辣椒炒肉

辣椒炒肉是湘菜中(zhong)一(yi)道非常經典的(de)家常菜，也(ye)是每(mei)家每(mei)戶都(dou)會做的(de)一(yi)道菜，不同(tong)地區的(de)做法(fa)也(ye)會有所(suo)不同(tong)，而這道菜在湘菜酒席(xi)中(zhong)也(ye)是必不可少(shao)的(de)，幾乎人人都(dou)愛吃。

剁椒魚頭

剁椒(jiao)魚(yu)頭是(shi)(shi)湘菜中(zhong)的(de)(de)一道傳統名菜，也(ye)是(shi)(shi)湘菜十大硬菜之(zhi)一，這(zhe)道菜是(shi)(shi)以(yi)鳙(yong)魚(yu)魚(yu)頭和剁椒(jiao)為主要原(yuan)料(liao)蒸制而成的(de)(de)，以(yi)魚(yu)頭的(de)(de)“味(wei)鮮”和(he)剁辣(la)椒的“辣(la)”為一(yi)體，風味(wei)獨具一(yi)格(ge)。火辣(la)辣(la)的紅剁椒，覆蓋(gai)著(zhu)白嫩(nen)嫩(nen)的魚(yu)頭肉(rou)，冒著(zhu)熱騰騰清香四溢的香氣，成菜色(se)澤(ze)紅(hong)亮，味道(dao)鮮辣可口(kou)，深受人們喜愛。

干鍋肥腸

干(gan)鍋肥(fei)腸這(zhe)道(dao)菜(cai)在四川、湖南、湖北和重慶(qing)等地都非常流行，是以豬大腸、辣椒(jiao)、洋蔥、胡(hu)蘿卜等原(yuan)料制作的(de)，肥(fei)腸不(bu)(bu)僅色(se)澤(ze)紅亮，而且吃(chi)起(qi)來又辣又香，勁道(dao)十足(zu)，味道(dao)相(xiang)當誘惑，不(bu)(bu)老不(bu)(bu)嫩，又辣又香，超級過癮。

枸杞煲豬手

枸杞(qi)煲(bao)豬手是以(yi)豬手、枸杞(qi)和花生米等(deng)主要原料通過微火燉制而成的一道(dao)菜，也(ye)是湖南(nan)人(ren)餐桌(zhuo)上很常見(jian)的一道(dao)菜，這道(dao)菜加(jia)了枸杞(qi)之后(hou)不會(hui)過于肥膩，口(kou)感十分好，而且營養也(ye)非常豐富。

口味蝦

口(kou)味蝦也(ye)是湘菜(cai)中的(de)傳統名菜(cai)之一，又叫長沙(sha)口(kou)味蝦、麻辣小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦、香辣小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦、十三香小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦，甚(shen)至簡稱麻小(xiao)(xiao)(xiao)，是以小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦為主(zhu)要食材制成的(de)，成菜(cai)色澤(ze)紅亮，味道香辣鮮濃，不(bu)僅(jin)是湘菜(cai)酒(jiu)席(xi)中非常重要的(de)一道菜(cai)，也(ye)是湖南最有(you)名的(de)十大小(xiao)(xiao)(xiao)吃之一。

口味蛇

口味蛇是(shi)源自湖(hu)南省長沙市(shi)寧鄉的一道(dao)名菜(cai)，這道(dao)菜(cai)是(shi)以(yi)王錦蛇為主要(yao)食材，輔以(yi)辣(la)椒、桂皮(pi)、八(ba)角和香葉(xie)等調料制作的，味道(dao)鮮辣(la)可口，在當地無論是(shi)聚會小酌還是(shi)宴席大餐這都是(shi)必點的一道(dao)菜(cai)。

東安子雞

東安子雞是源自湖南省永州市東安縣的(de)一(yi)道地(di)方傳統名菜，是以東安新母雞為(wei)主要食材搭配辣椒(jiao)(jiao)、子姜、胡椒(jiao)(jiao)等調(diao)料制作的(de)，這道菜做(zuo)出來(lai)的(de)色澤十分(fen)顯眼，而且雞肉吃起來(lai)口感很鮮(xian)嫩(nen)，一(yi)點(dian)都(dou)不柴，因(yin)為(wei)加了辣椒(jiao)(jiao)的(de)緣(yuan)故，所以也(ye)有點(dian)辣，非常(chang)開胃。

毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉(rou)是湘菜(cai)中一道色(se)香味俱全的(de)傳統名菜(cai)，是以五花肉(rou)為主料(liao)，輔以辣(la)椒、白糖、料(liao)酒(jiu)等調料(liao)燒制(zhi)而(er)成的(de)，不僅看上去(qu)顏(yan)色(se)很鮮(xian)亮(liang)，吃起來也是十分可口，在大(da)(da)大(da)(da)小小的(de)宴席上少不了它的(de)蹤影，深受人們喜(xi)愛。

金錢蛋

金錢蛋(dan)(dan)是以(yi)雞蛋(dan)(dan)為主要原料(liao)制作的(de)(de)一道(dao)湘菜(cai)(cai)傳統名(ming)菜(cai)(cai)，這道(dao)菜(cai)(cai)是將(jiang)煮熟后的(de)(de)雞蛋(dan)(dan)切片后搭配辣椒和(he)各(ge)種調料(liao)爆炒而(er)成(cheng)的(de)(de)，成(cheng)菜(cai)(cai)色澤(ze)艷麗，顯示出喜慶的(de)(de)好彩頭。

臘味合蒸

臘(la)味合(he)蒸也是湖南省的傳(chuan)統名菜(cai)(cai)(cai)和(he)湘(xiang)菜(cai)(cai)(cai)酒席中(zhong)必不可少(shao)的一(yi)道(dao)菜(cai)(cai)(cai)，是以(yi)臘(la)豬肉、臘(la)雞肉和(he)臘(la)魚等食材為原料，輔以(yi)雞湯和(he)其他調(diao)料下鍋(guo)清蒸而成，不僅做(zuo)法(fa)簡(jian)單，而且味道(dao)十分鮮香可口。