一、牛肚的營養成分有哪些

1、牛肚含有相當豐富的營養成分。牛肚含蛋白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、鈣、磷、鐵(tie)、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益(yi)脾胃，補氣養血(xue)，補虛(xu)益(yi)精、消(xiao)渴、風眩之(zhi)功效，適宜于病(bing)后虛(xu)羸、氣血(xue)不足、營養不良、脾胃薄弱(ruo)之(zhi)人。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，鈣40mg，蛋白(bai)質14.5g，鎂17mg，脂(zhi)肪(fang)1.6g，煙酸2.5mg，鐵(tie)1.8mg，維(wei)生素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固醇104mg，鉀(jia)162mg，磷104mg，視(shi)黃醇當量83.4μg，鈉60.6mg，硒9.07μg。

2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚內(nei)含有少量脂(zhi)(zhi)肪，脂(zhi)(zhi)肪是(shi)生(sheng)物(wu)體內(nei)儲(chu)存能量的物(wu)質(zhi)(zhi)并給予人類能量，脂(zhi)(zhi)肪構成一些重要生(sheng)理(li)物(wu)質(zhi)(zhi)，脂(zhi)(zhi)肪是(shi)生(sheng)命的物(wu)質(zhi)(zhi)基礎，是(shi)人體內(nei)的三(san)大組成部(bu)分（蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪、糖類）之一。

3、牛肚中的蛋白質含量非常豐富。常(chang)吃牛(niu)肚可以(yi)使人精力(li)充(chong)沛，使人強壯(zhuang)，能調節人體內的平衡，還可以(yi)促進新城代(dai)謝，提高身體免疫力(li)，當然了，我(wo)們(men)男女老少(shao)都是可以(yi)食用牛(niu)肚的哦(e)，多吃一些牛(niu)肚可以(yi)幫助我(wo)們(men)起到(dao)非常(chang)不錯的補充(chong)營養的作用哦(e)。

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4、牛肚中含有一定量的鈣質。鈣是(shi)骨骼(ge)發(fa)育的(de)(de)基本原料，并(bing)以離子形(xing)式(shi)參與人體各種生(sheng)理功(gong)能和代謝過程(cheng)。鈣質缺乏不但會使骨骼(ge)出現問題，還會影響到人體許多方面(mian)的(de)(de)機能，所(suo)以建議大家在生(sheng)活(huo)中經常食用一些牛(niu)肚哦，不僅可以補充營養了，更是(shi)有著很(hen)不錯的(de)(de)保(bao)健(jian)功(gong)效的(de)(de)。

二、牛肚的功效與作用是什么

牛(niu)肚為(wei)牛(niu)科動物黃(huang)牛(niu)或水(shui)牛(niu)的胃，牛(niu)肚含蛋(dan)白質、脂肪、鈣(gai)、磷、鐵、硫胺(an)素、核黃(huang)素、尼克酸等(deng)，食(shi)用牛(niu)肚可以(yi)使人精力充沛(pei)、強壯，具有潤(run)腸通便(bian)、滋養(yang)脾胃、補(bu)中益氣等(deng)功效。

1、潤腸通便

牛肚(du)含有大量的胃(wei)泌素，能(neng)夠改善(shan)食欲不(bu)振、消化不(bu)良，適合便(bian)秘和大便(bian)干結的人(ren)食用，具有潤腸通(tong)便(bian)的作用。

2、滋養脾胃

牛肚歸脾(pi)經和胃(wei)(wei)經，直接作(zuo)用于脾(pi)胃(wei)(wei)，這是牛肚主要的(de)功效，對于脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒有一定的(de)調(diao)養(yang)作(zuo)用，對于脾(pi)胃(wei)(wei)功能薄(bo)弱的(de)人有明(ming)顯的(de)滋養(yang)脾(pi)胃(wei)(wei)效果。

3、補中益氣

牛肚補中益氣，與健(jian)脾胃(wei)(wei)的(de)功能相關，牛肚中本來含有的(de)營(ying)養物質(zhi)被(bei)腸胃(wei)(wei)吸收后，直(zhi)接作(zuo)(zuo)用(yong)于腸胃(wei)(wei)，使(shi)腸胃(wei)(wei)健(jian)康(kang)、協(xie)調，間(jian)接作(zuo)(zuo)用(yong)于身體(ti)內其(qi)他臟腑，增(zeng)強體(ti)質(zhi)和中氣，尤其(qi)適合身體(ti)虛弱或者患(huan)病后剛康(kang)復(fu)的(de)人食用(yong)，益氣強身。