祁門紅茶的口感

祁門紅茶沖泡后，其(qi)味道(dao)鮮(xian)(xian)醇、甘甜(tian)而細膩；其(qi)香氣清香持久，似果(guo)香又似蘭花(hua)香，湯色紅艷明(ming)亮，香味高濃且持久，入口醇、鮮(xian)(xian)、爽，極品更是醇厚還不(bu)乏爽滑和鮮(xian)(xian)甜(tian)。

祁門紅茶如何鑒別

1、外(wai)形：條索緊細、勻齊的質量(liang)好，反(fan)之，條索粗松、勻齊度差的，質量(liang)次(ci)。

2、色(se)澤(ze)：色(se)澤(ze)烏潤，富有(you)光澤(ze)，質量(liang)(liang)好，反(fan)之，色(se)澤(ze)不(bu)一致，有(you)死灰枯暗的(de)茶(cha)葉(xie)，則質量(liang)(liang)次。

3、香(xiang)(xiang)氣：香(xiang)(xiang)氣馥郁的質量好，香(xiang)(xiang)氣不純，帶(dai)有青(qing)草氣味(wei)的，質量次，香(xiang)(xiang)氣低悶的為劣。

4、湯(tang)(tang)色：湯(tang)(tang)色紅艷，在(zai)評(ping)茶杯內(nei)茶湯(tang)(tang)邊緣形(xing)成金黃圈的(de)為(wei)(wei)(wei)優(you)，湯(tang)(tang)色欠明的(de)為(wei)(wei)(wei)次，湯(tang)(tang)色深濁的(de)為(wei)(wei)(wei)劣(lie)。

5、口(kou)感：滋味(wei)醇厚(hou)的(de)為(wei)優，滋味(wei)苦澀的(de)為(wei)次，滋味(wei)粗淡的(de)為(wei)劣。

6、葉(xie)底(di)(di)：葉(xie)底(di)(di)明亮的(de)，質量好，葉(xie)底(di)(di)花青的(de)為(wei)次(ci)，葉(xie)底(di)(di)深暗多(duo)烏(wu)條的(de)為(wei)劣。

7、顏色(se)：好(hao)的祁門紅茶(cha)一(yi)般呈(cheng)棕紅色(se)，切成0.6-0.8厘(li)米，味道濃厚，強烈醇(chun)和、鮮爽。假茶(cha)一(yi)般帶(dai)有人工色(se)素(su)，味苦澀、淡薄，條(tiao)葉形狀不齊(qi)。

祁門紅茶等級標準

1、禮茶

外形：細嫩整齊(qi)，有很多的嫩毫(hao)和毫(hao)尖，色澤潤；

香(xiang)(xiang)氣與滋味(wei)：香(xiang)(xiang)氣高醇，有鮮甜清快的嫩香(xiang)(xiang)味(wei)，形成獨有的“祁紅”風格；

水色：紅艷(yan)明亮；

葉(xie)底：絕大部分是嫩芽葉(xie)，色(se)鮮艷，整(zheng)齊美(mei)觀。

2、特茗

外形：條(tiao)索細整，嫩(nen)毫顯露，長短整齊，色澤潤(run)；

香(xiang)氣與滋(zi)味(wei)：香(xiang)氣高醇(chun)，有嫩鮮(xian)香(xiang)甜味(wei)，有獨特的“祁紅”風格(ge)；

水色：紅(hong)艷(yan)明(ming)亮(liang)；

葉(xie)底(di)：嫩芽葉(xie)比禮(li)茶較少，色(se)鮮艷。

3、特級

外(wai)形(xing)：條索緊細，嫩毫顯露(lu)，色澤潤(run)，勻整；

香氣(qi)與滋味：香氣(qi)高醇，鮮嫩含有獨特的“祁紅”風(feng)格；

水色(se)：紅艷明亮；

葉底：嫩(nen)度明顯、整齊、色(se)鮮艷。

4、一級

外形(xing)：條(tiao)索(suo)緊細，嫩(nen)度明顯，長(chang)短均勻，色(se)澤(ze)潤；

香氣與(yu)滋味：香味高濃，具(ju)有“祁紅”特(te)有果(guo)糖香；

水色(se)：紅艷(yan)明亮；

葉(xie)(xie)底：嫩葉(xie)(xie)均整，色(se)紅艷。

5、二級

外形(xing)：條索細正，嫩度較(jiao)一級少，色澤潤；

香氣與(yu)滋(zi)味：香味醇厚(hou)，有“祁紅”的果糖香；

水(shui)色(se)：紅(hong)艷(yan)不及(ji)一級明亮；

葉底：芽條均整，發醇適度。

6、三級

外形：條(tiao)(tiao)索(suo)緊實，較二(er)級略粗，整(zheng)度均勻，面(mian)張稍有松條(tiao)(tiao)；

香(xiang)氣與(yu)滋(zi)味：香(xiang)味醇正，鮮厚有收斂性(xing)，“祁(qi)紅”特征(zheng)依然顯(xian)著；

水色：紅明；

葉底：條整，發醇適(shi)度。

7、四級

外(wai)形：條索粗實，葉質稍(shao)輕(qing)，勻(yun)凈度較差，色澤帶灰；

香(xiang)氣與滋味：香(xiang)味醇正，有相應(ying)濃度，仍有“祁紅”風味；

水(shui)色(se)：紅明較淡；

葉底：均整度較差，色紅而欠勻(yun)，夾有花青。

8、五級

外形(xing)：條索(suo)較粗，稍有筋(jin)片，勻凈度較差，色澤帶(dai)灰；

香氣與滋味(wei)：香味(wei)醇甜(tian)偏淡(dan)，但無(wu)粗(cu)老味(wei)；

水色：紅淡；

葉底(di)：花青，稍含梗。

9、六級

外(wai)形(xing)：條索(suo)較松(song)，夾有(you)片(pian)樸，色澤(ze)花(hua)雜；

香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；

水色：紅淡，明亮不夠；

葉底(di)：紅(hong)雜，較梗。

10、七級

外形(xing)：條索(suo)松泡，身骨(gu)輕，帶片樸梗，色澤(ze)桔雜；

香氣與滋味：香味低淡，有(you)粗老味；

水色(se)：淡(dan)而(er)不明；

葉(xie)底：粗暗梗顯。

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