白蘿卜

大白蘿卜是很多家(jia)庭冬季養生不可缺少的菜肴，蘿(luo)卜(bu)(bu)有(you)(you)消(xiao)食、化(hua)痰(tan)定喘、清熱順氣(qi)、消(xiao)腫散淤(yu)之功能。大多數幼兒感(gan)冒時出現喉干咽痛、反復咳嗽、有(you)(you)痰(tan)難吐等上呼吸道(dao)感(gan)染癥(zheng)狀。多吃點爽脆可口(kou)、鮮嫩的蘿(luo)卜(bu)(bu)，不僅開胃(wei)、助消(xiao)化(hua)，還能滋養咽喉，化(hua)痰(tan)順氣(qi)，有(you)(you)效預防感(gan)冒。

菠菜

菠(bo)菜含有大量的葉酸、維(wei)生(sheng)素A、鉀和錳，也含有大量的(de)維生素C、鐵等等豐富的微量元素，它在蔬菜中是的營養價值很高一種。但是很多人吃菠菜，覺得口感偏澀，可以先焯水，去除草酸再烹制，口感會更好。而且菠菜有潤燥滑腸、潔膚抗衰老的作用。

包心菜

包心菜的維生素C的(de)含量是(shi)西紅柿的(de)倍，鈣(gai)的(de)含量是(shi)黃瓜的(de)2倍。包心菜還含有較多(duo)的微量元素鉬和錳，是人體(ti)制造酶、激(ji)素等(deng)活性物(wu)質所必(bi)不可少的原料。它能(neng)促進人體(ti)物(wu)質代(dai)謝，有利于生(sheng)長發育，還能(neng)增強(qiang)肌體(ti)抗癌能(neng)力。

花菜

綠花(hua)椰含有(you)豐富的(de)維(wei)生(sheng)素類物質，不(bu)僅有(you)防癌效果(guo)(guo)，還(huan)有(you)保護心血管疾病、預防黃斑部病變的(de)發生(sheng)機率。搗碎(sui)加入洋蔥、蔓越(yue)莓(mei)、杏(xing)仁片(pian)等(deng)就成為(wei)健(jian)康又低熱量的(de)沙拉；如果(guo)(guo)冬天不(bu)想吃生(sheng)冷菜(cai)色，也可以試著煮成花(hua)椰菜(cai)濃湯。

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萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。冬季常(chang)吃(chi)萵(wo)筍，可增(zeng)強胃液和消化液的分泌(mi)，增(zeng)進膽汁的分泌(mi)。萵(wo)筍中含的鉀(jia)是鈉的27倍，而且含有(you)的(de)維(wei)生素還(huan)有(you)利于促進排(pai)尿，維(wei)持水平(ping)衡(heng)，對高血壓和心臟病患者(zhe)有(you)很大的(de)裨(bi)益。

紅薯

是糧食中營養(yang)較為豐(feng)富(fu)的食品(pin)。由于紅薯(shu)能供給(gei)人體(ti)大量的黏液蛋白、糖(tang)、維生素(su)A和維生素C，因此(ci)具(ju)有(you)補虛(xu)乏、益氣力，健脾(pi)胃(wei)、強腎陰(yin)以及和胃(wei)、暖胃(wei)、益肺等功效(xiao)。因此(ci)，常吃紅薯能防止(zhi)(zhi)肝臟(zang)和腎臟(zang)中結(jie)締組(zu)織(zhi)萎縮，防止(zhi)(zhi)膠原病的(de)發生(sheng)。

山藥

山藥的營養價值是很高的，尤其適合在冬天養生食用。山(shan)(shan)藥(yao)既能補(bu)肺(fei)脾之氣，又益肺(fei)腎之陰(yin)，在冬季(ji)可以多吃(chi)些山(shan)(shan)藥(yao)以達到固腎補(bu)水的效果。山(shan)(shan)藥(yao)中含有(you)多種微量(liang)(liang)元(yuan)素，且含量(liang)(liang)較為(wei)豐富，有(you)補(bu)中益氣、消渴生津、滋陰(yin)補(bu)陽、增強新陳代謝的作用。山(shan)(shan)藥(yao)還(huan)含有(you)豐富的維(wei)生素和(he)礦(kuang)物質，所(suo)含熱(re)量(liang)(liang)相對較低。

蓮藕

蓮藕味甘，富(fu)含淀粉、蛋白質、維(wei)生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽(yan)，藕肉易於消(xiao)化，適宜老少(shao)滋補(bu)(bu)。生(sheng)藕性寒(han)，有清(qing)熱除煩、涼血止血散(san)淤(yu)之功﹔熟藕性溫(wen)，有補(bu)(bu)心生(sheng)血、滋養強壯及健脾胃之效。

豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量(liang)(liang)的(de)蛋白質(zhi)、脂肪和碳水(shui)化(hua)合物(wu)，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的(de)飲食微量(liang)(liang)元素(su)。豆生(sheng)芽(ya)后，不(bu)但能保持原有的(de)物(wu)質(zhi)，而(er)且增加了(le)維生(sheng)素(su)的(de)含量(liang)(liang)，有利于消除疲勞。豆芽(ya)中的(de)葉(xie)綠素(su)可以防治直腸(chang)癌。

南瓜

冬天氣(qi)候干冷，感冒(mao)多發，多吃像南(nan)瓜一(yi)樣富含(han)維生素A和E的食品可以(yi)有(you)效緩(huan)解干燥癥狀(zhuang)，增強機體(ti)免疫力。南瓜中含有(you)豐富(fu)的維生(sheng)素(su)B12，而人體缺乏(fa)B12會引起惡(e)性貧(pin)血(xue)，這(zhe)時(shi)吃些南瓜(gua)是(shi)最(zui)好(hao)的“補血(xue)”方式了。烹飪時(shi)許多人愛將南瓜(gua)瓤丟掉，其實這(zhe)是(shi)一(yi)個錯誤的決定，這(zhe)些被(bei)丟棄(qi)的南瓜(gua)瓤實際上比南瓜(gua)的果肉(rou)所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。