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株洲十大名菜

株洲的特色菜有哪些 株洲有什么好吃的菜 湖南株洲名菜推薦
本文章由 MAIGOO編(bian)輯 上傳提供 2023-08-05 評論 0
株洲,古稱建寧,湖南省轄地級市,是食祖炎帝和湘菜鼻祖譚延閻先生的故里,這里主要以鮮辣見長,講究在保持原汁原味的基礎上,加入一些辣味,使菜更加可口。那么,株洲有什么特色菜?株洲名菜有攸縣血鴨、火焙魚、醴陵小炒肉、炎陵火焰醉鵝、祖庵豆腐、擂辣椒、溈山豆腐、砂鍋原味雞、醴陵蒸草魚、茶陵牛八寶。下面,和MAIGOO網編來看詳細的株洲名菜介紹吧!
  • 01
    攸縣血鴨 色美味香/鮮嫩可口
    65 0
    02
    火焙魚 咸香開胃/風味獨特
    83 0
    03
    醴(li)陵小炒(chao)肉 肉嫩湯甜/營養豐富
    04
    炎陵火焰醉鵝 肉質緊致/醬香醇厚/口感微辣
    05
    祖庵豆腐(fu) 食之柔嫩/味美無比
    06
    擂辣椒(jiao) 綿軟細化/鮮辣開胃
    07
    溈山豆腐 柔嫩細滑/口味醇厚
    08
    砂鍋原味雞 雞香味濃/軟糯黏嘴/甘香鮮美
    09
    醴(li)陵蒸(zheng)草魚(yu) 肉質緊湊/口味香醇
    10
    茶陵牛(niu)八寶(bao) 食而不油/香中帶脆

株(zhu)洲十大名(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai),是MAIGOO美食(shi)小編主(zhu)要依據(ju)株(zhu)洲地區的經典(dian)菜(cai)(cai)(cai)、特色菜(cai)(cai)(cai)、傳統名(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)、招牌菜(cai)(cai)(cai)、代表菜(cai)(cai)(cai)、宴(yan)席菜(cai)(cai)(cai)等進行(xing)(xing)選擇(ze),參考株(zhu)洲市餐飲與美食(shi)行(xing)(xing)業協會評選的名(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai),根據(ju)菜(cai)(cai)(cai)品歷史、公眾(zhong)知名(ming)(ming)度,網(wang)絡(luo)關注(zhu)指數等情況(kuang),并參考互聯(lian)網(wang)相(xiang)關排行(xing)(xing)榜/榜單,進行(xing)(xing)綜合排行(xing)(xing)推薦,名(ming)(ming)單僅供參考,如有疑問,歡(huan)迎(ying)在末尾評論/批評指正。

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株洲十大名菜
色美味香/鮮嫩可口
攸縣血鴨是一道廣為流傳的名菜,不僅是湘菜中的經典菜式,也是攸縣典型的美味佳肴。攸縣血鴨是用當地攸縣麻鴨為主料,就與生姜、紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒,然后又加鮮湯燜至快干,最后將鴨血整個兒淋在鴨塊上,邊淋邊炒而成。據MAIgoo網編了解,攸縣血鴨色美味香、鮮嫩可口,鴨血香滑且清火敗毒,鴨肉異常鮮嫩,無論是下酒,還是送飯,都是上乘佳品。【 詳細>>】
咸香開胃/風味獨特
火焙魚是湖南的傳統名菜,將小魚去掉內臟,用鍋子在火上焙干,冷卻后,以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚,不僅好吃,也便于攜帶和收藏。火焙魚在湖南到處可見,但是湖南醴陵官莊水庫地區的火焙魚最為經典,通過改進的加工工藝,使得魚味道更香,魚肉更有嚼勁。火焙魚的特點是風味獨特,香甜可口,促進食欲,深受消費者的喜愛,現在很多人不僅把火焙魚當菜,小條的火焙魚還當做零食吃。【 詳細>>】
3、醴陵小炒肉
肉嫩湯甜/營養豐富
醴陵小炒肉是湖南省傳統的地方名菜,屬于湘菜系,深受很多食客的喜歡,慕名從外地專程趕到醴陵品嘗這個菜品的食客,也不在少數。株洲十大名菜有哪些?據M AIgoo網編了解,醴陵小炒肉既不油膩,又營養豐富,肉嫩湯甜,在醴陵是可以做菜,也可以做飯吃。此外,在做這個小炒肉的時候,加一些豬肝,口感就會嫩一些;加一些豬血、豬肝、心肺等多種內臟的話,味道就更豐富了。
4、炎陵火焰醉鵝
肉質緊致/醬香醇厚/口感微辣
火焰醉鵝是湖南株洲名菜之一,是從廣東引進并改良的一種特色鵝肉做法,采用炎陵白鵝為主食材,鮮嫩的鵝肉煸成至金黃色,逼出油分,加入特制調味醬,香味濃郁,上桌后淋上紅米酒,半米高的火焰騰空而起,濃郁的酒香肉味侵蝕食客的整個嗅覺,鵝肉肉質緊致,豐滿而不肥膩,醬香醇厚、微辣的口感特別下飯。據了解,火焰醉鵝做菜過程都在食客眼皮底下完成,火焰燃燒的狀態,更像是一種表演。
5、祖庵豆腐
食之柔嫩/味美無比
祖庵豆腐是祖庵湘菜的重要菜品之一,也是非常有名的一道株洲名菜。祖庵豆腐雖然只是一方普通的豆腐,但是歷經小磨細研,鹵水輕點,香嫩異常,配上新發的口蘑,原味清蒸的土雞湯,文火慢燉6小時,食之柔嫩,味美無比。據買 購網了解,祖庵豆腐選用茶陵六月豆,加上云陽山泉水,以古法石膏點鹵而成,用密篩碎過濾出粗渣,調上湯、蛋清、濕淀粉、鹽和勻定型蒸好待用,瑤柱汁兌上湯燒開后勾芡掛汁在定型好的豆腐上即成。
6、擂辣椒
綿軟細化/鮮辣開胃
擂辣椒是一道美味的湘菜菜肴,主要食材為青辣椒,是席上一道涼拌開胃菜。據說擂辣椒起源于益陽,但是在株洲茶陵、郴州安仁等地非常盛行,將土辣椒去蒂洗凈,置燒紅的鍋中,煨至辣椒顏色顯8成熟,趁熱撈起辣椒,去黑皮,置于“擂缽”中,加適量鹽、味精、蒜末、豆笥、少許香醋,將辣椒抖爛,攪拌均勻即可食用。擂辣椒開胃下飯,但口感相對比較單一,因此很多人在擂辣椒里加入皮蛋,成品賣相不佳,但吃過以后才覺得真的很香。
7、溈山豆腐
柔嫩細滑/口味醇厚
溈山豆腐是湖南株洲醴陵的特色名菜,因產于醴陵市溈山村陶瓷古窖而享有盛名。據了解,溈山地處醴陵彰仙嶺山麓東南側,此地泉清林茂,泉水不僅甘洌可口,而且富含人體必需的多種微量元素,溈山村民利用山泉、黃豆打磨而成的溈山豆腐,外表白嫩,煎則香爽滑膩,煮則柔和滋潤,堪稱一絕。其中,黃燜溈山豆腐,用茶油將溈山豆腐煎至一面金黃,加入用油炒香的香菇、山泉水燜制,吃起來柔嫩細滑、口味醇厚,齒間留香。
8、砂鍋原味雞
雞香味濃/軟糯黏嘴/甘香鮮美
砂鍋原味雞是株洲名菜之一,選兩斤左右的矮腳王土雞,宰殺處理干凈后抹花生油,提色;抹鹽,雞皮脆;然后將豬腳、雞腳鋪在砂鍋底部 ,再將矮腳王放入砂鍋定型,淋上特制的醬料,加入適量的高湯,大火燉一小時轉小火,經過煨煮,豬腳濃郁的膠原蛋白也恰到好處地融于雞汁當中。據ma igoo網編了解,砂鍋原味雞的精髓在于“原味”二字,入眼是黃澄澄的雞肉,聞之味撲鼻,入口雞香味濃。
9、醴陵蒸草魚
肉質緊湊/口味香醇
醴陵蒸草魚是醴陵的傳統名菜,屬于湘菜系醴陵菜的代表菜品也是最常見菜品。醴陵蒸草魚是選用新鮮的魚塊,打上花刀,微鹽腌制,灑干辣椒粉、蘸醬油、添豆鼓、排姜片、撒蔥白和味精,淋上醴陵特有山茶油放于鍋中蒸煮一刻鐘。做的好吃的醴陵蒸草魚,食用之前就著油汁一醮,肉質緊湊、鮮、嫩、咸、香、辣五味和諧,口感清爽,非常美味。
10、茶陵牛八寶
食而不油/香中帶脆
茶陵牛八寶是傳承了祖庵家菜的湖湘名菜,精選用的是茶陵黃牛的牛肚,牛肝,牛腸,牛筋,牛排,牛皮,牛舌,牛百葉八樣食材,燜制烹調,其八寶所含的營養價值也不一樣,是冬季一道滋補的佳品。牛身上全是寶,要吃就吃牛八寶,牛八寶綜合了牛身上營養價值最高,功效最為顯著的寶貝經過香爆、用原汁牛骨高湯小火慢煨而成,吃而不膩,食而不油,香中帶脆,原汁原味。
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