鴨血粉絲里面有什么食材

鴨(ya)血粉(fen)絲(si)湯由(you)鴨(ya)血、鴨(ya)胗(zhen)、鴨(ya)腸、鴨(ya)肝、鴨(ya)心、豆泡(pao)、鹵蛋、粉(fen)絲(si)加入鴨(ya)湯制(zhi)(zhi)成，口味平和(he)，鮮香爽滑。不(bu)論是(shi)鴨(ya)湯的(de)(de)(de)烹(peng)制(zhi)(zhi)，還(huan)是(shi)鴨(ya)血、鴨(ya)肝與鴨(ya)腸的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作，都(dou)采用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)傳統制(zhi)(zhi)作金(jin)陵(ling)鹽水鴨(ya)的(de)(de)(de)方法，是(shi)金(jin)陵(ling)菜(cai)中重要的(de)(de)(de)代表。

鴨血粉絲湯的做法

食材：

鴨(ya)(ya)骨架1副(fu)，姜片5片，鴨(ya)(ya)血200克(ke)(ke)，粉(fen)絲100克(ke)(ke)，鴨(ya)(ya)肝50克(ke)(ke)，鴨(ya)(ya)腸50克(ke)(ke)，鴨(ya)(ya)心50克(ke)(ke)，鴨(ya)(ya)珍50克(ke)(ke)，香菜(cai)10克(ke)(ke)，姜蓉(rong)10克(ke)(ke)，蔥花10克(ke)(ke)，鹽1/4小匙(chi)，雞精(jing)1/2小匙(chi)，白胡椒粉(fen)1/4小匙(chi)，香油(you)1/2茶(cha)匙(chi)，辣(la)椒紅油(you)1/2茶(cha)匙(chi)，鹵包(bao)一個。

做法：

1、先用冷(leng)水將鴨(ya)骨架氽燙(tang)去(qu)血水，再用冷(leng)水放入(ru)姜片大火煮開(kai)后，小(xiao)火煲1小(xiao)時制成高湯。

2、先(xian)用冷水(shui)(shui)加姜片，將鴨(ya)肝，腸，心，珍等放(fang)入氽燙(tang)去(qu)血水(shui)(shui)，另(ling)用鹵水(shui)(shui)用小(xiao)火鹵約(yue)1小(xiao)時(shi)。

3、鍋(guo)內燒開(kai)水，將(jiang)鴨血放入，煮至沸騰時撈起。

4、鍋內燒開鴨骨湯(tang)，放入(ru)鴨血煮至(zhi)沸騰時，連湯(tang)一起放入(ru)碗內。

5、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟，將粉絲也放入湯碗內。

6、放入(ru)所有調(diao)味(wei)料及(ji)香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內臟即可。

鴨血粉絲湯的功效

1、利腸通便

粉絲中的膳食纖維由于無法被人(ren)體完(wan)全吸收，因此可以(yi)促進腸胃(wei)的蠕動，加快食物通過胃(wei)腸道的速度，從而達(da)到利腸通便的作用，適宜便秘、腸胃(wei)不好等人(ren)群(qun)。

2、促進凝血

由于鴨血(xue)(xue)中含有(you)維(wei)生(sheng)素(su)K，這(zhe)種維(wei)生(sheng)素(su)又被稱為(wei)凝血(xue)(xue)維(wei)生(sheng)素(su)，因(yin)(yin)為(wei)維(wei)生(sheng)素(su)K是凝血(xue)(xue)因(yin)(yin)子的(de)主要組成(cheng)成(cheng)分，如果(guo)人體缺少維(wei)生(sheng)素(su)K，則會導致(zhi)凝血(xue)(xue)的(de)時間延長，對傷口的(de)愈(yu)合造成(cheng)一定(ding)的(de)影響，因(yin)(yin)此對于患有(you)痔瘡(chuang)或經常流鼻血(xue)(xue)的(de)人等非常適(shi)宜(yi)。

3、補血解毒

鴨血(xue)性涼，味咸，歸(gui)肝、脾經，具(ju)有補血(xue)解毒的功效，并且還能(neng)夠(gou)清熱解毒，因此對于上火或失血(xue)內虛的人特別適宜。

4、提高免疫力

鴨(ya)血(xue)中(zhong)還富含(han)鐵(tie)元素，鐵(tie)元素能(neng)夠促(cu)進(jin)抗體的(de)產生(sheng)，增加人體白細胞及(ji)吞(tun)噬細胞的(de)吞(tun)噬能(neng)力，并且能(neng)夠促(cu)進(jin)胡蘿卜素轉化為維生(sheng)素A，而維生(sheng)素A也(ye)是(shi)促(cu)進(jin)免疫球蛋白的(de)重(zhong)要(yao)物質之一，因(yin)此鴨(ya)血(xue)能(neng)夠在(zai)一定程度上提高免疫力。

鴨血粉絲湯上火嗎

吃鴨血不(bu)會上火。鴨血性平(ping)，營養豐富(fu)，不(bu)但富(fu)含蛋白質，而且其所含的氨基酸比例(li)與人(ren)體中氨基酸的比例(li)接近(jin)，極易被消化、吸收。

鴨血粉絲湯熱量高嗎

鴨血粉絲的(de)熱(re)量是比較低的(de)，每100克鴨血粉絲中只含有不到100大(da)(da)卡的(de)熱(re)量，平(ping)時(shi)是可以放心食用的(de)，對身體有很大(da)(da)的(de)幫助。