一、牛肚和牛百葉的區別在哪里

牛(niu)(niu)(niu)肚和牛(niu)(niu)(niu)百葉兩個(ge)都是牛(niu)(niu)(niu)的胃，那么你(ni)知道(dao)牛(niu)(niu)(niu)肚和牛(niu)(niu)(niu)百葉的區別在哪里嗎？

1、外表不同。牛肚和牛百(bai)葉(xie)的區別在于牛百(bai)葉(xie)兩面(mian)都有許多小的突(tu)起(qi)，像小的刺(ci)一樣，而牛肚外表(biao)光滑。

2、厚薄程度不同。牛(niu)百(bai)葉較薄，牛(niu)肚較厚。

3、吃法不同。牛百葉一(yi)般涮來吃(chi)（比(bi)如燙火鍋(guo)），牛肚一(yi)般煮(zhu)熟(shu)后涼拌或(huo)者紅燒。

二、牛肚的食用禁忌有哪些

1、牙齒發育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚

牛肚(du)質地較(jiao)韌，而且嬰幼(you)兒牙(ya)(ya)齒(chi)發(fa)育不完全，老人(ren)牙(ya)(ya)齒(chi)疏松，食用(yong)牛肚(du)無(wu)法嚼(jiao)爛，難(nan)以(yi)吞(tun)咽，因此牙(ya)(ya)齒(chi)發(fa)育不全的小孩及老人(ren)不適宜吃牛肚(du)。

2、痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚

牛(niu)肚(du)性熱，痰(tan)(tan)熱燥氣者(zhe)(zhe)過多食用會上火，而且(qie)營養豐富，消(xiao)化不良者(zhe)(zhe)食用牛(niu)肚(du)會加重消(xiao)化不良，損傷脾胃。因此痰(tan)(tan)熱燥氣者(zhe)(zhe)、消(xiao)化不良者(zhe)(zhe)不適(shi)宜吃牛(niu)肚(du)。

3、嬰幼兒不適宜食用牛肚

雖然(ran)牛(niu)肚(du)(du)含有較高的(de)營(ying)養價值，能(neng)滋(zi)養補血，還能(neng)有益脾(pi)胃(wei)，但是牛(niu)肚(du)(du)質地較韌，而(er)且嬰幼(you)(you)兒(er)牙齒(chi)發育不完(wan)全，食用(yong)牛(niu)肚(du)(du)無法嚼爛，會導致嬰幼(you)(you)兒(er)直接吞咽，也(ye)存在窒息的(de)風險(xian)。

4、牛肚不能和赤小豆一起吃

牛肚(du)+赤(chi)(chi)小(xiao)豆(dou)：赤(chi)(chi)小(xiao)豆(dou)性平，味甘、酸，利水除濕(shi)，是(shi)富含葉(xie)酸的(de)食(shi)物。牛肚(du)和赤(chi)(chi)小(xiao)豆(dou)一起食(shi)用會(hui)導致脾胃虛弱，消化不良(liang)，氣血虛虧，而且(qie)影響營(ying)養素(su)的(de)吸收(shou)，不利身(shen)體健康。