一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進(jin)腸胃蠕動蔬菜水果中膳食纖維較肉(rou)類多，常吃蔬果可以促進(jin)腸胃蠕動，幫助消化(hua)。

減輕身體負擔從食(shi)物鏈的(de)(de)角度來說，越底層(ceng)的(de)(de)生物所累積的(de)(de)重(zhong)金屬等(deng)有毒物質(zhi)越少(shao)。因此(ci)長期吃蔬菜、水果、菌類等(deng)食(shi)物，可以(yi)減輕腎(shen)臟等(deng)排毒器官的(de)(de)壓力。

幫助瘦(shou)身(shen)一般來(lai)說(shuo)，蔬菜水果(guo)等(deng)素類(lei)食(shi)物的熱(re)量(liang)比肉類(lei)要低(di)(di)很多。比如100克(ke)綠豆芽熱(re)量(liang)為(wei)16大卡，100克(ke)豬(zhu)瘦(shou)肉熱(re)量(liang)則達到143大卡。常吃低(di)(di)熱(re)量(liang)素食(shi)有利(li)于肥(fei)胖者降低(di)(di)體重。

2、吃素的缺點

維(wei)(wei)生(sheng)素(su)不足部(bu)分(fen)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)幾乎只存在(zai)動物性食品中，如維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B12等，缺乏可能(neng)引發相(xiang)應疾病，如夜盲癥、貧(pin)血等。

熱(re)量不足(zu)甲之砒霜，乙之蜜糖。對肥胖(pang)者(zhe)來說吃(chi)素(su)也許可以減肥，但對于一般(ban)素(su)食者(zhe)來說，僅(jin)靠素(su)食供給(gei)的熱(re)量可能(neng)達(da)不到生命活(huo)動的需求。當(dang)身體供能(neng)不足(zu)時，我們的肌肉可能(neng)因此被(bei)消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面包(bao)、胚(pei)芽面包(bao)、糙(cao)米(mi)(mi)等代替(ti)白米(mi)(mi)飯、白面。

2、豆類(lei)(lei)如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類(lei)(lei)加工品含豐富蛋白質，可補充因(yin)未攝食肉(rou)類(lei)(lei)而(er)缺乏的部分營養(yang)，且多吃(chi)豆類(lei)(lei)無膽固(gu)醇(chun)過高之憂(you)。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其(qi)豐(feng)富油脂可補充人(ren)體(ti)所需熱量。

4、青(qing)菜最(zui)好能有四五種變化，肉類(lei)所含鐵(tie)質可經由(you)多攝取高(gao)鐵(tie)質的水果如番茄(qie)、獼猴桃(tao)、葡萄(tao)來補充(chong)。

5、別為了讓(rang)素(su)食更有味而(er)多用(yong)油脂來烹調，應掌(zhang)握素(su)菜清淡、少鹽(yan)、少糖的原(yuan)則，如此才符合素(su)食之健康取向。

6、吃素(su)(su)者易缺乏(fa)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B，多吃綜(zong)合維生(sheng)(sheng)素(su)(su)可予(yu)以改善。愛美的(de)女性(xing)想靠吃素(su)(su)來(lai)維持苗條身材可不是那么(me)容易的(de)，如(ru)果你烹調方(fang)式不正確，用(yong)油過量，或(huo)是盡(jin)挑些油炸類如(ru)炸豆腐皮，或(huo)是甜食(shi)類如(ru)綠豆糕來(lai)食(shi)用(yong)，盡(jin)管這(zhe)些食(shi)物都是素(su)(su)食(shi)，但(dan)其高油高糖會讓你想不發胖都不行。

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