大(da)白蘿卜是很多家庭冬季養(yang)生不可缺少的(de)菜(cai)肴,蘿卜有消食、化痰(tan)定喘、清熱順氣(qi)、消腫散(san)淤之功能。大多數幼(you)兒感冒時出(chu)現(xian)喉干咽(yan)痛、反(fan)復咳嗽、有痰(tan)難吐等(deng)上呼吸道(dao)感染癥狀。多吃點(dian)爽(shuang)脆可口、鮮嫩的(de)蘿卜,不僅開胃、助消化,還(huan)能滋養(yang)咽(yan)喉,化痰(tan)順氣(qi),有效預(yu)防感冒。
菠(bo)菜含有大(da)量(liang)的葉酸、維生素A、鉀(jia)和錳,也(ye)含有大量的(de)維生(sheng)素C、鐵等等豐富的微量元素,它在蔬菜中是的營養價值很高一種。但是很多人吃菠菜,覺得口感偏澀,可以先焯水,去除草酸再烹制,口感會更好。而且菠菜有潤燥滑腸、潔膚抗衰老的作用。
包心菜(cai)的維生素(su)C的(de)(de)(de)含量是西紅(hong)柿的(de)(de)(de)倍,鈣的(de)(de)(de)含量是黃瓜的(de)(de)(de)2倍。包(bao)心菜還含有較(jiao)多的微(wei)量(liang)元(yuan)素鉬和(he)錳,是人體制造酶(mei)、激素等活性物質所必不可(ke)少(shao)的原料。它能(neng)促進人體物質代謝,有利于(yu)生長(chang)發育(yu),還能(neng)增(zeng)強(qiang)肌(ji)體抗癌能(neng)力。
綠(lv)花(hua)椰含(han)有(you)豐(feng)富的(de)維(wei)生素類物質,不(bu)僅有(you)防(fang)癌效(xiao)果,還有(you)保護心血管(guan)疾(ji)病、預防(fang)黃斑部病變(bian)的(de)發生機率。搗碎加入洋(yang)蔥、蔓越莓、杏仁片等就成為健(jian)康又低熱量的(de)沙拉;如果冬天不(bu)想(xiang)吃生冷菜色,也可(ke)以試著煮成花(hua)椰菜濃湯。
萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。冬季常吃萵(wo)筍,可增強胃(wei)液和消化液的分泌,增進膽(dan)汁的分泌。萵(wo)筍中含的鉀是鈉的27倍,而且(qie)含有的(de)維生(sheng)素還有利于促進排尿,維持水平衡,對(dui)高血壓和心臟病患者(zhe)有很大的(de)裨益。
是糧(liang)食中(zhong)營養較(jiao)為(wei)豐(feng)富(fu)的(de)食品。由于(yu)紅薯能(neng)供給人體大量(liang)的(de)黏液(ye)蛋白、糖、維(wei)生素A和維生(sheng)素C,因此具有補虛乏(fa)、益氣力,健脾胃(wei)、強腎陰以及和胃(wei)、暖(nuan)胃(wei)、益肺等功效。因此,常吃紅(hong)薯能防(fang)止肝(gan)臟和腎臟中結締組織萎(wei)縮,防(fang)止膠原病的發生。
山藥的營養價值是很高的,尤其適合在冬天養(yang)生食用(yong)。山藥(yao)既能補肺(fei)脾(pi)之(zhi)氣,又(you)益(yi)肺(fei)腎之(zhi)陰,在冬季(ji)可以(yi)多吃些山藥(yao)以(yi)達到固腎補水的效(xiao)果。山藥(yao)中含有多種微量(liang)元素,且(qie)含量(liang)較為豐(feng)(feng)富(fu),有補中益(yi)氣、消渴生津、滋(zi)陰補陽(yang)、增強新陳(chen)代(dai)謝的作用(yong)。山藥(yao)還含有豐(feng)(feng)富(fu)的維生素和礦物質(zhi),所(suo)含熱量(liang)相對較低。
蓮藕(ou)味甘(gan),富含淀粉、蛋(dan)白質、維生素C和B1,以及鈣(gai)、磷、鐵等無機鹽,藕肉(rou)易於消化,適宜老少滋(zi)(zi)補。生藕性寒(han),有清熱除煩、涼血(xue)止血(xue)散淤之功(gong)﹔熟藕性溫(wen),有補心生血(xue)、滋(zi)(zi)養強壯及健脾胃之效(xiao)。
黃豆、綠豆中含有大量的(de)蛋白質、脂肪和碳水化(hua)合物,以及鈉(na)、磷、鐵、鈣等人(ren)體必(bi)需的(de)飲食微量元素。豆生(sheng)芽(ya)后,不(bu)但能保持原有的(de)物質,而(er)且(qie)增加了維生(sheng)素的(de)含量,有利于(yu)消除疲勞。豆芽(ya)中的(de)葉綠素可(ke)以防(fang)治直腸癌。
冬天氣候(hou)干冷,感(gan)冒(mao)多發(fa),多吃像南(nan)瓜一樣富含維生(sheng)素A和(he)E的(de)(de)食品可以有效緩(huan)解干燥癥狀,增強機體免(mian)疫力。南瓜中含(han)有豐富的(de)(de)維生素B12,而(er)人(ren)體(ti)缺乏B12會引(yin)起惡性貧血(xue),這(zhe)時吃些南瓜(gua)是最好的(de)“補血(xue)”方(fang)式了。烹飪時許(xu)多(duo)(duo)人愛將南瓜(gua)瓤(rang)丟(diu)(diu)掉,其實(shi)這(zhe)是一個錯誤的(de)決定,這(zhe)些被(bei)丟(diu)(diu)棄的(de)南瓜(gua)瓤(rang)實(shi)際上(shang)比南瓜(gua)的(de)果(guo)肉(rou)所含(han)的(de)β胡蘿卜(bu)素多(duo)(duo)出5倍以上。