9、六級

外形：條索較松，夾有片樸(pu)，色澤(ze)花雜；

香氣與(yu)滋味：香味粗淡，濃度(du)不足；

水色：紅(hong)淡(dan)，明(ming)亮不(bu)夠；

葉底：紅雜，較梗。

10、七級

外形(xing)：條索松(song)泡，身骨輕(qing)，帶片樸梗，色(se)澤桔雜；

香(xiang)氣(qi)與滋(zi)味(wei)(wei)：香(xiang)味(wei)(wei)低淡(dan)，有粗老味(wei)(wei)；

水色：淡而不(bu)明；

葉(xie)底：粗(cu)暗梗顯。

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