一、牛肚和牛百葉的區別在哪里

牛肚(du)和(he)牛百葉(xie)兩個都(dou)是牛的(de)胃，那么你(ni)知(zhi)道牛肚(du)和(he)牛百葉(xie)的(de)區別在哪里嗎？

1、外表不同。牛(niu)肚和牛(niu)百葉的區別在于牛(niu)百葉兩面都(dou)有許多小(xiao)(xiao)的突起，像小(xiao)(xiao)的刺一樣(yang)，而牛(niu)肚外表光滑。

2、厚薄程度不同。牛百(bai)葉較(jiao)薄，牛肚較(jiao)厚。

3、吃法不同。牛百葉一(yi)般(ban)涮來吃（比如(ru)燙(tang)火鍋(guo)），牛肚一(yi)般(ban)煮熟后涼拌或者紅燒。

二、牛肚的食用禁忌有哪些

1、牙齒發育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚

牛肚(du)質(zhi)地較韌，而且嬰幼(you)兒(er)牙(ya)(ya)齒(chi)發育不(bu)(bu)完全，老人牙(ya)(ya)齒(chi)疏松(song)，食用牛肚(du)無法嚼爛(lan)，難以吞咽(yan)，因(yin)此牙(ya)(ya)齒(chi)發育不(bu)(bu)全的小孩及老人不(bu)(bu)適宜吃牛肚(du)。

2、痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚

牛肚(du)(du)性熱，痰(tan)熱燥氣者(zhe)過多食用(yong)會上火，而且營養豐富，消(xiao)化(hua)(hua)不(bu)良(liang)者(zhe)食用(yong)牛肚(du)(du)會加重消(xiao)化(hua)(hua)不(bu)良(liang)，損傷脾(pi)胃。因此(ci)痰(tan)熱燥氣者(zhe)、消(xiao)化(hua)(hua)不(bu)良(liang)者(zhe)不(bu)適宜(yi)吃牛肚(du)(du)。

3、嬰幼兒不適宜食用牛肚

雖(sui)然牛肚(du)含有(you)較(jiao)(jiao)高的營養價值，能滋養補(bu)血(xue)，還能有(you)益脾胃，但是牛肚(du)質地較(jiao)(jiao)韌，而且嬰(ying)幼兒牙齒發育(yu)不完(wan)全，食用牛肚(du)無(wu)法(fa)嚼爛，會導致(zhi)嬰(ying)幼兒直接吞(tun)咽(yan)，也存在窒息(xi)的風險。

4、牛肚不能和赤小豆一起吃

牛肚+赤小(xiao)豆：赤小(xiao)豆性平(ping)，味(wei)甘、酸，利(li)水除(chu)濕，是富含葉酸的食(shi)物。牛肚和赤小(xiao)豆一起食(shi)用會(hui)導致脾(pi)胃虛弱，消化不良，氣血虛虧，而且(qie)影(ying)響營養素的吸收，不利(li)身(shen)體(ti)健康。