一、草莓果醬怎么熬制才紅
市面上售賣的草莓大都是紅色的,但是很多朋友自己在家熬制草莓醬的時候(hou),發現(xian)做(zuo)出來沒有那(nei)么(me)(me)紅(hong),那(nei)么(me)(me)草莓(mei)醬(jiang)怎么(me)(me)熬紅(hong)呢?
1、選擇合適的草莓品種
制(zhi)作前應該(gai)選(xuan)擇色澤鮮紅,顆粒飽滿的(de)新鮮草莓,這樣熬出(chu)來(lai)的(de)草莓醬顏色也會比較鮮艷(yan)好(hao)看,不(bu)建議選(xuan)用還沒(mei)有成熟或者發(fa)白的(de)草莓用來(lai)制(zhi)作草莓醬,不(bu)僅呈現(xian)出(chu)來(lai)的(de)顏色會不(bu)太鮮艷(yan),而且口感也不(bu)太好(hao)。
2、控制好時間
熬制草(cao)莓(mei)醬時(shi),覺得草(cao)莓(mei)醬的(de)黏(nian)稠度不夠(gou),甚(shen)至特別(bie)稀(xi)的(de)時(shi)候,則證明這個時(shi)候的(de)草(cao)莓(mei)醬是沒有(you)熬好的(de),呈現(xian)出來(lai)(lai)的(de)顏色往往也比較淺,此時(shi)就需要增加(jia)熬煮的(de)時(shi)間,最(zui)后制作出來(lai)(lai)的(de)草(cao)莓(mei)醬顏色也會比較紅(hong)。
二、草莓醬熬制多長時間好
熬(ao)(ao)的草(cao)(cao)莓醬(jiang)不夠(gou)紅,一般是因為熬(ao)(ao)制時間不夠(gou)造(zao)成的,那么草(cao)(cao)莓醬(jiang)一般要熬(ao)(ao)多長(chang)時間才好呢?
草莓(mei)醬的(de)(de)熬(ao)制時(shi)(shi)間根據個人的(de)(de)制作方式和烹飪工具以及草莓(mei)數量的(de)(de)多少等因(yin)素都(dou)(dou)有關系(xi),但(dan)一般都(dou)(dou)在30分(fen)鐘(zhong)以上(shang),如果選用的(de)(de)鍋比較(jiao)大(da),散熱也(ye)比較(jiao)好那么熬(ao)制30分(fen)鐘(zhong)基(ji)本上(shang)就能使草莓(mei)果肉變得(de)軟爛了。反之,如果熬(ao)制時(shi)(shi)的(de)(de)火比較(jiao)小(xiao)且(qie)草莓(mei)數量又比較(jiao)多,就需要適當(dang)延長(chang)熬(ao)制的(de)(de)時(shi)(shi)間,但(dan)也(ye)不要過長(chang),一般不超過1小(xiao)時(shi)(shi)。
正常情況下(xia),熬至草(cao)莓(mei)(mei)醬無明(ming)顯大顆粒,且用勺子滑過(guo)鍋底,草(cao)莓(mei)(mei)醬不會立馬流縮回(hui)去時,就說明(ming)已經熬好(hao)了。
三、熬草莓醬用什么火候
熬制草莓醬的時候,除了注意控制好熬制的時間外,熬制火候也是要控制好的,那么熬草莓醬用大火還是小火呢?
草莓(mei)(mei)醬熬(ao)制時,一般將(jiang)處理好(hao)(hao)的(de)草莓(mei)(mei)放入鍋中后(hou)(hou)(hou),先要開(kai)大火(huo)煮(zhu)開(kai),煮(zhu)開(kai)之后(hou)(hou)(hou)將(jiang)表面的(de)沫子都撈(lao)出去(qu),然后(hou)(hou)(hou)轉(zhuan)成中小(xiao)火(huo),熬(ao)到濃稠的(de)程度就好(hao)(hao)了。要注意的(de)是(shi),草莓(mei)(mei)醬煮(zhu)開(kai)后(hou)(hou)(hou)要及(ji)時調小(xiao)火(huo)候,不然很容(rong)易熬(ao)焦了。