田螺肉清洗方法

1、清洗帶殼田螺肉

① 將田(tian)(tian)螺從田(tian)(tian)里(li)或塘里(li)撈出(chu)來(lai)之(zhi)后，首先(xian)把田(tian)(tian)螺倒入大盆子里(li)面，盆子越大越好洗。

②注入清水(shui)，用(yong)大木棒(bang)子攪動，利用(yong)田螺(luo)與田螺(luo)之間的摩擦力，把大泥巴洗掉(diao)，這(zhe)就(jiu)算洗完了第一(yi)遍。注意：力氣不要太大，太大了會攪死田螺(luo)。田螺(luo)死了，吃起(qi)來有臭味的！

③把(ba)(ba)田(tian)螺(luo)先撈到一(yi)個桶(tong)子里(li)面，洗干凈(jing)大盆子，又把(ba)(ba)田(tian)螺(luo)倒回去，并注入(ru)清(qing)水(shui)。

④用刷子把(ba)仔(zi)細(xi)把(ba)田(tian)(tian)螺身上的(de)細(xi)泥(ni)洗(xi)干凈(jing)，洗(xi)干凈(jing)了(le)的(de)田(tian)(tian)螺放到(dao)干凈(jing)的(de)桶(tong)子里(li)面(mian)。

⑤田螺表面的泥巴都洗干凈之后，又把它們倒入洗干凈了的大盆子里面，注入清水，并滴上幾滴油，然后放上一兩天。這一步驟的目的是要洗掉田螺肚子里面的泥巴。滴油的話，滴香油更好！不滴油也可以，但是田螺吐泥吐得慢！

⑥田螺(luo)放上一(yi)兩(liang)天(tian)之后，把肚子里面的泥(ni)巴吐的干干凈凈。再(zai)清洗一(yi)遍就(jiu)OK了！

2、清洗去殼田螺肉

①去殼的田(tian)螺肉可以(yi)直接(jie)在清(qing)水中浸(jin)泡大約半天，摘去腸(chang)雜，用手(shou)揉搓洗(xi)數遍(bian)，可以(yi)準備好一個(ge)籃子，裝(zhuang)著田(tian)螺，然后再(zai)(zai)放進盆里去洗(xi)，這(zhe)樣洗(xi)是比(bi)較方便(bian)的，而且可以(yi)更容易洗(xi)干凈。再(zai)(zai)加一勺鹽浸(jin)泡十五分鐘，再(zai)(zai)清(qing)洗(xi)幾遍(bian)即可。

②清洗干凈的田螺肉直接(jie)撈上來晾(liang)干，然后(hou)再煮(zhu)上一(yi)鍋(guo)的清水(shui)，快煮(zhu)沸(fei)的時(shi)候(hou)(hou)我們(men)直接(jie)把田螺肉放進去焯(zhuo)一(yi)下(xia)水(shui)即可撈出備用，焯(zhuo)水(shui)的時(shi)候(hou)(hou)可以(yi)加些(xie)姜片(pian)或者料酒去腥(xing)。

田螺肉的功效與作用

1、田螺的藥用價值

味(wei)甘、咸，性寒。清熱利水(shui)、除(chu)濕解毒。用于(yu)熱結小便不通、黃疸(dan)、腳氣、水(shui)腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

2、田螺的營養價值

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhi)、鐵(tie)和鈣，對目赤、黃疸、腳(jiao)氣、痔瘡等疾(ji)病有(you)食療(liao)作(zuo)用；食用田(tian)螺(luo)對狐(hu)臭(chou)有(you)顯著療(liao)效；螺(luo)有(you)醒(xing)酒的作(zuo)用。