一、自制草莓醬上層發霉了還能吃嗎

草(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)吃起來(lai)酸酸甜甜，是很(hen)受(shou)歡(huan)迎的(de)一種(zhong)美食，很(hen)多(duo)朋友(you)還會自己(ji)在家做草(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)。自己(ji)做出來(lai)的(de)草(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)因為沒有(you)添加(jia)防腐劑，有(you)時(shi)可能(neng)因為各(ge)種(zhong)原因導(dao)致上(shang)面那(nei)層發霉(mei)了，那(nei)么草(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)上(shang)層發霉(mei)，下面的(de)還能(neng)吃嗎？

一(yi)般(ban)來說，草莓醬如(ru)果上層(ceng)發(fa)霉(mei)(mei)了，建議(yi)不(bu)要繼續吃剩下的(de)看似(si)沒發(fa)霉(mei)(mei)的(de)部(bu)分(fen)(fen)，因(yin)為(wei)(wei)可(ke)能(neng)里面(mian)也存在部(bu)分(fen)(fen)霉(mei)(mei)菌(jun)，只是肉眼看不(bu)見而(er)已(yi)；發(fa)生霉(mei)(mei)變的(de)草莓醬說明已(yi)經變質了，不(bu)能(neng)再繼續食用，也不(bu)能(neng)認為(wei)(wei)去(qu)掉(diao)霉(mei)(mei)變的(de)部(bu)分(fen)(fen)是安全的(de)，繼續吃的(de)話可(ke)能(neng)會(hui)引起(qi)腸胃(wei)不(bu)適。（不(bu)僅是草莓醬，其他果醬出(chu)現(xian)發(fa)霉(mei)(mei)情況，也建議(yi)丟(diu)掉(diao)）

二、熬制的草莓醬為什么會發霉

自(zi)己熬制(zhi)的(de)草莓醬(jiang)發(fa)霉了，可能原(yuan)因主要有(you)以下(xia)幾種(zhong)：

1、存儲方式不當

熬(ao)制(zhi)好的(de)(de)(de)草(cao)(cao)莓如果突(tu)然(ran)發(fa)霉(mei)(mei)了的(de)(de)(de)話(hua)，很大一部(bu)分是由于(yu)儲存不當的(de)(de)(de)原因，草(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)在(zai)儲存的(de)(de)(de)過程中如果沒有密封裝好，或(huo)者是將草(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)放置在(zai)溫(wen)度較高的(de)(de)(de)地方的(de)(de)(de)話(hua)，草(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)就很容易發(fa)霉(mei)(mei)。

2、存儲時間過長

市面上的(de)草莓(mei)(mei)醬不容易發霉(mei)很重要的(de)原因是在制(zhi)作的(de)過程的(de)中(zhong)都會(hui)(hui)添加防(fang)腐劑，這(zhe)樣就能(neng)延長草莓(mei)(mei)醬的(de)保(bao)存時(shi)間。而我們自己在制(zhi)作草莓(mei)(mei)醬的(de)時(shi)候為了(le)健康考慮一般(ban)都不會(hui)(hui)使(shi)用防(fang)腐劑，所以存儲時(shi)間長了(le)，就可能(neng)發霉(mei)。

3、食材不新鮮

還有一個導致草(cao)莓(mei)醬很(hen)容易發(fa)霉的原因就是食材原因，如果使用的食材并不是很(hen)新(xin)鮮的話，熬(ao)出(chu)來的草(cao)莓(mei)醬也會容易發(fa)霉。

三、怎么看草莓醬有沒有變質

發霉說明草莓醬變質了，除了發霉以外，有時草莓醬并沒有明(ming)顯(xian)的變質(zhi)現象(xiang)，但(dan)也可能(neng)已經變質(zhi)了，我(wo)們可以從(cong)質(zhi)地、顏色、氣味(wei)等方面進行判斷(duan)：

一般(ban)變質的(de)草莓(mei)醬(jiang)質地會(hui)(hui)變得比(bi)較稀，顏(yan)色可(ke)(ke)能(neng)會(hui)(hui)有變深(shen)的(de)可(ke)(ke)能(neng)，也(ye)可(ke)(ke)能(neng)出現其(qi)他的(de)顏(yan)色，最為(wei)明顯的(de)變化就是將其(qi)氣(qi)味，其(qi)聞起來可(ke)(ke)能(neng)會(hui)(hui)有一股刺鼻的(de)酒味，并且(qie)味道會(hui)(hui)有點酒味、苦味等。如果有這種情況的(de)話，那就建議不要(yao)繼續食用了。