一、牛肚的營養成分有哪些

1、牛肚含有相當豐富的營養成分。牛肚含(han)蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵(tie)、硫(liu)胺素、核黃素、尼克(ke)酸(suan)等，具有(you)(you)補(bu)益脾胃，補(bu)氣養(yang)血，補(bu)虛益精、消渴、風眩之功效，適(shi)宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yang)不良、脾胃薄弱之人。每100g的牛肚中(zhong)含(han)有(you)(you)卡路里72kcal，鈣40mg，蛋白質14.5g，鎂17mg，脂肪1.6g，煙(yan)酸(suan)2.5mg，鐵(tie)1.8mg，維生(sheng)素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固醇(chun)104mg，鉀162mg，磷104mg，視黃醇(chun)當量(liang)83.4μg，鈉60.6mg，硒9.07μg。

2、牛肚中含有少量脂肪。牛(niu)肚內含有(you)少量(liang)(liang)脂(zhi)肪，脂(zhi)肪是生物(wu)體內儲存(cun)能量(liang)(liang)的物(wu)質并給予人(ren)類能量(liang)(liang)，脂(zhi)肪構成一些重要生理物(wu)質，脂(zhi)肪是生命的物(wu)質基礎，是人(ren)體內的三大(da)組(zu)成部分（蛋白質、脂(zhi)肪、糖(tang)類）之一。

3、牛肚中的蛋白質含量非常豐富。常吃(chi)牛肚可以(yi)使人精力充(chong)沛，使人強壯，能調節(jie)人體內的平衡，還可以(yi)促進新(xin)城代謝，提高身體免疫力，當(dang)然了，我們(men)男女老(lao)少都(dou)是可以(yi)食用(yong)牛肚的哦，多吃(chi)一些牛肚可以(yi)幫助我們(men)起到非常不錯的補充(chong)營養的作用(yong)哦。

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4、牛肚中含有一定量的鈣質。鈣是骨(gu)骼(ge)發(fa)育的(de)基(ji)本原料，并以(yi)離子形(xing)式參與人體各種(zhong)生理(li)功能(neng)(neng)和代謝(xie)過程。鈣質缺(que)乏不(bu)但會使骨(gu)骼(ge)出現問題，還會影響(xiang)到人體許多方面的(de)機能(neng)(neng)，所以(yi)建議大家在生活中(zhong)經(jing)常食用一些(xie)牛(niu)肚哦，不(bu)僅(jin)可以(yi)補(bu)充營(ying)養了，更是有著很(hen)不(bu)錯的(de)保健功效的(de)。

二、牛肚的功效與作用是什么

牛(niu)(niu)(niu)(niu)肚(du)(du)為牛(niu)(niu)(niu)(niu)科動物(wu)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)或(huo)水牛(niu)(niu)(niu)(niu)的胃(wei)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肚(du)(du)含蛋白(bai)質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素(su)、核(he)黃素(su)、尼克酸等，食用(yong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肚(du)(du)可以(yi)使人精力充(chong)沛、強壯，具有潤(run)腸(chang)通(tong)便、滋養脾(pi)胃(wei)、補(bu)中益氣等功(gong)效。

1、潤腸通便

牛(niu)肚含有(you)大(da)(da)量的(de)胃泌素，能(neng)夠改善食欲不(bu)振(zhen)、消(xiao)化(hua)不(bu)良，適合便秘(mi)和大(da)(da)便干結的(de)人食用(yong)，具(ju)有(you)潤腸通(tong)便的(de)作用(yong)。

2、滋養脾胃

牛肚歸脾經和胃(wei)經，直接作(zuo)用(yong)于脾胃(wei)，這(zhe)是牛肚主要的(de)(de)功效，對于脾胃(wei)虛寒有一(yi)定的(de)(de)調養作(zuo)用(yong)，對于脾胃(wei)功能薄弱的(de)(de)人有明顯的(de)(de)滋養脾胃(wei)效果。

3、補中益氣

牛(niu)肚補中益氣，與(yu)健(jian)脾胃的(de)功(gong)能相關(guan)，牛(niu)肚中本來含有的(de)營養(yang)物質被腸(chang)胃吸收后(hou)，直接作用(yong)(yong)于腸(chang)胃，使腸(chang)胃健(jian)康、協調，間(jian)接作用(yong)(yong)于身(shen)體內其(qi)(qi)他臟腑，增強體質和中氣，尤其(qi)(qi)適合身(shen)體虛弱(ruo)或者患病后(hou)剛康復的(de)人食用(yong)(yong)，益氣強身(shen)。